김치
김치
Ingredients
주재료
- 1.5 kg 배추
- 100 g 굵은 소금
- 200 g 무
- 50 g 대파
양념
- 30 ml 액젓
- 10 ml 매실청
- 20 g 생강
- 50 g 마늘
- 10 g 새우젓
- 200 g 고춧가루
- 15 g 설탕
Instructions
- 1
배추 1.5kg을 반으로 자른 다음, 다시 4등분으로 자릅니다. 각 배추 조각의 단단한 심지를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 자른 배추를 깨끗하게 씻어줍니다.
⏱️ 10 min
- 2
씻은 배추에 굵은 소금 100g을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금에 절인 배추를 1시간 동안 그대로 둡니다. 1시간 후, 배추를 2-3번 씻어 여분의 소금을 제거하고, 최대한 물기를 짜냅니다.
⏱️ 10 min
- 3
무 200g을 얇게 채 썰고, 대파 50g은 3-4cm 길이로 썰어줍니다.
⏱️ 5 min
- 4
큰 볼에 액젓 30ml, 매실청 10ml, 생강 20g, 마늘 50g, 새우젓 10g, 고춧가루 200g, 설탕 15g을 넣고 모든 재료가 고루 섞여 균일한 양념 페이스트가 될 때까지 잘 섞어줍니다.
⏱️ 5 min
- 5
양념 페이스트에 준비한 채 썬 무와 대파를 넣습니다. 물기를 짠 배추도 볼에 넣고, 모든 재료가 양념 페이스트로 고르게 코팅되도록 손으로 잘 버무립니다.
⏱️ 10 min
- 6
갓 만든 김치를 깨끗한 용기에 담아 보관합니다.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
김치
주재료
- 1.5 kg 배추
- 100 g 굵은 소금
- 200 g 무
- 50 g 대파
양념
- 30 ml 액젓
- 10 ml 매실청
- 20 g 생강
- 50 g 마늘
- 10 g 새우젓
- 200 g 고춧가루
- 15 g 설탕
Instructions
- 1
배추 1.5kg을 반으로 자른 다음, 다시 4등분으로 자릅니다. 각 배추 조각의 단단한 심지를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 자른 배추를 깨끗하게 씻어줍니다.
⏱️ 10 min - 2
씻은 배추에 굵은 소금 100g을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금에 절인 배추를 1시간 동안 그대로 둡니다. 1시간 후, 배추를 2-3번 씻어 여분의 소금을 제거하고, 최대한 물기를 짜냅니다.
⏱️ 10 min - 3
무 200g을 얇게 채 썰고, 대파 50g은 3-4cm 길이로 썰어줍니다.
⏱️ 5 min - 4
큰 볼에 액젓 30ml, 매실청 10ml, 생강 20g, 마늘 50g, 새우젓 10g, 고춧가루 200g, 설탕 15g을 넣고 모든 재료가 고루 섞여 균일한 양념 페이스트가 될 때까지 잘 섞어줍니다.
⏱️ 5 min - 5
양념 페이스트에 준비한 채 썬 무와 대파를 넣습니다. 물기를 짠 배추도 볼에 넣고, 모든 재료가 양념 페이스트로 고르게 코팅되도록 손으로 잘 버무립니다.
⏱️ 10 min - 6
갓 만든 김치를 깨끗한 용기에 담아 보관합니다.