تشيز كيك البحر
تشيز كيك البحر
Ingredients
للقاعدة
- 250 جرام بسكويت دايجستف, مطحون ناعم
- 80 جرام زبدة, مذابة
لطبقة التشيز
- 450 جرام جبنة كريمية, بدرجة حرارة الغرفة
- 100 جرام سكر أبيض
- 250 جرام كريمة خفق, باردة
- 6 جرام فانيليا
- 12 جرام جيلاتين, مذوب في قليل من الماء البارد
- 7 جرام عصير ليمون
- قليل ملون طعام أزرق, حسب الرغبة
- قليل توت أزرق, للتزيين
لطبقة الجيلاتين الأخيرة
- 200 جرام عصير توت أزرق
- 20 جرام عصير ليمون
- 40 جرام سكر
- 12 جرام جيلاتين, مذوب في قليل من الماء البارد
Instructions
- 1
لتحضير القاعدة: اطحن بسكويت الدايجستف حتى يصبح ناعمًا جدًا. أضف الزبدة المذابة واخلط جيدًا حتى يتجانس البسكويت بالزبدة ويصبح كالرمل المبلل.
⏱️ 5 min
- 2
اضغط خليط البسكويت بقوة في قاع قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحركة (مقاس 20-22 سم) مبطن بورق الزبدة. تأكد من تسوية السطح جيدًا. ضع القالب في الثلاجة ليبرد بينما تحضر الطبقات الأخرى.
⏱️ 5 min
- 3
لتحضير طبقة التشيز: في وعاء كبير، اخلط الجبنة الكريمية، السكر الأبيض، كريمة الخفق، الفانيليا، وعصير الليمون باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
⏱️ 7 min
- 4
أضف الجيلاتين المذاب إلى خليط الجبنة واخلط جيدًا حتى يتجانس.
⏱️ 3 min
- 5
قسّم خليط التشيز إلى قسمين. اسكب القسم الأول (الأبيض) فوق طبقة البسكويت في القالب. ثم أضف ملون الطعام الأزرق إلى القسم الثاني من خليط التشيز واخلط حتى تحصل على اللون الأزرق المطلوب.
⏱️ 5 min
- 6
اسكب طبقة التشيز الزرقاء فوق الطبقة البيضاء في القالب. وزّع حبات التوت الأزرق على سطح الطبقة الزرقاء. ضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الطبقات.
⏱️ 5 min
- 7
لتحضير طبقة الجيلاتين الأخيرة: في وعاء منفصل، اخلط عصير التوت الأزرق، عصير الليمون، والسكر حتى يذوب السكر. أضف الجيلاتين المذاب واخلط جيدًا.
⏱️ 3 min
- 8
اسكب خليط الجيلاتين الأزرق الداكن برفق فوق طبقة التشيز الزرقاء والتوت الأزرق في القالب. أعد القالب إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، أو الأفضل ليلة كاملة، حتى تتماسك جميع الطبقات تمامًا.
⏱️ 2 min
- 9
عند التقديم، أخرج التشيز كيك من الثلاجة، ثم أزل حلقة القالب المتحركة وورق الزبدة بعناية. قطّع التشيز كيك وقدمه باردًا.
Kitchen Tools
تشيز كيك البحر
للقاعدة
- 250 جرام بسكويت دايجستف, مطحون ناعم
- 80 جرام زبدة, مذابة
لطبقة التشيز
- 450 جرام جبنة كريمية, بدرجة حرارة الغرفة
- 100 جرام سكر أبيض
- 250 جرام كريمة خفق, باردة
- 6 جرام فانيليا
- 12 جرام جيلاتين, مذوب في قليل من الماء البارد
- 7 جرام عصير ليمون
- قليل ملون طعام أزرق, حسب الرغبة
- قليل توت أزرق, للتزيين
لطبقة الجيلاتين الأخيرة
- 200 جرام عصير توت أزرق
- 20 جرام عصير ليمون
- 40 جرام سكر
- 12 جرام جيلاتين, مذوب في قليل من الماء البارد
Instructions
- 1
لتحضير القاعدة: اطحن بسكويت الدايجستف حتى يصبح ناعمًا جدًا. أضف الزبدة المذابة واخلط جيدًا حتى يتجانس البسكويت بالزبدة ويصبح كالرمل المبلل.
⏱️ 5 min - 2
اضغط خليط البسكويت بقوة في قاع قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحركة (مقاس 20-22 سم) مبطن بورق الزبدة. تأكد من تسوية السطح جيدًا. ضع القالب في الثلاجة ليبرد بينما تحضر الطبقات الأخرى.
⏱️ 5 min - 3
لتحضير طبقة التشيز: في وعاء كبير، اخلط الجبنة الكريمية، السكر الأبيض، كريمة الخفق، الفانيليا، وعصير الليمون باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
⏱️ 7 min - 4
أضف الجيلاتين المذاب إلى خليط الجبنة واخلط جيدًا حتى يتجانس.
⏱️ 3 min - 5
قسّم خليط التشيز إلى قسمين. اسكب القسم الأول (الأبيض) فوق طبقة البسكويت في القالب. ثم أضف ملون الطعام الأزرق إلى القسم الثاني من خليط التشيز واخلط حتى تحصل على اللون الأزرق المطلوب.
⏱️ 5 min - 6
اسكب طبقة التشيز الزرقاء فوق الطبقة البيضاء في القالب. وزّع حبات التوت الأزرق على سطح الطبقة الزرقاء. ضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك الطبقات.
⏱️ 5 min - 7
لتحضير طبقة الجيلاتين الأخيرة: في وعاء منفصل، اخلط عصير التوت الأزرق، عصير الليمون، والسكر حتى يذوب السكر. أضف الجيلاتين المذاب واخلط جيدًا.
⏱️ 3 min - 8
اسكب خليط الجيلاتين الأزرق الداكن برفق فوق طبقة التشيز الزرقاء والتوت الأزرق في القالب. أعد القالب إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، أو الأفضل ليلة كاملة، حتى تتماسك جميع الطبقات تمامًا.
⏱️ 2 min - 9
عند التقديم، أخرج التشيز كيك من الثلاجة، ثم أزل حلقة القالب المتحركة وورق الزبدة بعناية. قطّع التشيز كيك وقدمه باردًا.