自制凉粉
自制凉粉
Total Time
2 hr 30 min
Servings
4
Ingredients
凉粉主体
- 1 cup 淀粉
- 6 cups 水
调味料
- 2 tablespoons 蒜蓉, 切碎
- 2 tablespoons 葱花, 切碎
- 2 tablespoons 辣椒油, 根据口味调整
- 3 tablespoons 生抽
- 2 tablespoons 醋
- 1/2 teaspoon 盐, 根据口味调整
Instructions
- 1
将1碗淀粉倒入一个大搅拌碗中。
⏱️ 1 min
- 2
用量淀粉的同一个碗量取1碗水，加入到搅拌碗中的淀粉里。
⏱️ 1 min
- 3
彻底搅打淀粉和水的混合物，直到光滑均匀。
⏱️ 2 min
- 4
用同一个碗量取另外5碗水，倒入一个大锅中。
⏱️ 1 min
- 5
将锅放在炉子上，用大火将水烧开。
⏱️ 5 min
- 6
一旦锅中的水沸腾，将准备好的淀粉混合物（第三步）缓慢倒入沸水中，同时不停地用打蛋器搅拌。
⏱️ 3 min
- 7
将火力调至中低，继续不停搅拌混合物，直到它变浓稠，变得透明且有粘性（果冻状）。
⏱️ 10 min
- 8
小心地将热的、变浓稠的混合物倒入一个长方形模具或容器中。
⏱️ 1 min
- 9
让凉粉混合物在室温下完全冷却，直到它凝固。
⏱️ 120 min
- 10
冷却并凝固后，将凉粉从模具中倒扣到干净的砧板上脱模。
⏱️ 1 min
- 11
将凝固的凉粉切成薄而均匀的条状。
⏱️ 5 min
- 12
将凉粉条放入一个碗中。
⏱️ 1 min
- 13
根据喜好加入适量的蒜蓉、葱花、辣椒油、生抽、醋和盐到装有凉粉条的碗中。
⏱️ 2 min
- 14
将所有食材充分混合，使调味料与凉粉条充分融合。
⏱️ 2 min
- 15
立即食用。
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
大搅拌碗打蛋器大锅长方形模具或容器砧板刀量杯
自制凉粉
2h 30m
4 servings
凉粉主体
- 1 cup 淀粉
- 6 cups 水
调味料
- 2 tablespoons 蒜蓉, 切碎
- 2 tablespoons 葱花, 切碎
- 2 tablespoons 辣椒油, 根据口味调整
- 3 tablespoons 生抽
- 2 tablespoons 醋
- 1/2 teaspoon 盐, 根据口味调整
Instructions
- 1
将1碗淀粉倒入一个大搅拌碗中。
⏱️ 1 min - 2
用量淀粉的同一个碗量取1碗水，加入到搅拌碗中的淀粉里。
⏱️ 1 min - 3
彻底搅打淀粉和水的混合物，直到光滑均匀。
⏱️ 2 min - 4
用同一个碗量取另外5碗水，倒入一个大锅中。
⏱️ 1 min - 5
将锅放在炉子上，用大火将水烧开。
⏱️ 5 min - 6
一旦锅中的水沸腾，将准备好的淀粉混合物（第三步）缓慢倒入沸水中，同时不停地用打蛋器搅拌。
⏱️ 3 min - 7
将火力调至中低，继续不停搅拌混合物，直到它变浓稠，变得透明且有粘性（果冻状）。
⏱️ 10 min - 8
小心地将热的、变浓稠的混合物倒入一个长方形模具或容器中。
⏱️ 1 min - 9
让凉粉混合物在室温下完全冷却，直到它凝固。
⏱️ 120 min - 10
冷却并凝固后，将凉粉从模具中倒扣到干净的砧板上脱模。
⏱️ 1 min - 11
将凝固的凉粉切成薄而均匀的条状。
⏱️ 5 min - 12
将凉粉条放入一个碗中。
⏱️ 1 min - 13
根据喜好加入适量的蒜蓉、葱花、辣椒油、生抽、醋和盐到装有凉粉条的碗中。
⏱️ 2 min - 14
将所有食材充分混合，使调味料与凉粉条充分融合。
⏱️ 2 min - 15
立即食用。
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
大搅拌碗打蛋器大锅长方形模具或容器砧板刀量杯