无水猪蹄煲
无水猪蹄煲
Total Time
50 min
Servings
4
Ingredients
- 1 kg 猪蹄
- 几 片 姜
- 几 瓣 大蒜
- 几 段 葱白
- 1 小把 冰糖
- 2 勺 生抽
- 1 勺 老抽
- 1 勺 蚝油
- 4 勺 料酒, 2勺用于焯水，2勺用于高压锅
- 少许 盐
- 1 把 干辣椒
- 2 颗 八角
- 几 片 香叶
- 1 小块 桂皮
- 1 罐 可乐
Instructions
- 1
将1公斤猪蹄放入锅中，加入清水、几片姜和2勺料酒。大火烧开，焯水约5分钟，直到表面出现浮沫。
⏱️ 10 min
- 2
将焯水后的猪蹄捞出，用温水彻底冲洗干净，去除所有杂质和浮沫。
⏱️ 5 min
- 3
将洗净的猪蹄放入高压锅中。加入几片姜、几瓣大蒜、几段葱白、1小把冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐、1把干辣椒、2颗八角、几片香叶和1小块桂皮。
⏱️ 5 min
- 4
直接倒入1罐可乐，无需加水。
⏱️ 1 min
- 5
盖紧高压锅盖，高压烹煮20分钟。
⏱️ 20 min
- 6
高压烹煮完成后，小心地释放压力，打开锅盖。将猪蹄和汤汁转移到普通锅中（如果高压锅有收汁功能，也可直接在其中操作）。
⏱️ 2 min
- 7
大火将锅中内容物烧开，继续收汁，直到汤汁浓稠至您喜欢的程度即可。盛出享用。
⏱️ 7 min
Kitchen Tools
大锅高压锅
无水猪蹄煲
50m
4 servings
- 1 kg 猪蹄
- 几 片 姜
- 几 瓣 大蒜
- 几 段 葱白
- 1 小把 冰糖
- 2 勺 生抽
- 1 勺 老抽
- 1 勺 蚝油
- 4 勺 料酒, 2勺用于焯水，2勺用于高压锅
- 少许 盐
- 1 把 干辣椒
- 2 颗 八角
- 几 片 香叶
- 1 小块 桂皮
- 1 罐 可乐
Instructions
- 1
将1公斤猪蹄放入锅中，加入清水、几片姜和2勺料酒。大火烧开，焯水约5分钟，直到表面出现浮沫。
⏱️ 10 min - 2
将焯水后的猪蹄捞出，用温水彻底冲洗干净，去除所有杂质和浮沫。
⏱️ 5 min - 3
将洗净的猪蹄放入高压锅中。加入几片姜、几瓣大蒜、几段葱白、1小把冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐、1把干辣椒、2颗八角、几片香叶和1小块桂皮。
⏱️ 5 min - 4
直接倒入1罐可乐，无需加水。
⏱️ 1 min - 5
盖紧高压锅盖，高压烹煮20分钟。
⏱️ 20 min - 6
高压烹煮完成后，小心地释放压力，打开锅盖。将猪蹄和汤汁转移到普通锅中（如果高压锅有收汁功能，也可直接在其中操作）。
⏱️ 2 min - 7
大火将锅中内容物烧开，继续收汁，直到汤汁浓稠至您喜欢的程度即可。盛出享用。
⏱️ 7 min
Kitchen Tools
大锅高压锅