جرين كاري مبسط
جرين كاري مبسط
Ingredients
لمعجون الكاري الأخضر
- 2 فلفل حار أخضر صغير, إلى 3، حسب الرغبة
- 1 زنجبيل, بحجم الإبهام، مقشر ومفروم
- 1 حزمة كبيرة كزبرة طازجة
- 1 رشة ملح, حسب الرغبة
- 1 رشة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كريمة جوز الهند
للكاري
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون, أو حسب الحاجة
- 1/2 بصل أحمر, صغيرة، مقطعة مكعبات
- 1 صدور دجاج, إلى 2، مقطعة مكعبات
- 1 رشة ملح, حسب الرغبة
- 1 رشة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 1/2 كوب فطر, مقطع شرائح
- 2 كوب حليب جوز الهند, معلب
- 1 ساق عشب الليمون (الليمونجراس), مدقوق قليلاً
- 3 أوراق ليمون كافير
- 1 كوب فاصوليا خضراء طازجة, مقطعة
Instructions
- 1
لتحضير معجون الكاري الأخضر: أضف الفلفل الحار الأخضر، الزنجبيل المفروم، والكزبرة الطازجة إلى محضرة طعام صغيرة. أضف رشة ملح ورشة فلفل أسود. اطحن المكونات معًا حتى تتكون عجينة خضراء سميكة. بمجرد أن يصل المعجون إلى هذا القوام، أضف ملعقة صغيرة من كريمة جوز الهند واخلطها جيدًا.
⏱️ 8 min
- 2
ابدأ قاعدة الكاري: سخّن زيت الزيتون في مقلاة سوداء على نار متوسطة. أضف البصل الأحمر المقطع مكعبات وقلبه حتى يلين.
⏱️ 5 min
- 3
اطه الدجاج: أضف قطع الدجاج المقطعة إلى المقلاة مع البصل المقلي. تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود. اطه الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.
⏱️ 7 min
- 4
اجمع المكونات واتركها تتسبك: أضف الفطر المقطع شرائح إلى المقلاة مع الدجاج والبصل. أضف معجون الكاري الأخضر المحضر إلى المقلاة. اخلط جميع المكونات جيدًا. اسكب كوبين من حليب جوز الهند. أضف ساق عشب الليمون وأوراق ليمون الكافير. اترك الصلصة تتسبك قليلاً لتتجانس النكهات.
⏱️ 15 min
- 5
الإضافة النهائية والتقديم: أضف الفاصوليا الخضراء الطازجة إلى الكاري المتسبك في النهاية. قدم الكاري الأخضر ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.
⏱️ 15 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
جرين كاري مبسط
لمعجون الكاري الأخضر
- 2 فلفل حار أخضر صغير, إلى 3، حسب الرغبة
- 1 زنجبيل, بحجم الإبهام، مقشر ومفروم
- 1 حزمة كبيرة كزبرة طازجة
- 1 رشة ملح, حسب الرغبة
- 1 رشة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كريمة جوز الهند
للكاري
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون, أو حسب الحاجة
- 1/2 بصل أحمر, صغيرة، مقطعة مكعبات
- 1 صدور دجاج, إلى 2، مقطعة مكعبات
- 1 رشة ملح, حسب الرغبة
- 1 رشة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 1/2 كوب فطر, مقطع شرائح
- 2 كوب حليب جوز الهند, معلب
- 1 ساق عشب الليمون (الليمونجراس), مدقوق قليلاً
- 3 أوراق ليمون كافير
- 1 كوب فاصوليا خضراء طازجة, مقطعة
Instructions
- 1
لتحضير معجون الكاري الأخضر: أضف الفلفل الحار الأخضر، الزنجبيل المفروم، والكزبرة الطازجة إلى محضرة طعام صغيرة. أضف رشة ملح ورشة فلفل أسود. اطحن المكونات معًا حتى تتكون عجينة خضراء سميكة. بمجرد أن يصل المعجون إلى هذا القوام، أضف ملعقة صغيرة من كريمة جوز الهند واخلطها جيدًا.
⏱️ 8 min - 2
ابدأ قاعدة الكاري: سخّن زيت الزيتون في مقلاة سوداء على نار متوسطة. أضف البصل الأحمر المقطع مكعبات وقلبه حتى يلين.
⏱️ 5 min - 3
اطه الدجاج: أضف قطع الدجاج المقطعة إلى المقلاة مع البصل المقلي. تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود. اطه الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.
⏱️ 7 min - 4
اجمع المكونات واتركها تتسبك: أضف الفطر المقطع شرائح إلى المقلاة مع الدجاج والبصل. أضف معجون الكاري الأخضر المحضر إلى المقلاة. اخلط جميع المكونات جيدًا. اسكب كوبين من حليب جوز الهند. أضف ساق عشب الليمون وأوراق ليمون الكافير. اترك الصلصة تتسبك قليلاً لتتجانس النكهات.
⏱️ 15 min - 5
الإضافة النهائية والتقديم: أضف الفاصوليا الخضراء الطازجة إلى الكاري المتسبك في النهاية. قدم الكاري الأخضر ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.
⏱️ 15 min