فلافل
فلافل
Ingredients
- 500 جرام حمص, منقوع طوال الليل
- 1 حبة بصل, كبيرة
- 1 باقة كزبرة
- 1 باقة بقدونس
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة كربونة
- زيت, للقلي
Instructions
- 1
لتحضير قاعدة الخليط: في محضرة الطعام، أضف 500 جرام من الحمص المنقوع طوال الليل. أضف البصلة الكبيرة المقطعة تقطيعًا خشنًا، باقة الكزبرة، باقة البقدونس، و 3 فصوص من الثوم.
⏱️ 5 min
- 2
اطحن المكونات: اطحن جميع المكونات في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة جدًا وممتزجة جيدًا لتكوين عجينة.
⏱️ 5 min
- 3
تبيل الخليط: انقل الخليط المطحون إلى وعاء. أضف 1 ملعقة صغيرة من الكمون، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، 1 ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الكربونة.
⏱️ 3 min
- 4
اخلط جيدًا: اخلط جميع المكونات باليد حتى تتوزع بالتساوي في خليط الفلافل.
⏱️ 2 min
- 5
تشكيل الفلافل: خذ جزءًا من الخليط واضغطه في قالب الفلافل لإنشاء أقراص مسطحة ومستديرة. بدلاً من ذلك، شكلها إلى كرات صغيرة أو أقراص باليد.
⏱️ 5 min
- 6
تسخين الزيت: سخّن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية للقلي.
⏱️ 2 min
- 7
قلي الفلافل: ضع قطع الفلافل المشكلة بعناية في الزيت الساخن. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
⏱️ 10 min
- 8
تصفية الزيت الزائد: بمجرد قلي الفلافل، أخرجها من الزيت وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص أي زيت زائد.
⏱️ 1 min
- 9
التقديم: الفلافل جاهزة الآن للتقديم، وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها مع صلصة الطحينة، الخضروات الطازجة، والمخللات، وعادةً ما تقدم في خبز البيتا.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
فلافل
- 500 جرام حمص, منقوع طوال الليل
- 1 حبة بصل, كبيرة
- 1 باقة كزبرة
- 1 باقة بقدونس
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة كربونة
- زيت, للقلي
Instructions
- 1
لتحضير قاعدة الخليط: في محضرة الطعام، أضف 500 جرام من الحمص المنقوع طوال الليل. أضف البصلة الكبيرة المقطعة تقطيعًا خشنًا، باقة الكزبرة، باقة البقدونس، و 3 فصوص من الثوم.
⏱️ 5 min - 2
اطحن المكونات: اطحن جميع المكونات في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة جدًا وممتزجة جيدًا لتكوين عجينة.
⏱️ 5 min - 3
تبيل الخليط: انقل الخليط المطحون إلى وعاء. أضف 1 ملعقة صغيرة من الكمون، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، 1 ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الكربونة.
⏱️ 3 min - 4
اخلط جيدًا: اخلط جميع المكونات باليد حتى تتوزع بالتساوي في خليط الفلافل.
⏱️ 2 min - 5
تشكيل الفلافل: خذ جزءًا من الخليط واضغطه في قالب الفلافل لإنشاء أقراص مسطحة ومستديرة. بدلاً من ذلك، شكلها إلى كرات صغيرة أو أقراص باليد.
⏱️ 5 min - 6
تسخين الزيت: سخّن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية للقلي.
⏱️ 2 min - 7
قلي الفلافل: ضع قطع الفلافل المشكلة بعناية في الزيت الساخن. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
⏱️ 10 min - 8
تصفية الزيت الزائد: بمجرد قلي الفلافل، أخرجها من الزيت وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص أي زيت زائد.
⏱️ 1 min - 9
التقديم: الفلافل جاهزة الآن للتقديم، وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها مع صلصة الطحينة، الخضروات الطازجة، والمخللات، وعادةً ما تقدم في خبز البيتا.
⏱️ 1 min