Cabezotes Cubanos con Mucha Almíbar
Cabezotes Cubanos con Mucha Almíbar
Ingredients
Para los Cabezotes
- 5 huevos, separadas las yemas de las claras
- 200 gramos azúcar
- 200 gramos harina de trigo, todo uso
- 1 pizca sal
Para el Almíbar
- 1 litro agua
- 300 gramos azúcar
- 1 rama canela
- 1 ralladura de limón, de un limón
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 180°C. Separar las yemas de los huevos de las claras. Colocar las yemas en un bol y las claras en otro.
⏱️ 2 min•🌡️ 180
- 2
En el bol de las yemas, añadir 200 gramos de azúcar y mezclar bien hasta que la mezcla esté homogénea y de color claro.
⏱️ 3 min
- 3
Incorporar 200 gramos de harina de trigo a la mezcla de yemas y azúcar. Mezclar hasta que esté completamente combinada y suave, sin grumos.
⏱️ 4 min
- 4
En el bol de las claras, añadir una pizca de sal. Con una batidora eléctrica, batir las claras a punto de nieve firme.
⏱️ 5 min
- 5
Incorporar suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas, azúcar y harina, utilizando movimientos envolventes para mantener la ligereza de la masa. La mezcla debe quedar ligera y aireada.
⏱️ 5 min
- 6
Transferir la masa preparada a una manga pastelera.
⏱️ 1 min
- 7
En una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, formar los cabezotes con la manga pastelera, creando formas alargadas y pequeñas.
⏱️ 5 min
- 8
Hornear los cabezotes en el horno precalentado a 180°C durante 10 minutos, o hasta que estén dorados.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 9
Mientras los cabezotes se hornean, preparar el almíbar. En una olla, combinar 1 litro de agua y 300 gramos de azúcar. Añadir la rama de canela y la ralladura de limón.
⏱️ 2 min
- 10
Llevar la mezcla del almíbar a ebullición. Una vez que hierva, retirar del fuego.
⏱️ 3 min
- 11
Una vez que los cabezotes estén horneados, verter generosamente el almíbar caliente sobre ellos, asegurándose de que absorban una buena cantidad. Servir y disfrutar.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Cabezotes Cubanos con Mucha Almíbar
Para los Cabezotes
- 5 huevos, separadas las yemas de las claras
- 200 gramos azúcar
- 200 gramos harina de trigo, todo uso
- 1 pizca sal
Para el Almíbar
- 1 litro agua
- 300 gramos azúcar
- 1 rama canela
- 1 ralladura de limón, de un limón
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 180°C. Separar las yemas de los huevos de las claras. Colocar las yemas en un bol y las claras en otro.
⏱️ 2 min•🌡️ 180 - 2
En el bol de las yemas, añadir 200 gramos de azúcar y mezclar bien hasta que la mezcla esté homogénea y de color claro.
⏱️ 3 min - 3
Incorporar 200 gramos de harina de trigo a la mezcla de yemas y azúcar. Mezclar hasta que esté completamente combinada y suave, sin grumos.
⏱️ 4 min - 4
En el bol de las claras, añadir una pizca de sal. Con una batidora eléctrica, batir las claras a punto de nieve firme.
⏱️ 5 min - 5
Incorporar suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas, azúcar y harina, utilizando movimientos envolventes para mantener la ligereza de la masa. La mezcla debe quedar ligera y aireada.
⏱️ 5 min - 6
Transferir la masa preparada a una manga pastelera.
⏱️ 1 min - 7
En una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, formar los cabezotes con la manga pastelera, creando formas alargadas y pequeñas.
⏱️ 5 min - 8
Hornear los cabezotes en el horno precalentado a 180°C durante 10 minutos, o hasta que estén dorados.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 9
Mientras los cabezotes se hornean, preparar el almíbar. En una olla, combinar 1 litro de agua y 300 gramos de azúcar. Añadir la rama de canela y la ralladura de limón.
⏱️ 2 min - 10
Llevar la mezcla del almíbar a ebullición. Una vez que hierva, retirar del fuego.
⏱️ 3 min - 11
Una vez que los cabezotes estén horneados, verter generosamente el almíbar caliente sobre ellos, asegurándose de que absorban una buena cantidad. Servir y disfrutar.
⏱️ 5 min