كرسبي شاورما
كرسبي شاورما
Ingredients
لتتبيلة الدجاج
- 1.5 كيلو صدر دجاج, مقطع شرائح رفيعة
- 1 كوب لبن
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 5 ورق غار
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر حلو
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
- 1 ملعقة صغيرة برش برتقال
لتجميع الساندويتش
- 4 أرغفة خبز لبناني, صغير
- 1/2 كوب صلصة ثوم, جاهزة أو منزلية
- 1 كوب بطاطا مقلية
- 1/2 كوب مخلل, مقطع شرائح
لدهن الساندويتش
- 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر حلو
- 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل حار
- 1/2 كوب زيت زيتون
Instructions
- 1
في وعاء خلط كبير، أضف اللبن، معجون الفلفل الأحمر الحلو، البهارات المشكلة، الكزبرة المطحونة، الهيل المطحون، الفلفل الأبيض، الثوم البودرة، الملح، برش الليمون، وبرش البرتقال. أضف ورق الغار وزيت الزيتون.
⏱️ 5 min
- 2
أضف شرائح صدر الدجاج إلى الوعاء. باستخدام قفازات، اخلط جميع المكونات جيدًا مع الدجاج حتى تتغطى كل قطعة بالتتبيلة تمامًا.
⏱️ 5 min
- 3
اترك الدجاج يتبل لمدة ساعة واحدة على الأقل في الثلاجة، أو يفضل لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
⏱️ 60 min
- 4
سخن مقلاة على نار عالية. أضف كمية وفيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة. انقل الدجاج المتبل إلى المقلاة باستخدام ملقط.
⏱️ 2 min
- 5
اطه الدجاج، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج ويصبح مقرمشًا قليلًا ويكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا. أزل ورق الغار من الدجاج المطبوخ وتخلص منه.
⏱️ 15 min
- 6
افرد رغيف خبز لبناني صغير على سطح نظيف. ادهن طبقة من صلصة الثوم على الخبز.
⏱️ 1 min
- 7
ضع طبقة من الدجاج المطبوخ فوق صلصة الثوم. أضف طبقة من البطاطا المقلية وطبقة من شرائح المخلل.
⏱️ 2 min
- 8
لف الخبز بإحكام لتشكيل ساندويتش مضغوط.
⏱️ 1 min
- 9
في وعاء صغير منفصل، اخلط ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحلو، ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار، ونصف كوب من زيت الزيتون. اخلط هذه المكونات جيدًا باستخدام فرشاة سيليكون حتى تتجانس.
⏱️ 2 min
- 10
ادهن الجزء الخارجي من ساندويتش الشاورما الملفوف بسخاء بهذا الخليط.
⏱️ 1 min
- 11
ضع الساندويتش المدهون على مقلاة ساخنة. حمّص الساندويتش من جميع الجوانب الأربعة، مع تدويره بملعقة مسطحة، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
⏱️ 5 min
- 12
رص لفائف الشاورما المقرمشة الجاهزة في طبق التقديم. يمكنك قطع إحدى اللفائف إلى نصفين لإظهار الحشوة. قدم الشاورما، ويمكن غمس قطعة منها في صلصة بيضاء (مثل صلصة الثوم أو اللبن).
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
كرسبي شاورما
لتتبيلة الدجاج
- 1.5 كيلو صدر دجاج, مقطع شرائح رفيعة
- 1 كوب لبن
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 5 ورق غار
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر حلو
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
- 1 ملعقة صغيرة برش برتقال
لتجميع الساندويتش
- 4 أرغفة خبز لبناني, صغير
- 1/2 كوب صلصة ثوم, جاهزة أو منزلية
- 1 كوب بطاطا مقلية
- 1/2 كوب مخلل, مقطع شرائح
لدهن الساندويتش
- 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر حلو
- 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل حار
- 1/2 كوب زيت زيتون
Instructions
- 1
في وعاء خلط كبير، أضف اللبن، معجون الفلفل الأحمر الحلو، البهارات المشكلة، الكزبرة المطحونة، الهيل المطحون، الفلفل الأبيض، الثوم البودرة، الملح، برش الليمون، وبرش البرتقال. أضف ورق الغار وزيت الزيتون.
⏱️ 5 min - 2
أضف شرائح صدر الدجاج إلى الوعاء. باستخدام قفازات، اخلط جميع المكونات جيدًا مع الدجاج حتى تتغطى كل قطعة بالتتبيلة تمامًا.
⏱️ 5 min - 3
اترك الدجاج يتبل لمدة ساعة واحدة على الأقل في الثلاجة، أو يفضل لعدة ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
⏱️ 60 min - 4
سخن مقلاة على نار عالية. أضف كمية وفيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة. انقل الدجاج المتبل إلى المقلاة باستخدام ملقط.
⏱️ 2 min - 5
اطه الدجاج، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج ويصبح مقرمشًا قليلًا ويكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا. أزل ورق الغار من الدجاج المطبوخ وتخلص منه.
⏱️ 15 min - 6
افرد رغيف خبز لبناني صغير على سطح نظيف. ادهن طبقة من صلصة الثوم على الخبز.
⏱️ 1 min - 7
ضع طبقة من الدجاج المطبوخ فوق صلصة الثوم. أضف طبقة من البطاطا المقلية وطبقة من شرائح المخلل.
⏱️ 2 min - 8
لف الخبز بإحكام لتشكيل ساندويتش مضغوط.
⏱️ 1 min - 9
في وعاء صغير منفصل، اخلط ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحلو، ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار، ونصف كوب من زيت الزيتون. اخلط هذه المكونات جيدًا باستخدام فرشاة سيليكون حتى تتجانس.
⏱️ 2 min - 10
ادهن الجزء الخارجي من ساندويتش الشاورما الملفوف بسخاء بهذا الخليط.
⏱️ 1 min - 11
ضع الساندويتش المدهون على مقلاة ساخنة. حمّص الساندويتش من جميع الجوانب الأربعة، مع تدويره بملعقة مسطحة، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
⏱️ 5 min - 12
رص لفائف الشاورما المقرمشة الجاهزة في طبق التقديم. يمكنك قطع إحدى اللفائف إلى نصفين لإظهار الحشوة. قدم الشاورما، ويمكن غمس قطعة منها في صلصة بيضاء (مثل صلصة الثوم أو اللبن).
⏱️ 1 min