Chebakia
Chebakia
Ingredients
Para la Masa
- 4 tazas harina de trigo
- 1 cucharada anís molido
- 1 cucharada canela molida
- 1/2 taza aceite vegetal
- 1/2 taza agua
- 1 yema de huevo
Para Freír y Decorar
- 4 tazas aceite vegetal, para freír
- 2 tazas miel
- 1/4 taza semillas de sésamo, tostadas, para decorar
Instructions
- 1
En un bol grande, combine la harina de trigo, el anís molido y la canela molida. Mezcle bien.
⏱️ 2 min
- 2
Agregue el aceite vegetal y el agua al bol. Mezcle con las manos hasta que la mezcla se vuelva desmenuzable.
⏱️ 5 min
- 3
Incorpore la yema de huevo a la mezcla desmenuzable. Continúe amasando en el bol hasta que se forme una masa cohesiva.
⏱️ 5 min
- 4
Transfiera la masa a una superficie de trabajo limpia y amase vigorosamente durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica.
⏱️ 15 min
- 5
Estire la masa en forma rectangular, dóblela sobre sí misma varias veces y luego forme un bloque compacto. Envuelva la masa firmemente en papel film y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
⏱️ 5 min
- 6
Desenrolle la masa y colóquela sobre la encimera. Con un rodillo, estire la masa hasta obtener una lámina muy fina (aproximadamente 1-2 mm de grosor).
⏱️ 5 min
- 7
Utilice un cortador rectangular especializado (con bordes ondulados y ranuras internas) para cortar la masa en piezas individuales. Si no tiene uno, puede cortar rectángulos y hacer 4-5 cortes paralelos en el centro sin llegar a los bordes.
⏱️ 10 min
- 8
Para dar forma a cada chebakia: tome una pieza cortada de masa, doble las esquinas alternas hacia el centro. Luego, pase la masa por un dedo y pellizque los extremos para formar la característica forma de flor o lazo.
⏱️ 15 min
- 9
Caliente una sartén profunda con abundante aceite vegetal (aproximadamente 4 tazas) a fuego medio-alto (aproximadamente 170-180°C).
⏱️ 5 min•🌡️ 175
- 10
Fría las piezas de chebakia en el aceite caliente en tandas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por tanda.
⏱️ 10 min•🌡️ 175
- 11
Mientras las chebakia se fríen, caliente ligeramente la miel en un cazo a fuego bajo para que sea más líquida. No la hierva.
⏱️ 2 min•🌡️ 60
- 12
Con una espumadera, retire las chebakia fritas del aceite caliente y, inmediatamente, transfiéralas a un bol con la miel caliente, asegurándose de que queden completamente sumergidas. Déjelas en remojo durante unos minutos para que absorban bien la miel.
⏱️ 5 min
- 13
Retire las chebakia empapadas en miel con unas pinzas o una espumadera, dejando que escurra el exceso de miel. Colóquelas en un colador o rejilla.
⏱️ 2 min
- 14
Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas mientras aún están pegajosas. Sirva y disfrute.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Chebakia
Para la Masa
- 4 tazas harina de trigo
- 1 cucharada anís molido
- 1 cucharada canela molida
- 1/2 taza aceite vegetal
- 1/2 taza agua
- 1 yema de huevo
Para Freír y Decorar
- 4 tazas aceite vegetal, para freír
- 2 tazas miel
- 1/4 taza semillas de sésamo, tostadas, para decorar
Instructions
- 1
En un bol grande, combine la harina de trigo, el anís molido y la canela molida. Mezcle bien.
⏱️ 2 min - 2
Agregue el aceite vegetal y el agua al bol. Mezcle con las manos hasta que la mezcla se vuelva desmenuzable.
⏱️ 5 min - 3
Incorpore la yema de huevo a la mezcla desmenuzable. Continúe amasando en el bol hasta que se forme una masa cohesiva.
⏱️ 5 min - 4
Transfiera la masa a una superficie de trabajo limpia y amase vigorosamente durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica.
⏱️ 15 min - 5
Estire la masa en forma rectangular, dóblela sobre sí misma varias veces y luego forme un bloque compacto. Envuelva la masa firmemente en papel film y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
⏱️ 5 min - 6
Desenrolle la masa y colóquela sobre la encimera. Con un rodillo, estire la masa hasta obtener una lámina muy fina (aproximadamente 1-2 mm de grosor).
⏱️ 5 min - 7
Utilice un cortador rectangular especializado (con bordes ondulados y ranuras internas) para cortar la masa en piezas individuales. Si no tiene uno, puede cortar rectángulos y hacer 4-5 cortes paralelos en el centro sin llegar a los bordes.
⏱️ 10 min - 8
Para dar forma a cada chebakia: tome una pieza cortada de masa, doble las esquinas alternas hacia el centro. Luego, pase la masa por un dedo y pellizque los extremos para formar la característica forma de flor o lazo.
⏱️ 15 min - 9
Caliente una sartén profunda con abundante aceite vegetal (aproximadamente 4 tazas) a fuego medio-alto (aproximadamente 170-180°C).
⏱️ 5 min•🌡️ 175 - 10
Fría las piezas de chebakia en el aceite caliente en tandas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por tanda.
⏱️ 10 min•🌡️ 175 - 11
Mientras las chebakia se fríen, caliente ligeramente la miel en un cazo a fuego bajo para que sea más líquida. No la hierva.
⏱️ 2 min•🌡️ 60 - 12
Con una espumadera, retire las chebakia fritas del aceite caliente y, inmediatamente, transfiéralas a un bol con la miel caliente, asegurándose de que queden completamente sumergidas. Déjelas en remojo durante unos minutos para que absorban bien la miel.
⏱️ 5 min - 13
Retire las chebakia empapadas en miel con unas pinzas o una espumadera, dejando que escurra el exceso de miel. Colóquelas en un colador o rejilla.
⏱️ 2 min - 14
Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas mientras aún están pegajosas. Sirva y disfrute.
⏱️ 1 min