Andong Jjimdak (안동찜닭)
Andong Jjimdak (안동찜닭)
Ingredients
- 800 g piezas de pollo, con hueso
- 2 patatas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 3 cebolletas, picadas
- 2 cucharadas aceite de cocina
- 500 ml agua
- 120 ml salsa de soja
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharada ajo picado
- 1/2 cucharadita jengibre picado
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas, para decorar
Instructions
- 1
Pela y corta las patatas en trozos grandes. Pela y corta las zanahorias en trozos grandes. Pica las cebolletas.
⏱️ 10 min
- 2
En una olla grande o sartén profunda, añade el aceite de cocina y calienta a fuego medio-alto.
⏱️ 1 min
- 3
Añade las piezas de pollo a la olla y sofríe hasta que se doren por todos los lados, aproximadamente 5-7 minutos.
⏱️ 7 min
- 4
Mientras el pollo se dora, en un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre picado y la pimienta negra para crear la salsa.
⏱️ 3 min
- 5
Una vez que el pollo esté dorado, añade el agua y la salsa de soja preparada a la olla. Lleva a ebullición.
⏱️ 5 min
- 6
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca a la mitad de su volumen.
⏱️ 10 min
- 7
Incorpora las patatas y las zanahorias cortadas a la olla. Mezcla bien para que se cubran con la salsa. Continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado a tu gusto.
⏱️ 20 min
- 8
Añade las cebolletas picadas a la olla y cocina por 2-3 minutos más para que se ablanden ligeramente.
⏱️ 3 min
- 9
Retira del fuego. Sirve el Andong Jjimdak caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas, y acompáñalo con arroz blanco si lo deseas.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Andong Jjimdak (안동찜닭)
- 800 g piezas de pollo, con hueso
- 2 patatas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 3 cebolletas, picadas
- 2 cucharadas aceite de cocina
- 500 ml agua
- 120 ml salsa de soja
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharada ajo picado
- 1/2 cucharadita jengibre picado
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas, para decorar
Instructions
- 1
Pela y corta las patatas en trozos grandes. Pela y corta las zanahorias en trozos grandes. Pica las cebolletas.
⏱️ 10 min - 2
En una olla grande o sartén profunda, añade el aceite de cocina y calienta a fuego medio-alto.
⏱️ 1 min - 3
Añade las piezas de pollo a la olla y sofríe hasta que se doren por todos los lados, aproximadamente 5-7 minutos.
⏱️ 7 min - 4
Mientras el pollo se dora, en un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado, el jengibre picado y la pimienta negra para crear la salsa.
⏱️ 3 min - 5
Una vez que el pollo esté dorado, añade el agua y la salsa de soja preparada a la olla. Lleva a ebullición.
⏱️ 5 min - 6
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca a la mitad de su volumen.
⏱️ 10 min - 7
Incorpora las patatas y las zanahorias cortadas a la olla. Mezcla bien para que se cubran con la salsa. Continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado a tu gusto.
⏱️ 20 min - 8
Añade las cebolletas picadas a la olla y cocina por 2-3 minutos más para que se ablanden ligeramente.
⏱️ 3 min - 9
Retira del fuego. Sirve el Andong Jjimdak caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas, y acompáñalo con arroz blanco si lo deseas.
⏱️ 1 min