Rapea Ilocos Empanada
Rapea Ilocos Empanada
Ingredients
Taikinaa varten
- 3 kupillista vesi
- 1/4 teelusikallinen jauhettu pippuri
- 1/2 teelusikallinen mausteet
- 1/4 teelusikallinen oranssi elintarvikeväri
- 500 grammaa riisijauho
Täytettä varten
- 1/2 pää kaali, viipaloitu ohueksi
- 4 Ilocos valkosipuli longganisa, kuoresta poistettuna ja murusteltuna
- 4 kananmuna
Paistamiseen ja tarjoiluun
- ruokaöljy, syväpaistamiseen, tarvittaessa
- etikka, kastikkeeksi, tarvittaessa
Instructions
- 1
Kaada 3 kupillista (750 ml) vettä kattilaan ja kiehauta.
⏱️ 5 min
- 2
Kun vesi kiehuu, lisää 1/4 teelusikallinen jauhettua pippuria, 1/2 teelusikallinen mausteita ja 1/4 teelusikallinen oranssia elintarvikeväriä. Sekoita ainekset huolellisesti.
⏱️ 2 min
- 3
Lisää 500 grammaa riisijauhoa kattilaan ja sammuta heti lämpö. Sekoita seosta hyvin, kunnes riisijauho on sekoittunut värilliseen veteen ja mausteisiin.
⏱️ 3 min
- 4
Siirrä lämmin taikinaseos yleiskoneen kulhoon. Jos yleiskonetta ei ole, voit vaivata taikinan käsin. Kiinnitä taikinakoukku ja vaivaa taikinaa nopeudella 1, kunnes siitä tulee tasaista ja yhtenäistä. Taikina on oranssinväristä ja muodostaa yhtenäisen massan.
⏱️ 10 min - 5
Siirrä vaivattu taikina erilliseen kulhoon. Jaa taikina 10 osaan, kukin noin 120 grammaa. Säästä mahdollinen pieni ylijäämä.
⏱️ 5 min
- 6
Viipaloi kaali ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi paloiksi. Poista Ilocos valkosipuli longganisa kuorestaan ja murustele liha pienemmiksi paloiksi.
⏱️ 10 min
- 7
Leikkaa yksi vetoketjupussi auki toiselta puolelta, jotta se avautuu tasaiseksi rullaamista varten. Kasta yksi 120 gramman taikinapala ruokaöljyyn. Aseta öljytty taikina avatun vetoketjupussin sisään.
⏱️ 2 min
- 8
Kaulimen avulla litistä taikina ohueksi, soikeaksi tai suorakaiteen muotoiseksi. Aseta litistetyn taikinan toiselle puoliskolle osa viipaloidusta kaalista. Kerrosta kaalin päälle murusteltua longganisa-lihaa. Riko ja aseta 1 kokonainen kananmuna kaalin ja longganisa-täytteen päälle.
⏱️ 5 min
- 9
Taita taikinan toinen puolikas täytteen päälle varmistaen, että reunat kohtaavat. Paina reunat tiukasti yhteen sulkeaksesi empanadan. Leikkaa lautasen reunalla pois ylimääräinen taikina suljettujen reunojen ympäriltä saadaksesi siistin, perinteisen empanada-muodon. Poista koottu empanada varovasti muovipussista.
⏱️ 8 min - 10
Kuumenna riittävä määrä ruokaöljyä pannulla keskilämmöllä syväpaistamista varten. Kun öljy on kuumaa, aseta koottu empanada varovasti öljyyn.
⏱️ 2 min
- 11
Paista empanadan kumpaakin puolta 2–3 minuuttia, tai kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi. Nosta paistettu empanada öljystä ja aseta se ritilälle tai talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen öljy.
⏱️ 8 min - 12
Tarjoile rapea Ilocos Empanada kuumana, halutessasi etikan kanssa dippikastikkeeksi.
Kitchen Tools
Rapea Ilocos Empanada
Taikinaa varten
- 3 kupillista vesi
- 1/4 teelusikallinen jauhettu pippuri
- 1/2 teelusikallinen mausteet
- 1/4 teelusikallinen oranssi elintarvikeväri
- 500 grammaa riisijauho
Täytettä varten
- 1/2 pää kaali, viipaloitu ohueksi
- 4 Ilocos valkosipuli longganisa, kuoresta poistettuna ja murusteltuna
- 4 kananmuna
Paistamiseen ja tarjoiluun
- ruokaöljy, syväpaistamiseen, tarvittaessa
- etikka, kastikkeeksi, tarvittaessa
Instructions
- 1
Kaada 3 kupillista (750 ml) vettä kattilaan ja kiehauta.
⏱️ 5 min - 2
Kun vesi kiehuu, lisää 1/4 teelusikallinen jauhettua pippuria, 1/2 teelusikallinen mausteita ja 1/4 teelusikallinen oranssia elintarvikeväriä. Sekoita ainekset huolellisesti.
⏱️ 2 min - 3
Lisää 500 grammaa riisijauhoa kattilaan ja sammuta heti lämpö. Sekoita seosta hyvin, kunnes riisijauho on sekoittunut värilliseen veteen ja mausteisiin.
⏱️ 3 min - 4
Siirrä lämmin taikinaseos yleiskoneen kulhoon. Jos yleiskonetta ei ole, voit vaivata taikinan käsin. Kiinnitä taikinakoukku ja vaivaa taikinaa nopeudella 1, kunnes siitä tulee tasaista ja yhtenäistä. Taikina on oranssinväristä ja muodostaa yhtenäisen massan.
⏱️ 10 min - 5
Siirrä vaivattu taikina erilliseen kulhoon. Jaa taikina 10 osaan, kukin noin 120 grammaa. Säästä mahdollinen pieni ylijäämä.
⏱️ 5 min - 6
Viipaloi kaali ohuiksi suikaleiksi tai pieniksi paloiksi. Poista Ilocos valkosipuli longganisa kuorestaan ja murustele liha pienemmiksi paloiksi.
⏱️ 10 min - 7
Leikkaa yksi vetoketjupussi auki toiselta puolelta, jotta se avautuu tasaiseksi rullaamista varten. Kasta yksi 120 gramman taikinapala ruokaöljyyn. Aseta öljytty taikina avatun vetoketjupussin sisään.
⏱️ 2 min - 8
Kaulimen avulla litistä taikina ohueksi, soikeaksi tai suorakaiteen muotoiseksi. Aseta litistetyn taikinan toiselle puoliskolle osa viipaloidusta kaalista. Kerrosta kaalin päälle murusteltua longganisa-lihaa. Riko ja aseta 1 kokonainen kananmuna kaalin ja longganisa-täytteen päälle.
⏱️ 5 min - 9
Taita taikinan toinen puolikas täytteen päälle varmistaen, että reunat kohtaavat. Paina reunat tiukasti yhteen sulkeaksesi empanadan. Leikkaa lautasen reunalla pois ylimääräinen taikina suljettujen reunojen ympäriltä saadaksesi siistin, perinteisen empanada-muodon. Poista koottu empanada varovasti muovipussista.
⏱️ 8 min - 10
Kuumenna riittävä määrä ruokaöljyä pannulla keskilämmöllä syväpaistamista varten. Kun öljy on kuumaa, aseta koottu empanada varovasti öljyyn.
⏱️ 2 min - 11
Paista empanadan kumpaakin puolta 2–3 minuuttia, tai kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi. Nosta paistettu empanada öljystä ja aseta se ritilälle tai talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen öljy.
⏱️ 8 min - 12
Tarjoile rapea Ilocos Empanada kuumana, halutessasi etikan kanssa dippikastikkeeksi.