Loading...

في وعاء كبير، اخلطوا 1 كيلو طحين، 2 كوب ماء، 1 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 كوب زيت.

اخلطوا المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.

انقلوا العجينة إلى سطح نظيف واعجنوها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

قسموا العجينة المعجونة إلى 8 كرات صغيرة متساوية.

غطوا كرات العجين بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي واتركوها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

في وعاء منفصل، أضيفوا 500 جرام من الجبنة.

أضيفوا إلى الجبنة 1/4 كوب بقدونس مفروم، 1/4 كوب نعناع مفروم، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، و1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.

اخلطوا جميع مكونات الحشوة معاً حتى تتجانس جيداً.

خذوا كرة واحدة من العجين وضعوها على سطح مدهون بقليل من الزيت.

باستخدام الشوبك (النشابة)، افردوا كرة العجين لتصبح ورقة دائرية كبيرة ورقيقة جداً. يجب أن تُمد العجينة حتى تصبح شبه شفافة.

ادهنوا طبقة رقيقة من الزيت على سطح العجينة المفرودة بالكامل.

ضعوا كمية وفيرة من حشوة الجبنة على طول أحد حواف العجينة.

لفوا العجينة بعناية بإحكام من الحافة التي تحتوي على الحشوة باتجاه المركز، لتشكيل أسطوانة طويلة ورفيعة.

خذوا الأسطوانة الملفوفة ولفوها بشكل حلزوني، لتشبه شكل الحلزون.

كرروا هذه العملية مع كرات العجين والحشوة المتبقية.

سخنوا الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.

رصوا قطع البرك الملفوفة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

في وعاء صغير، اخفقوا 1 بيضة و2 ملعقة كبيرة حليب لعمل خليط الدهن.

ادهنوا السطح العلوي لكل قطعة برك بسخاء بخليط البيض.

رشوا السمسم وحبة البركة فوق قطع البرك المدهونة بالبيض.

اخبزوا في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لون البرك ذهبياً ومقرمشاً.

قدموا البرك ساخناً.


في وعاء كبير، اخلطوا 1 كيلو طحين، 2 كوب ماء، 1 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 كوب زيت.

اخلطوا المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.

انقلوا العجينة إلى سطح نظيف واعجنوها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

قسموا العجينة المعجونة إلى 8 كرات صغيرة متساوية.

غطوا كرات العجين بقطعة قماش أو غلاف بلاستيكي واتركوها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

في وعاء منفصل، أضيفوا 500 جرام من الجبنة.

أضيفوا إلى الجبنة 1/4 كوب بقدونس مفروم، 1/4 كوب نعناع مفروم، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، و1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.

اخلطوا جميع مكونات الحشوة معاً حتى تتجانس جيداً.

خذوا كرة واحدة من العجين وضعوها على سطح مدهون بقليل من الزيت.

باستخدام الشوبك (النشابة)، افردوا كرة العجين لتصبح ورقة دائرية كبيرة ورقيقة جداً. يجب أن تُمد العجينة حتى تصبح شبه شفافة.

ادهنوا طبقة رقيقة من الزيت على سطح العجينة المفرودة بالكامل.

ضعوا كمية وفيرة من حشوة الجبنة على طول أحد حواف العجينة.

لفوا العجينة بعناية بإحكام من الحافة التي تحتوي على الحشوة باتجاه المركز، لتشكيل أسطوانة طويلة ورفيعة.

خذوا الأسطوانة الملفوفة ولفوها بشكل حلزوني، لتشبه شكل الحلزون.

كرروا هذه العملية مع كرات العجين والحشوة المتبقية.

سخنوا الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.

رصوا قطع البرك الملفوفة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

في وعاء صغير، اخفقوا 1 بيضة و2 ملعقة كبيرة حليب لعمل خليط الدهن.

ادهنوا السطح العلوي لكل قطعة برك بسخاء بخليط البيض.

رشوا السمسم وحبة البركة فوق قطع البرك المدهونة بالبيض.

اخبزوا في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لون البرك ذهبياً ومقرمشاً.

قدموا البرك ساخناً.
