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En un bol grande, colocar la manteca blanda junto con el azúcar blanco y el azúcar rubia. Batir hasta obtener una mezcla cremosa, ligera y homogénea.

Agregar la esencia de vainilla y el huevo a la mezcla de manteca y azúcares. Incorporar una pizca de sal para realzar los sabores. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes húmedos estén completamente integrados.

Incorporar la harina 0000 y el bicarbonato de sodio a la mezcla húmeda. Añadir los chips de chocolate. Mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes secos estén bien incorporados y se forme una masa uniforme.

Tomar porciones de la masa de cookie y formar bolitas. Colocar cada bolita sobre un cuadrado de papel manteca y aplastarla suavemente para formar un disco. Repetir con el resto de la masa, colocando los discos en una placa para horno.

Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro ligeramente blando.

Inmediatamente después de retirar las cookies del horno, si se desea, usar un cortador de galletas redondo para recortar los bordes y hacerlas más uniformes. Este paso es opcional.
Mientras las cookies aún están calientes y flexibles, levantarlas cuidadosamente con su papel manteca y darles forma de taco o canoa. Esto se puede lograr colocándolas entre dos moldes o dos vasos con agua para que mantengan la forma mientras se enfrían. Dejar enfriar completamente para que mantengan la forma.

Una vez que las cookies estén frías y hayan mantenido su forma de taco, ablandar ligeramente el helado de vainilla para facilitar el relleno. Rellenar cada taco de cookie con el helado.

A medida que se rellenan los tacos de cookie, colocarlos en el congelador para que el helado se endurezca y se mantenga firme. Congelar por al menos 1 hora.

Derretir el chocolate semi amargo para bañar. Una vez que los tacos de cookie rellenos estén bien congelados, sumergirlos en el chocolate derretido para crear una capa crujiente. Volver a colocar en el congelador por al menos 1 hora para que el chocolate se endurezca.

Los cookie tacos están listos para disfrutar. Servir fríos.


En un bol grande, colocar la manteca blanda junto con el azúcar blanco y el azúcar rubia. Batir hasta obtener una mezcla cremosa, ligera y homogénea.

Agregar la esencia de vainilla y el huevo a la mezcla de manteca y azúcares. Incorporar una pizca de sal para realzar los sabores. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes húmedos estén completamente integrados.

Incorporar la harina 0000 y el bicarbonato de sodio a la mezcla húmeda. Añadir los chips de chocolate. Mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes secos estén bien incorporados y se forme una masa uniforme.

Tomar porciones de la masa de cookie y formar bolitas. Colocar cada bolita sobre un cuadrado de papel manteca y aplastarla suavemente para formar un disco. Repetir con el resto de la masa, colocando los discos en una placa para horno.

Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro ligeramente blando.

Inmediatamente después de retirar las cookies del horno, si se desea, usar un cortador de galletas redondo para recortar los bordes y hacerlas más uniformes. Este paso es opcional.
Mientras las cookies aún están calientes y flexibles, levantarlas cuidadosamente con su papel manteca y darles forma de taco o canoa. Esto se puede lograr colocándolas entre dos moldes o dos vasos con agua para que mantengan la forma mientras se enfrían. Dejar enfriar completamente para que mantengan la forma.

Una vez que las cookies estén frías y hayan mantenido su forma de taco, ablandar ligeramente el helado de vainilla para facilitar el relleno. Rellenar cada taco de cookie con el helado.

A medida que se rellenan los tacos de cookie, colocarlos en el congelador para que el helado se endurezca y se mantenga firme. Congelar por al menos 1 hora.

Derretir el chocolate semi amargo para bañar. Una vez que los tacos de cookie rellenos estén bien congelados, sumergirlos en el chocolate derretido para crear una capa crujiente. Volver a colocar en el congelador por al menos 1 hora para que el chocolate se endurezca.

Los cookie tacos están listos para disfrutar. Servir fríos.
