Flatbread met Butter Chicken
Flatbread met Butter Chicken
Ingredients
Voor het Flatbread
- 300 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 125 ml Griekse yoghurt
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 80 ml warm water
- naar smaak knoflookboter
Voor de Butter Chicken
- 500 gram kipfilet
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm gember
- 1 eetlepel garam masala
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 eetlepel korianderpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 400 gram tomatenblokjes
- 100 ml water
- 100 ml slagroom
- 2 eetlepels roomboter
- naar smaak verse koriander, fijngehakt, ter garnering
Instructions
- 1
Begin met het flatbread: doe de bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Meng dit goed door elkaar.
⏱️ 2 min
- 2
Voeg de Griekse yoghurt en zonnebloemolie toe aan het bloemmengsel.
⏱️ 1 min
- 3
Voeg beetje bij beetje het warme water toe terwijl je begint te kneden. Kneed het deeg vervolgens 5 minuten goed door totdat het een soepele bal vormt.
⏱️ 6 min
- 4
Dek de kom af met een schone theedoek of plasticfolie en laat het deeg 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
⏱️ 30 min
- 5
Terwijl het deeg rijst, bereid je de butter chicken voor. Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm.
⏱️ 5 min
- 6
Snijd de rode ui, knoflook en gember fijn.
⏱️ 5 min
- 7
Doe de kipfilet in een kom. Voeg de garam masala, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, chilipoeder, zout en zwarte peper toe. Meng dit goed door de kip, zodat alle stukjes bedekt zijn met de kruiden.
⏱️ 5 min
- 8
Smelt de roomboter in een grote pan of hapjespan op middelhoog vuur.
⏱️ 1 min
- 9
Voeg de gekruide kipfilet toe aan de pan en bak deze 5 minuten aan totdat de kip rondom lichtbruin is.
⏱️ 5 min
- 10
Voeg de fijngesneden rode ui, knoflook en gember toe aan de pan. Bak dit 3 minuten mee totdat de ui glazig is en de knoflook en gember geurig zijn.
⏱️ 3 min
- 11
Roer de tomatenpuree door het kipmengsel en bak 1 minuut mee om de smaak te verdiepen.
⏱️ 1 min
- 12
Voeg de tomatenblokjes en het water toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 10 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de saus iets indikt.
⏱️ 10 min
- 13
Roer de slagroom door de saus en warm het geheel nog 2 minuten door. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
⏱️ 2 min
- 14
Verdeel na het rijzen het deeg voor het flatbread in 8 gelijke stukken.
⏱️ 2 min
- 15
Bestuif je werkblad licht met bloem. Rol elk stuk deeg uit tot een ovale vorm van ongeveer 0,5 cm dik.
⏱️ 5 min
- 16
Verhit een droge koekenpan of grillpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de flatbreads één voor één. Keer ze om wanneer de bovenkant bubbels krijgt en de onderkant goudbruin is (ongeveer 1-2 minuten per kant).
⏱️ 8 min
- 17
Smeer de warme flatbreads direct in met knoflookboter.
⏱️ 1 min
- 18
Garneer de butter chicken met verse koriander en serveer direct met de warme flatbreads.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Flatbread met Butter Chicken
Voor het Flatbread
- 300 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 125 ml Griekse yoghurt
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 80 ml warm water
- naar smaak knoflookboter
Voor de Butter Chicken
- 500 gram kipfilet
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm gember
- 1 eetlepel garam masala
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 eetlepel korianderpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 400 gram tomatenblokjes
- 100 ml water
- 100 ml slagroom
- 2 eetlepels roomboter
- naar smaak verse koriander, fijngehakt, ter garnering
Instructions
- 1
Begin met het flatbread: doe de bloem, bakpoeder en zout in een grote kom. Meng dit goed door elkaar.
⏱️ 2 min - 2
Voeg de Griekse yoghurt en zonnebloemolie toe aan het bloemmengsel.
⏱️ 1 min - 3
Voeg beetje bij beetje het warme water toe terwijl je begint te kneden. Kneed het deeg vervolgens 5 minuten goed door totdat het een soepele bal vormt.
⏱️ 6 min - 4
Dek de kom af met een schone theedoek of plasticfolie en laat het deeg 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
⏱️ 30 min - 5
Terwijl het deeg rijst, bereid je de butter chicken voor. Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm.
⏱️ 5 min - 6
Snijd de rode ui, knoflook en gember fijn.
⏱️ 5 min - 7
Doe de kipfilet in een kom. Voeg de garam masala, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, chilipoeder, zout en zwarte peper toe. Meng dit goed door de kip, zodat alle stukjes bedekt zijn met de kruiden.
⏱️ 5 min - 8
Smelt de roomboter in een grote pan of hapjespan op middelhoog vuur.
⏱️ 1 min - 9
Voeg de gekruide kipfilet toe aan de pan en bak deze 5 minuten aan totdat de kip rondom lichtbruin is.
⏱️ 5 min - 10
Voeg de fijngesneden rode ui, knoflook en gember toe aan de pan. Bak dit 3 minuten mee totdat de ui glazig is en de knoflook en gember geurig zijn.
⏱️ 3 min - 11
Roer de tomatenpuree door het kipmengsel en bak 1 minuut mee om de smaak te verdiepen.
⏱️ 1 min - 12
Voeg de tomatenblokjes en het water toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 10 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de saus iets indikt.
⏱️ 10 min - 13
Roer de slagroom door de saus en warm het geheel nog 2 minuten door. Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
⏱️ 2 min - 14
Verdeel na het rijzen het deeg voor het flatbread in 8 gelijke stukken.
⏱️ 2 min - 15
Bestuif je werkblad licht met bloem. Rol elk stuk deeg uit tot een ovale vorm van ongeveer 0,5 cm dik.
⏱️ 5 min - 16
Verhit een droge koekenpan of grillpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de flatbreads één voor één. Keer ze om wanneer de bovenkant bubbels krijgt en de onderkant goudbruin is (ongeveer 1-2 minuten per kant).
⏱️ 8 min - 17
Smeer de warme flatbreads direct in met knoflookboter.
⏱️ 1 min - 18
Garneer de butter chicken met verse koriander en serveer direct met de warme flatbreads.
⏱️ 1 min