مخلل مشكل
مخلل مشكل
Ingredients
للمخلل
- 2 كوب خيار, مقطع شرائح سميكة
- 1 كوب جزر, مقطع شرائح أو أصابع
- 1 كوب فجل, مقطع شرائح
- 2 فلفل حار, كامل أو مقطع شرائح (حسب الرغبة)
- 1/2 كوب تفاح أخضر, مقطع مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب عنب أحمر أو أخضر, حبات كاملة
- 4 فصوص ثوم, مقشرة ومدقوقة قليلاً
- 2 أوراق غار
- 1/2 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
- 2 أغصان شبت طازج
لمحلول التخليل
- 4 أكواب ماء
- 2 كوب خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/4 كوب عصير ليمون
Instructions
- 1
نظف جميع الخضروات والفواكه جيداً. قطع الخيار والجزر والفجل والتفاح حسب الرغبة. اترك الفلفل الحار والعنب كاملاً أو قطعه إذا أردت.
⏱️ 10 min
- 2
في وعاء كبير، رتب الخضروات والفواكه المقطعة مع فصوص الثوم وأوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود وأغصان الشبت. حاول توزيعها بالتساوي.
⏱️ 5 min
- 3
في قدر متوسط الحجم، اخلط الماء والخل الأبيض والملح الخشن والسكر وعصير الليمون. سخّن الخليط على نار متوسطة حتى يذوب الملح والسكر تماماً. لا تدعه يغلي بقوة.
⏱️ 10 min
- 4
اسكب محلول التخليل الساخن فوق الخضروات والفواكه في الوعاء، مع التأكد من غمرها بالكامل. إذا لم يكن المحلول كافياً، يمكنك تحضير كمية إضافية بنفس النسب.
⏱️ 5 min
- 5
اترك المخلل ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبرد، غطِ الوعاء بإحكام وانقله إلى الثلاجة.
⏱️ 60 min
- 6
اترك المخلل في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالامتزاج والتطور. كلما طالت مدة التخليل، زادت النكهة.
⏱️ 1440 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
مخلل مشكل
للمخلل
- 2 كوب خيار, مقطع شرائح سميكة
- 1 كوب جزر, مقطع شرائح أو أصابع
- 1 كوب فجل, مقطع شرائح
- 2 فلفل حار, كامل أو مقطع شرائح (حسب الرغبة)
- 1/2 كوب تفاح أخضر, مقطع مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب عنب أحمر أو أخضر, حبات كاملة
- 4 فصوص ثوم, مقشرة ومدقوقة قليلاً
- 2 أوراق غار
- 1/2 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
- 2 أغصان شبت طازج
لمحلول التخليل
- 4 أكواب ماء
- 2 كوب خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/4 كوب عصير ليمون
Instructions
- 1
نظف جميع الخضروات والفواكه جيداً. قطع الخيار والجزر والفجل والتفاح حسب الرغبة. اترك الفلفل الحار والعنب كاملاً أو قطعه إذا أردت.
⏱️ 10 min - 2
في وعاء كبير، رتب الخضروات والفواكه المقطعة مع فصوص الثوم وأوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود وأغصان الشبت. حاول توزيعها بالتساوي.
⏱️ 5 min - 3
في قدر متوسط الحجم، اخلط الماء والخل الأبيض والملح الخشن والسكر وعصير الليمون. سخّن الخليط على نار متوسطة حتى يذوب الملح والسكر تماماً. لا تدعه يغلي بقوة.
⏱️ 10 min - 4
اسكب محلول التخليل الساخن فوق الخضروات والفواكه في الوعاء، مع التأكد من غمرها بالكامل. إذا لم يكن المحلول كافياً، يمكنك تحضير كمية إضافية بنفس النسب.
⏱️ 5 min - 5
اترك المخلل ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يبرد، غطِ الوعاء بإحكام وانقله إلى الثلاجة.
⏱️ 60 min - 6
اترك المخلل في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالامتزاج والتطور. كلما طالت مدة التخليل، زادت النكهة.
⏱️ 1440 min