Instructions

1. 1

   フライパンに水、白だし、みりん、しょうゆ、片栗粉を入れ、火にかける前によく混ぜ合わせます。片栗粉はだまにならないよう、しっかりと溶かしてください。

   ⏱️ 2 min

   
2. 2

   中火にかけ、混ぜながら加熱し、とろみがつくまで煮詰めます。

   ⏱️ 2 min

   
3. 3

   とろみがついたあんに、溶き卵を回し入れます。卵は沸騰したあんに入れると、よりふわとろに仕上がります。

   ⏱️ 1 min

   
4. 4

   10秒ほど待ち、卵の周りが固まってきたら、大きくさっくりと混ぜます。卵が半熟状になったら火を止めます。大きく混ぜることで、あんが濁らず、ふわとろの食感になります。

   ⏱️ 2 min

   
5. 5

   温かいごはんの上に、とろ玉あんを盛り付けます。お好みで小ねぎを散らし、柚子胡椒を添えてお召し上がりください。

   ⏱️ 3 min

   

Kitchen Tools