Croquetas de Pollo
Croquetas de Pollo
Ingredients
Para las Croquetas
- 25 g mantequilla
- 25 g harina
- 250 ml leche entera
- 150 g pollo asado, desmenuzado
- al gusto nuez moscada
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Para el Rebozado y Fritura
- 1 huevo, batido
- al gusto pan rallado
- al gusto aceite, para freír
Instructions
- 1
En una sartén, derrita los 25 g de mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agregue los 25 g de harina. Revuelva continuamente con un batidor de varillas durante unos minutos hasta que se forme un roux suave, cocinando el sabor crudo de la harina.
⏱️ 5 min
- 2
Agregue gradualmente los 250 ml de leche entera al roux, revolviendo constantemente con el batidor para evitar grumos. Continúe revolviendo hasta que la mezcla espese y se convierta en una salsa bechamel.
⏱️ 7 min
- 3
Incorpore los 150 g de pollo asado desmenuzado a la bechamel. Sazone con nuez moscada rallada, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla forme una masa espesa y cohesiva.
⏱️ 5 min
- 4
Transfiera la masa de croquetas a un recipiente. Cubra la superficie directamente con papel film para evitar que se forme una costra. Refrigere durante al menos 4 horas, o idealmente, toda la noche, para que se endurezca completamente.
⏱️ 240 min
- 5
Una vez que la masa esté bien fría y firme, tome pequeñas porciones y déles la forma deseada de croqueta (por ejemplo, ovalada o cilíndrica).
⏱️ 10 min
- 6
Prepare dos platos separados: uno con el huevo batido y otro con pan rallado. Primero, sumerja cada croqueta formada en el huevo batido, asegurándose de que esté completamente cubierta. Luego, pásela al pan rallado y cúbrala uniformemente por todos los lados.
⏱️ 8 min
- 7
Caliente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloque cuidadosamente las croquetas rebozadas en la sartén. Fríalas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados.
⏱️ 7 min
- 8
Retire las croquetas fritas del aceite y colóquelas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirva calientes.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Croquetas de Pollo
Para las Croquetas
- 25 g mantequilla
- 25 g harina
- 250 ml leche entera
- 150 g pollo asado, desmenuzado
- al gusto nuez moscada
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Para el Rebozado y Fritura
- 1 huevo, batido
- al gusto pan rallado
- al gusto aceite, para freír
Instructions
- 1
En una sartén, derrita los 25 g de mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agregue los 25 g de harina. Revuelva continuamente con un batidor de varillas durante unos minutos hasta que se forme un roux suave, cocinando el sabor crudo de la harina.
⏱️ 5 min - 2
Agregue gradualmente los 250 ml de leche entera al roux, revolviendo constantemente con el batidor para evitar grumos. Continúe revolviendo hasta que la mezcla espese y se convierta en una salsa bechamel.
⏱️ 7 min - 3
Incorpore los 150 g de pollo asado desmenuzado a la bechamel. Sazone con nuez moscada rallada, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla forme una masa espesa y cohesiva.
⏱️ 5 min - 4
Transfiera la masa de croquetas a un recipiente. Cubra la superficie directamente con papel film para evitar que se forme una costra. Refrigere durante al menos 4 horas, o idealmente, toda la noche, para que se endurezca completamente.
⏱️ 240 min - 5
Una vez que la masa esté bien fría y firme, tome pequeñas porciones y déles la forma deseada de croqueta (por ejemplo, ovalada o cilíndrica).
⏱️ 10 min - 6
Prepare dos platos separados: uno con el huevo batido y otro con pan rallado. Primero, sumerja cada croqueta formada en el huevo batido, asegurándose de que esté completamente cubierta. Luego, pásela al pan rallado y cúbrala uniformemente por todos los lados.
⏱️ 8 min - 7
Caliente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloque cuidadosamente las croquetas rebozadas en la sartén. Fríalas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados.
⏱️ 7 min - 8
Retire las croquetas fritas del aceite y colóquelas en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirva calientes.
⏱️ 3 min