Carne con Papas
Carne con Papas
Ingredients
- 1 kg carne, cortada en cubos
- 2 cebollas, picadas
- 2 zanahorias, picadas
- 1 morrón, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 kg papas, peladas y cortadas en cubos
- 200 ml puré de tomate
- 500 ml caldo de carne
- 2 cucharadas aceite, para freír, o según sea necesario
- 1 cucharadita sal, al gusto
- 1/2 cucharadita pimienta, al gusto
- 1/2 cucharadita ají molido, al gusto
- 1/2 cucharadita comino, al gusto
- 1 cucharadita orégano, al gusto
- 2 cucharadas perejil, fresco, picado, para decorar
Instructions
- 1
Prepara los ingredientes: Corta 1 kilo de carne en cubos. Pica 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 morrón y 4 dientes de ajo. Pela y corta 1 kilo de papas en cubos.
⏱️ 25 min
- 2
Dora la carne: En una olla grande, añade una cantidad suficiente de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la carne en cubos y dórala por todos lados hasta que esté sellada. Retira la carne y reserva.
⏱️ 10 min
- 3
Sofríe las verduras: En la misma olla, si es necesario, añade un poco más de aceite. Agrega la cebolla picada, la zanahoria, el morrón y el ajo. Sofríe por unos 5 a 7 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
⏱️ 7 min
- 4
Incorpora líquidos y condimentos: Vuelve a añadir la carne dorada a la olla. Vierte 200 ml de puré de tomate y 500 ml de caldo de carne. Sazona la mezcla con sal, pimienta, ají molido, comino y orégano, ajustando las cantidades a tu gusto.
⏱️ 3 min
- 5
Primera fase de cocción: Cubre la olla y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora. La carne debe comenzar a ablandarse.
⏱️ 60 min
- 6
Añade las papas: Pasada la hora de cocción, agrega las papas cortadas en cubos a la olla. Asegúrate de que estén sumergidas en el líquido.
⏱️ 2 min
- 7
Segunda fase de cocción: Cubre la olla nuevamente y continúa cocinando por 30 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas y la salsa haya espesado a tu gusto. Si la salsa está muy líquida, puedes cocinar sin tapa los últimos minutos para que reduzca.
⏱️ 30 min
- 8
Sirve: Sirve la carne con papas caliente y decora con perejil fresco picado antes de servir.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Carne con Papas
- 1 kg carne, cortada en cubos
- 2 cebollas, picadas
- 2 zanahorias, picadas
- 1 morrón, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 kg papas, peladas y cortadas en cubos
- 200 ml puré de tomate
- 500 ml caldo de carne
- 2 cucharadas aceite, para freír, o según sea necesario
- 1 cucharadita sal, al gusto
- 1/2 cucharadita pimienta, al gusto
- 1/2 cucharadita ají molido, al gusto
- 1/2 cucharadita comino, al gusto
- 1 cucharadita orégano, al gusto
- 2 cucharadas perejil, fresco, picado, para decorar
Instructions
- 1
Prepara los ingredientes: Corta 1 kilo de carne en cubos. Pica 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 morrón y 4 dientes de ajo. Pela y corta 1 kilo de papas en cubos.
⏱️ 25 min - 2
Dora la carne: En una olla grande, añade una cantidad suficiente de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la carne en cubos y dórala por todos lados hasta que esté sellada. Retira la carne y reserva.
⏱️ 10 min - 3
Sofríe las verduras: En la misma olla, si es necesario, añade un poco más de aceite. Agrega la cebolla picada, la zanahoria, el morrón y el ajo. Sofríe por unos 5 a 7 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
⏱️ 7 min - 4
Incorpora líquidos y condimentos: Vuelve a añadir la carne dorada a la olla. Vierte 200 ml de puré de tomate y 500 ml de caldo de carne. Sazona la mezcla con sal, pimienta, ají molido, comino y orégano, ajustando las cantidades a tu gusto.
⏱️ 3 min - 5
Primera fase de cocción: Cubre la olla y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora. La carne debe comenzar a ablandarse.
⏱️ 60 min - 6
Añade las papas: Pasada la hora de cocción, agrega las papas cortadas en cubos a la olla. Asegúrate de que estén sumergidas en el líquido.
⏱️ 2 min - 7
Segunda fase de cocción: Cubre la olla nuevamente y continúa cocinando por 30 minutos adicionales, o hasta que las papas estén tiernas y la salsa haya espesado a tu gusto. Si la salsa está muy líquida, puedes cocinar sin tapa los últimos minutos para que reduzca.
⏱️ 30 min - 8
Sirve: Sirve la carne con papas caliente y decora con perejil fresco picado antes de servir.
⏱️ 1 min