Empanada Gigante de Vacío
Empanada Gigante de Vacío
Ingredients
Para el Relleno de Carne
- 1 kg vacío, entero
- 1/2 cebolla, grande, pelada y cortada en cuartos
- 1/2 morrón, rojo o verde, sin semillas y cortado en trozos grandes
- 1 cucharadita sal, o al gusto
- 2 hojas de laurel
- 1.5 L agua, aproximadamente, hasta cubrir la carne
Para el Armado de la Empanada
- 2 tapas de tarta hojaldradas, redondas, de unos 30 cm de diámetro
- 200 g queso, mozzarella, cuartirolo o similar, rallado o en cubos pequeños
- 1 huevo, batido (para pintar)
Instructions
- 1
En una olla grande, colocar el vacío, la cebolla cortada en cuartos, el morrón en trozos grandes, la sal y las hojas de laurel. Cubrir completamente con agua.
⏱️ 5 min
- 2
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshilache fácilmente con un tenedor.
⏱️ 90 min
- 3
Retirar la carne de la olla y dejar enfriar ligeramente. Desechar la cebolla, el morrón y el laurel. Una vez que la carne esté tibia, deshilacharla con dos tenedores. Reservar un poco del caldo de cocción si el relleno parece muy seco.
⏱️ 10 min
- 4
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 5
Extender una de las tapas de tarta hojaldrada sobre una bandeja para horno cubierta con papel de hornear. Distribuir la carne deshilachada uniformemente sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 2 cm libre.
⏱️ 5 min
- 6
Espolvorear el queso rallado o en cubos sobre la carne.
⏱️ 2 min
- 7
Cubrir con la segunda tapa de tarta hojaldrada. Sellar los bordes de ambas masas presionando con los dedos o con un tenedor para asegurar que el relleno no se escape durante la cocción.
⏱️ 5 min
- 8
Hacer un pequeño orificio en el centro de la tapa superior para permitir que escape el vapor. Pintar toda la superficie de la empanada con el huevo batido para un acabado dorado.
⏱️ 3 min
- 9
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
⏱️ 30 min•🌡️ 180
- 10
Retirar del horno y dejar reposar unos 5-10 minutos antes de cortar y servir.
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
Empanada Gigante de Vacío
Para el Relleno de Carne
- 1 kg vacío, entero
- 1/2 cebolla, grande, pelada y cortada en cuartos
- 1/2 morrón, rojo o verde, sin semillas y cortado en trozos grandes
- 1 cucharadita sal, o al gusto
- 2 hojas de laurel
- 1.5 L agua, aproximadamente, hasta cubrir la carne
Para el Armado de la Empanada
- 2 tapas de tarta hojaldradas, redondas, de unos 30 cm de diámetro
- 200 g queso, mozzarella, cuartirolo o similar, rallado o en cubos pequeños
- 1 huevo, batido (para pintar)
Instructions
- 1
En una olla grande, colocar el vacío, la cebolla cortada en cuartos, el morrón en trozos grandes, la sal y las hojas de laurel. Cubrir completamente con agua.
⏱️ 5 min - 2
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshilache fácilmente con un tenedor.
⏱️ 90 min - 3
Retirar la carne de la olla y dejar enfriar ligeramente. Desechar la cebolla, el morrón y el laurel. Una vez que la carne esté tibia, deshilacharla con dos tenedores. Reservar un poco del caldo de cocción si el relleno parece muy seco.
⏱️ 10 min - 4
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 5
Extender una de las tapas de tarta hojaldrada sobre una bandeja para horno cubierta con papel de hornear. Distribuir la carne deshilachada uniformemente sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 2 cm libre.
⏱️ 5 min - 6
Espolvorear el queso rallado o en cubos sobre la carne.
⏱️ 2 min - 7
Cubrir con la segunda tapa de tarta hojaldrada. Sellar los bordes de ambas masas presionando con los dedos o con un tenedor para asegurar que el relleno no se escape durante la cocción.
⏱️ 5 min - 8
Hacer un pequeño orificio en el centro de la tapa superior para permitir que escape el vapor. Pintar toda la superficie de la empanada con el huevo batido para un acabado dorado.
⏱️ 3 min - 9
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
⏱️ 30 min•🌡️ 180 - 10
Retirar del horno y dejar reposar unos 5-10 minutos antes de cortar y servir.
⏱️ 10 min