Masa para Empanadas Fritas y al Horno
Masa para Empanadas Fritas y al Horno
Ingredients
Para la Masa
- 500 grs harina 0000
- 80 grs grasa
- 1 cucharada sal
- 200 ml agua caliente
Para el Relleno y Acabado (Opcional)
- al gusto relleno, de tu preferencia
- 1 huevo, batido (para empanadas al horno)
- suficiente aceite o grasa, para freír (para empanadas fritas)
Instructions
- 1
En un bol grande, combina la harina 0000 y la grasa. Con las manos, trabaja la grasa en la harina hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa (un "arenado").
⏱️ 5 min
- 2
En un recipiente separado, disuelve la sal en el agua caliente para crear una salmuera.
⏱️ 2 min
- 3
Vierte la salmuera en la mezcla de harina y grasa.
⏱️ 1 min
- 4
Mezcla y amasa la masa durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que forme una bola cohesiva.
⏱️ 2 min
- 5
Cubre la masa y déjala reposar durante 10 minutos.
⏱️ 10 min
- 6
Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia. Estira la masa. Dobla la masa por la mitad, presiónala y vuelve a estirarla. Repite este proceso de estirado y doblado tres veces para crear una textura hojaldrada.
⏱️ 5 min
- 7
Cubre la masa nuevamente y déjala reposar durante 30 minutos.
⏱️ 30 min
- 8
Después del reposo, estira la masa muy finamente. Usa un cortador redondo para cortar los discos de empanada.
⏱️ 5 min
- 9
Junta los recortes de masa, únelos, estíralos y corta más discos hasta usar toda la masa.
⏱️ 5 min
- 10
Rellena los discos de empanada con tu relleno deseado. (La sugerencia es un relleno de carne picada con huevo, cebolla y pimiento, pero puedes usar "algo rico" de tu preferencia).
⏱️ 5 min
- 11
Dobla cada disco por la mitad sobre el relleno y sella los bordes, creando un repulgue decorativo.
⏱️ 5 min
- 12
Para empanadas al horno: Colócalas en una bandeja para hornear, píntalas con huevo batido y hornea en un horno caliente a 220°C hasta que estén doradas.
⏱️ 15 min•🌡️ 220
- 13
Para empanadas fritas: Fríelas en aceite o grasa caliente hasta que estén doradas y crujientes.
⏱️ 10 min
- 14
Sirve y disfruta de tus empanadas caseras.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Masa para Empanadas Fritas y al Horno
Para la Masa
- 500 grs harina 0000
- 80 grs grasa
- 1 cucharada sal
- 200 ml agua caliente
Para el Relleno y Acabado (Opcional)
- al gusto relleno, de tu preferencia
- 1 huevo, batido (para empanadas al horno)
- suficiente aceite o grasa, para freír (para empanadas fritas)
Instructions
- 1
En un bol grande, combina la harina 0000 y la grasa. Con las manos, trabaja la grasa en la harina hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa (un "arenado").
⏱️ 5 min - 2
En un recipiente separado, disuelve la sal en el agua caliente para crear una salmuera.
⏱️ 2 min - 3
Vierte la salmuera en la mezcla de harina y grasa.
⏱️ 1 min - 4
Mezcla y amasa la masa durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que forme una bola cohesiva.
⏱️ 2 min - 5
Cubre la masa y déjala reposar durante 10 minutos.
⏱️ 10 min - 6
Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia. Estira la masa. Dobla la masa por la mitad, presiónala y vuelve a estirarla. Repite este proceso de estirado y doblado tres veces para crear una textura hojaldrada.
⏱️ 5 min - 7
Cubre la masa nuevamente y déjala reposar durante 30 minutos.
⏱️ 30 min - 8
Después del reposo, estira la masa muy finamente. Usa un cortador redondo para cortar los discos de empanada.
⏱️ 5 min - 9
Junta los recortes de masa, únelos, estíralos y corta más discos hasta usar toda la masa.
⏱️ 5 min - 10
Rellena los discos de empanada con tu relleno deseado. (La sugerencia es un relleno de carne picada con huevo, cebolla y pimiento, pero puedes usar "algo rico" de tu preferencia).
⏱️ 5 min - 11
Dobla cada disco por la mitad sobre el relleno y sella los bordes, creando un repulgue decorativo.
⏱️ 5 min - 12
Para empanadas al horno: Colócalas en una bandeja para hornear, píntalas con huevo batido y hornea en un horno caliente a 220°C hasta que estén doradas.
⏱️ 15 min•🌡️ 220 - 13
Para empanadas fritas: Fríelas en aceite o grasa caliente hasta que estén doradas y crujientes.
⏱️ 10 min - 14
Sirve y disfruta de tus empanadas caseras.
⏱️ 1 min