Focaccia Recept
Focaccia Recept
Ingredients
- 500 g tipo 00 bloem
- 25 g fijne semolina
- 10 g droge gist
- 13 g zeezout
- 320 ml warm water
- 35 ml extra vierge olijfolie
- 2 takjes verse rozemarijn, blaadjes gerist en fijngehakt
- 150 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 3 eetlepels extra olijfolie, voor bovenop
- 1 theelepel zeezoutvlokken, of kruidenzout, voor bovenop
Instructions
- 1
Meng in een grote kom de tipo 00 bloem, fijne semolina, droge gist, zeezout en de fijngehakte verse rozemarijn.
⏱️ 5 min
- 2
Voeg het warme water en 35 ml extra vierge olijfolie toe aan het bloemmengsel. Kneed het deeg gedurende ongeveer 10 minuten, met de hand of in een standmixer met deeghaak, tot een soepel en elastisch deeg.
⏱️ 10 min
- 3
Vet een ovenschaal licht in met olijfolie. Leg het geknede deeg in de ovenschaal, dek af met een schone theedoek of plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur rijzen op kamertemperatuur of op een warme plek, totdat het deeg in volume is verdubbeld.
⏱️ 5 min
- 4
Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht of 180°C boven- en onderwarmte. Druk met je vingertoppen diepe deukjes in het gerezen deeg. Verdeel de gehalveerde kerstomaatjes gelijkmatig over het deeg.
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 5
Besprenkel de focaccia royaal met de extra olijfolie (ongeveer 2 eetlepels) en bestrooi met zeezoutvlokken of kruidenzout.
⏱️ 5 min
- 6
Bak de focaccia in de voorverwarmde oven gedurende 40-50 minuten, of totdat deze goudbruin en gaar is. De exacte baktijd kan variëren per oven.
⏱️ 45 min•🌡️ 180
- 7
Haal de focaccia uit de oven. Giet direct na het bakken nog een flinke scheut extra olijfolie (ongeveer 1 eetlepel) over de warme focaccia voor extra smaak en glans. Laat de focaccia kort afkoelen op een rooster voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Focaccia Recept
- 500 g tipo 00 bloem
- 25 g fijne semolina
- 10 g droge gist
- 13 g zeezout
- 320 ml warm water
- 35 ml extra vierge olijfolie
- 2 takjes verse rozemarijn, blaadjes gerist en fijngehakt
- 150 g kerstomaatjes, gehalveerd
- 3 eetlepels extra olijfolie, voor bovenop
- 1 theelepel zeezoutvlokken, of kruidenzout, voor bovenop
Instructions
- 1
Meng in een grote kom de tipo 00 bloem, fijne semolina, droge gist, zeezout en de fijngehakte verse rozemarijn.
⏱️ 5 min - 2
Voeg het warme water en 35 ml extra vierge olijfolie toe aan het bloemmengsel. Kneed het deeg gedurende ongeveer 10 minuten, met de hand of in een standmixer met deeghaak, tot een soepel en elastisch deeg.
⏱️ 10 min - 3
Vet een ovenschaal licht in met olijfolie. Leg het geknede deeg in de ovenschaal, dek af met een schone theedoek of plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur rijzen op kamertemperatuur of op een warme plek, totdat het deeg in volume is verdubbeld.
⏱️ 5 min - 4
Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht of 180°C boven- en onderwarmte. Druk met je vingertoppen diepe deukjes in het gerezen deeg. Verdeel de gehalveerde kerstomaatjes gelijkmatig over het deeg.
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 5
Besprenkel de focaccia royaal met de extra olijfolie (ongeveer 2 eetlepels) en bestrooi met zeezoutvlokken of kruidenzout.
⏱️ 5 min - 6
Bak de focaccia in de voorverwarmde oven gedurende 40-50 minuten, of totdat deze goudbruin en gaar is. De exacte baktijd kan variëren per oven.
⏱️ 45 min•🌡️ 180 - 7
Haal de focaccia uit de oven. Giet direct na het bakken nog een flinke scheut extra olijfolie (ongeveer 1 eetlepel) over de warme focaccia voor extra smaak en glans. Laat de focaccia kort afkoelen op een rooster voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
⏱️ 5 min