Onigiris de Arroz con Leche
Onigiris de Arroz con Leche
Ingredients
Para el Arroz con Leche
- 750 ml leche
- 1 canela en rama, al gusto
- 1 piel de limón, tira grande
- 1 piel de naranja, tira grande
- 100 g arroz de sushi, previamente lavado
- 80 g azúcar blanco
- 20 g mantequilla
Para el Relleno de Manzana Caramelizada
- 1 manzana, pelada y troceada en cubos pequeños
- 1 cucharada mantequilla, al gusto
- 1 cucharada azúcar moreno, al gusto
- 1/2 cucharadita canela en polvo, al gusto
Para Decorar
- 4 alga nori, tiras, para la base de cada onigiri
- 1 cucharadita semillas de sésamo, al gusto
- 1/2 cucharadita canela en polvo, extra, para espolvorear
Instructions
- 1
Lava a fondo los 100 gramos de arroz de sushi bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Puedes usar un colador para facilitar este proceso.
⏱️ 5 min
- 2
Vierte los 750 ml de leche en una cacerola. Añade la canela en rama, la piel de limón y la piel de naranja a la leche. Calienta la mezcla a fuego medio.
⏱️ 5 min
- 3
Cuando la leche esté a punto de hervir, añade el arroz de sushi previamente lavado. Cocina a fuego bajo durante 35 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
⏱️ 35 min
- 4
Pasados los 35 minutos, añade los 80 gramos de azúcar blanco y continúa cocinando durante 10 minutos más, sin dejar de remover.
⏱️ 10 min
- 5
Retira la cacerola del fuego y agrega los 20 gramos de mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla se incorpore completamente. Vierte el arroz con leche sobre una bandeja metálica o un recipiente plano similar para que se extienda y enfríe más rápido.
⏱️ 5 min
- 6
Deja reposar el arroz con leche en la nevera durante un par de horas para que solidifique ligeramente y sea más fácil de moldear.
⏱️ 120 min
- 7
Mientras el arroz con leche se enfría, prepara el relleno de manzana. Pela y corta la manzana en cubos pequeños. En una sartén, cocina la manzana troceada con la cucharada de mantequilla, la cucharada de azúcar moreno y la 1/2 cucharadita de canela en polvo. Cocina durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén caramelizadas y tiernas.
⏱️ 15 min
- 8
Deja enfriar el relleno de manzana caramelizada en la nevera hasta que vayas a montar los onigiris.
⏱️ 30 min
- 9
Para montar los onigiris, toma una porción del arroz con leche frío y aplánala en tu mano para formar una base. Coloca una cucharadita del relleno de manzana caramelizada en el centro del arroz aplanado.
⏱️ 10 min
- 10
Cubre el relleno con más arroz con leche y dale forma triangular, presionando suavemente para asegurar que mantenga su forma y el relleno quede bien encerrado.
⏱️ 5 min
- 11
Corta una tira de alga nori con unas tijeras y envuélvela alrededor de la base de cada onigiri triangular.
⏱️ 5 min
- 12
Decora la parte superior de los onigiris espolvoreando semillas de sésamo y un poco más de canela en polvo.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Onigiris de Arroz con Leche
Para el Arroz con Leche
- 750 ml leche
- 1 canela en rama, al gusto
- 1 piel de limón, tira grande
- 1 piel de naranja, tira grande
- 100 g arroz de sushi, previamente lavado
- 80 g azúcar blanco
- 20 g mantequilla
Para el Relleno de Manzana Caramelizada
- 1 manzana, pelada y troceada en cubos pequeños
- 1 cucharada mantequilla, al gusto
- 1 cucharada azúcar moreno, al gusto
- 1/2 cucharadita canela en polvo, al gusto
Para Decorar
- 4 alga nori, tiras, para la base de cada onigiri
- 1 cucharadita semillas de sésamo, al gusto
- 1/2 cucharadita canela en polvo, extra, para espolvorear
Instructions
- 1
Lava a fondo los 100 gramos de arroz de sushi bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Puedes usar un colador para facilitar este proceso.
⏱️ 5 min - 2
Vierte los 750 ml de leche en una cacerola. Añade la canela en rama, la piel de limón y la piel de naranja a la leche. Calienta la mezcla a fuego medio.
⏱️ 5 min - 3
Cuando la leche esté a punto de hervir, añade el arroz de sushi previamente lavado. Cocina a fuego bajo durante 35 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
⏱️ 35 min - 4
Pasados los 35 minutos, añade los 80 gramos de azúcar blanco y continúa cocinando durante 10 minutos más, sin dejar de remover.
⏱️ 10 min - 5
Retira la cacerola del fuego y agrega los 20 gramos de mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla se incorpore completamente. Vierte el arroz con leche sobre una bandeja metálica o un recipiente plano similar para que se extienda y enfríe más rápido.
⏱️ 5 min - 6
Deja reposar el arroz con leche en la nevera durante un par de horas para que solidifique ligeramente y sea más fácil de moldear.
⏱️ 120 min - 7
Mientras el arroz con leche se enfría, prepara el relleno de manzana. Pela y corta la manzana en cubos pequeños. En una sartén, cocina la manzana troceada con la cucharada de mantequilla, la cucharada de azúcar moreno y la 1/2 cucharadita de canela en polvo. Cocina durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén caramelizadas y tiernas.
⏱️ 15 min - 8
Deja enfriar el relleno de manzana caramelizada en la nevera hasta que vayas a montar los onigiris.
⏱️ 30 min - 9
Para montar los onigiris, toma una porción del arroz con leche frío y aplánala en tu mano para formar una base. Coloca una cucharadita del relleno de manzana caramelizada en el centro del arroz aplanado.
⏱️ 10 min - 10
Cubre el relleno con más arroz con leche y dale forma triangular, presionando suavemente para asegurar que mantenga su forma y el relleno quede bien encerrado.
⏱️ 5 min - 11
Corta una tira de alga nori con unas tijeras y envuélvela alrededor de la base de cada onigiri triangular.
⏱️ 5 min - 12
Decora la parte superior de los onigiris espolvoreando semillas de sésamo y un poco más de canela en polvo.
⏱️ 5 min