Soegogi Jumeokbap (Bolas de Arroz con Carne de Res)
Soegogi Jumeokbap (Bolas de Arroz con Carne de Res)
Ingredients
Para Marinar la Carne
- 200 g carne molida
- 20 g salsa de soja
- 10 g azúcar
- 10 g salsa de ostras
Vegetales
- 50 g cebolla larga
- 15 g ají picante, sin semillas y en rodajas finas (o ají dulce si prefiere menos picante)
- 50 g zanahoria
- 50 g hongo enoki, picado muy pequeño (o champiñón de su elección)
Para la Mezcla de Arroz
- 800 g arroz blanco cocido, preferiblemente de grano corto y ligeramente húmedo
- 6 g sal
- 20 g aceite de sésamo
- 10 ml salsa de soja, para ajustar el sabor, si es necesario
Otros
- un poco aceite vegetal, para saltear
Instructions
- 1
En un bol, coloque los 200 gramos de carne molida. Agregue los 20 gramos de salsa de soja, los 10 gramos de azúcar y los 10 gramos de salsa de ostras. Mezcle muy bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. Cubra el bol y reserve la carne marinada en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que absorba los sabores.
⏱️ 5 min
- 2
Lave y corte los 50 gramos de cebolla larga en rodajas finas. Tome los 15 gramos de ají picante, córtelo por la mitad a lo largo, retire las semillas con una cuchara y luego córtelo en rodajas finas. Pele los 50 gramos de zanahoria, córtela en láminas delgadas, luego en bastoncitos y finalmente en cubitos muy pequeños. Separe las hebras de los 50 gramos de hongo enoki y píquelos muy pequeños.
⏱️ 15 min
- 3
En una sartén, añada un poco de aceite vegetal y caliéntelo a fuego medio. Agregue todos los vegetales picados (cebolla larga, ají picante, zanahoria, hongo enoki) a la sartén. Saltee durante un par de minutos hasta que comiencen a ablandarse.
⏱️ 5 min
- 4
Añada los 6 gramos de sal a los vegetales y saltee una vez más para distribuir la sal uniformemente.
⏱️ 2 min
- 5
Incorpore la carne molida marinada a la sartén con los vegetales. Cocine la carne, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente cocida y dorada. Asegúrese de que la mezcla quede un poco seca y no como una sopa. Una vez cocida, retire la mezcla de carne y vegetales del fuego y resérvela.
⏱️ 10 min
- 6
En un bol grande, coloque los 800 gramos de arroz blanco cocido. Añada los 20 gramos de aceite de sésamo al arroz. Luego, incorpore la mezcla de carne y vegetales cocida al bol con el arroz.
⏱️ 3 min
- 7
Mezcle todos los ingredientes en el bol de manera muy minuciosa hasta que estén completamente integrados. Pruebe la mezcla y ajuste el sazón. Si es necesario para un sabor adicional, añada los 10 ml de salsa de soja.
⏱️ 5 min
- 8
Con las manos limpias, forme pequeñas bolas con la mezcla de arroz y carne. El tamaño puede variar según su preferencia, pero generalmente son del tamaño de un bocado.
⏱️ 10 min
- 9
Coloque las bolas de arroz y carne terminadas en un plato y sírvalas inmediatamente. ¡Disfrute de su Soegogi Jumeokbap!
Kitchen Tools
Soegogi Jumeokbap (Bolas de Arroz con Carne de Res)
Para Marinar la Carne
- 200 g carne molida
- 20 g salsa de soja
- 10 g azúcar
- 10 g salsa de ostras
Vegetales
- 50 g cebolla larga
- 15 g ají picante, sin semillas y en rodajas finas (o ají dulce si prefiere menos picante)
- 50 g zanahoria
- 50 g hongo enoki, picado muy pequeño (o champiñón de su elección)
Para la Mezcla de Arroz
- 800 g arroz blanco cocido, preferiblemente de grano corto y ligeramente húmedo
- 6 g sal
- 20 g aceite de sésamo
- 10 ml salsa de soja, para ajustar el sabor, si es necesario
Otros
- un poco aceite vegetal, para saltear
Instructions
- 1
En un bol, coloque los 200 gramos de carne molida. Agregue los 20 gramos de salsa de soja, los 10 gramos de azúcar y los 10 gramos de salsa de ostras. Mezcle muy bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados. Cubra el bol y reserve la carne marinada en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que absorba los sabores.
⏱️ 5 min - 2
Lave y corte los 50 gramos de cebolla larga en rodajas finas. Tome los 15 gramos de ají picante, córtelo por la mitad a lo largo, retire las semillas con una cuchara y luego córtelo en rodajas finas. Pele los 50 gramos de zanahoria, córtela en láminas delgadas, luego en bastoncitos y finalmente en cubitos muy pequeños. Separe las hebras de los 50 gramos de hongo enoki y píquelos muy pequeños.
⏱️ 15 min - 3
En una sartén, añada un poco de aceite vegetal y caliéntelo a fuego medio. Agregue todos los vegetales picados (cebolla larga, ají picante, zanahoria, hongo enoki) a la sartén. Saltee durante un par de minutos hasta que comiencen a ablandarse.
⏱️ 5 min - 4
Añada los 6 gramos de sal a los vegetales y saltee una vez más para distribuir la sal uniformemente.
⏱️ 2 min - 5
Incorpore la carne molida marinada a la sartén con los vegetales. Cocine la carne, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente cocida y dorada. Asegúrese de que la mezcla quede un poco seca y no como una sopa. Una vez cocida, retire la mezcla de carne y vegetales del fuego y resérvela.
⏱️ 10 min - 6
En un bol grande, coloque los 800 gramos de arroz blanco cocido. Añada los 20 gramos de aceite de sésamo al arroz. Luego, incorpore la mezcla de carne y vegetales cocida al bol con el arroz.
⏱️ 3 min - 7
Mezcle todos los ingredientes en el bol de manera muy minuciosa hasta que estén completamente integrados. Pruebe la mezcla y ajuste el sazón. Si es necesario para un sabor adicional, añada los 10 ml de salsa de soja.
⏱️ 5 min - 8
Con las manos limpias, forme pequeñas bolas con la mezcla de arroz y carne. El tamaño puede variar según su preferencia, pero generalmente son del tamaño de un bocado.
⏱️ 10 min - 9
Coloque las bolas de arroz y carne terminadas en un plato y sírvalas inmediatamente. ¡Disfrute de su Soegogi Jumeokbap!