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Para o preparo inicial do alho: Coloque 1 kg de dentes de alho em uma tigela. Cubra com água morna e deixe de molho por cerca de 20 minutos. Isso facilitará a remoção das cascas.

Descasque todos os dentes de alho. Divida o alho descascado em três porções para os diferentes temperos: 350g para o Tempero 1, 450g para o Tempero 2 e 250g para o Tempero 3.

Para o Tempero 1: Coloque a porção de 350g de alho no processador de alimentos. Processe até que o alho esteja bem triturado.

Transfira o alho triturado para uma tigela. Adicione o pimentão vermelho, amarelo e verde picados, a cebola roxa picada e o cheiro verde picado.

Acrescente 2 colheres de sopa cheias de sal, orégano a gosto e pimenta calabresa a gosto. Despeje 150 ml de azeite.

Misture todos os ingredientes muito bem até que estejam completamente combinados. Transfira o tempero pronto para um pote esterilizado para armazenamento.

Para o Tempero 2: Coloque a porção de 450g de alho no processador de alimentos. Adicione a cebola branca picada e 3 colheres de sopa cheias de banha de porco. Quanto mais líquida a banha, melhor será o processamento.

Processe os ingredientes até que estejam bem combinados e com uma consistência homogênea. Pode ser necessário inclinar o processador para auxiliar na mistura. Adicione 2 colheres de sopa cheias de sal e processe novamente até incorporar o sal.

Transfira o tempero pronto para um pote para armazenamento. Este tempero é excelente para arroz, conferindo um sabor caseiro e nostálgico.

Para o Tempero 3: Coloque a porção de 250g de alho no processador de alimentos. Adicione a cebola roxa picada, os pimentões vermelho, amarelo e verde picados restantes, pimenta dedo de moça sem sementes a gosto e o alho-poró picado.

Acrescente 200g de bacon picado e o cheiro verde picado. Despeje 150 ml de óleo composto para ajudar no processamento. Adicione 2 colheres de sopa cheias de sal.

Processe todos os ingredientes muito bem até obter uma pasta finamente triturada e homogênea. Coloque o tempero pronto em formas de gelo com tampa. Leve ao freezer para congelar os cubos de tempero, o que aumenta sua durabilidade.


Para o preparo inicial do alho: Coloque 1 kg de dentes de alho em uma tigela. Cubra com água morna e deixe de molho por cerca de 20 minutos. Isso facilitará a remoção das cascas.

Descasque todos os dentes de alho. Divida o alho descascado em três porções para os diferentes temperos: 350g para o Tempero 1, 450g para o Tempero 2 e 250g para o Tempero 3.

Para o Tempero 1: Coloque a porção de 350g de alho no processador de alimentos. Processe até que o alho esteja bem triturado.

Transfira o alho triturado para uma tigela. Adicione o pimentão vermelho, amarelo e verde picados, a cebola roxa picada e o cheiro verde picado.

Acrescente 2 colheres de sopa cheias de sal, orégano a gosto e pimenta calabresa a gosto. Despeje 150 ml de azeite.

Misture todos os ingredientes muito bem até que estejam completamente combinados. Transfira o tempero pronto para um pote esterilizado para armazenamento.

Para o Tempero 2: Coloque a porção de 450g de alho no processador de alimentos. Adicione a cebola branca picada e 3 colheres de sopa cheias de banha de porco. Quanto mais líquida a banha, melhor será o processamento.

Processe os ingredientes até que estejam bem combinados e com uma consistência homogênea. Pode ser necessário inclinar o processador para auxiliar na mistura. Adicione 2 colheres de sopa cheias de sal e processe novamente até incorporar o sal.

Transfira o tempero pronto para um pote para armazenamento. Este tempero é excelente para arroz, conferindo um sabor caseiro e nostálgico.

Para o Tempero 3: Coloque a porção de 250g de alho no processador de alimentos. Adicione a cebola roxa picada, os pimentões vermelho, amarelo e verde picados restantes, pimenta dedo de moça sem sementes a gosto e o alho-poró picado.

Acrescente 200g de bacon picado e o cheiro verde picado. Despeje 150 ml de óleo composto para ajudar no processamento. Adicione 2 colheres de sopa cheias de sal.

Processe todos os ingredientes muito bem até obter uma pasta finamente triturada e homogênea. Coloque o tempero pronto em formas de gelo com tampa. Leve ao freezer para congelar os cubos de tempero, o que aumenta sua durabilidade.
