Cookie Taco
Cookie Taco
Ingredients
Para la Masa de Cookie
- 210 g harina 0000
- 1 pizca bicarbonato de sodio
- 1 pizca sal
- 100 g manteca, blanda
- 160 g azúcar rubia
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita esencia de vainilla, o al gusto
- 100 g chips de chocolate
Para el Relleno y la Cobertura
- 500 g helado de vainilla, aproximadamente
- 200 g chocolate semi amargo, para bañar
Instructions
- 1
En un bol grande, colocar la manteca blanda junto con el azúcar blanco y el azúcar rubia. Batir hasta obtener una mezcla cremosa, ligera y homogénea.
⏱️ 5 min
- 2
Agregar la esencia de vainilla y el huevo a la mezcla de manteca y azúcares. Incorporar una pizca de sal para realzar los sabores. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes húmedos estén completamente integrados.
⏱️ 3 min
- 3
Incorporar la harina 0000 y el bicarbonato de sodio a la mezcla húmeda. Añadir los chips de chocolate. Mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes secos estén bien incorporados y se forme una masa uniforme.
⏱️ 5 min
- 4
Tomar porciones de la masa de cookie y formar bolitas. Colocar cada bolita sobre un cuadrado de papel manteca y aplastarla suavemente para formar un disco. Repetir con el resto de la masa, colocando los discos en una placa para horno.
⏱️ 10 min
- 5
Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro ligeramente blando.
⏱️ 12 min•🌡️ 180
- 6
Inmediatamente después de retirar las cookies del horno, si se desea, usar un cortador de galletas redondo para recortar los bordes y hacerlas más uniformes. Este paso es opcional.
⏱️ 2 min - 7
Mientras las cookies aún están calientes y flexibles, levantarlas cuidadosamente con su papel manteca y darles forma de taco o canoa. Esto se puede lograr colocándolas entre dos moldes o dos vasos con agua para que mantengan la forma mientras se enfrían. Dejar enfriar completamente para que mantengan la forma.
⏱️ 20 min
- 8
Una vez que las cookies estén frías y hayan mantenido su forma de taco, ablandar ligeramente el helado de vainilla para facilitar el relleno. Rellenar cada taco de cookie con el helado.
⏱️ 10 min
- 9
A medida que se rellenan los tacos de cookie, colocarlos en el congelador para que el helado se endurezca y se mantenga firme. Congelar por al menos 1 hora.
⏱️ 60 min
- 10
Derretir el chocolate semi amargo para bañar. Una vez que los tacos de cookie rellenos estén bien congelados, sumergirlos en el chocolate derretido para crear una capa crujiente. Volver a colocar en el congelador por al menos 1 hora para que el chocolate se endurezca.
⏱️ 60 min
- 11
Los cookie tacos están listos para disfrutar. Servir fríos.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Cookie Taco
Para la Masa de Cookie
- 210 g harina 0000
- 1 pizca bicarbonato de sodio
- 1 pizca sal
- 100 g manteca, blanda
- 160 g azúcar rubia
- 50 g azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita esencia de vainilla, o al gusto
- 100 g chips de chocolate
Para el Relleno y la Cobertura
- 500 g helado de vainilla, aproximadamente
- 200 g chocolate semi amargo, para bañar
Instructions
- 1
En un bol grande, colocar la manteca blanda junto con el azúcar blanco y el azúcar rubia. Batir hasta obtener una mezcla cremosa, ligera y homogénea.
⏱️ 5 min - 2
Agregar la esencia de vainilla y el huevo a la mezcla de manteca y azúcares. Incorporar una pizca de sal para realzar los sabores. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes húmedos estén completamente integrados.
⏱️ 3 min - 3
Incorporar la harina 0000 y el bicarbonato de sodio a la mezcla húmeda. Añadir los chips de chocolate. Mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes secos estén bien incorporados y se forme una masa uniforme.
⏱️ 5 min - 4
Tomar porciones de la masa de cookie y formar bolitas. Colocar cada bolita sobre un cuadrado de papel manteca y aplastarla suavemente para formar un disco. Repetir con el resto de la masa, colocando los discos en una placa para horno.
⏱️ 10 min - 5
Hornear en un horno precalentado a 180°C durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro ligeramente blando.
⏱️ 12 min•🌡️ 180 - 6
Inmediatamente después de retirar las cookies del horno, si se desea, usar un cortador de galletas redondo para recortar los bordes y hacerlas más uniformes. Este paso es opcional.
⏱️ 2 min - 7
Mientras las cookies aún están calientes y flexibles, levantarlas cuidadosamente con su papel manteca y darles forma de taco o canoa. Esto se puede lograr colocándolas entre dos moldes o dos vasos con agua para que mantengan la forma mientras se enfrían. Dejar enfriar completamente para que mantengan la forma.
⏱️ 20 min - 8
Una vez que las cookies estén frías y hayan mantenido su forma de taco, ablandar ligeramente el helado de vainilla para facilitar el relleno. Rellenar cada taco de cookie con el helado.
⏱️ 10 min - 9
A medida que se rellenan los tacos de cookie, colocarlos en el congelador para que el helado se endurezca y se mantenga firme. Congelar por al menos 1 hora.
⏱️ 60 min - 10
Derretir el chocolate semi amargo para bañar. Una vez que los tacos de cookie rellenos estén bien congelados, sumergirlos en el chocolate derretido para crear una capa crujiente. Volver a colocar en el congelador por al menos 1 hora para que el chocolate se endurezca.
⏱️ 60 min - 11
Los cookie tacos están listos para disfrutar. Servir fríos.