Bolas de Torrija Caramelizadas
Bolas de Torrija Caramelizadas
Ingredients
Para las Torrijas
- 6 rebanadas pan del día anterior
- 200 ml leche
- 1 rama de canela
- 1/2 piel de limón
- 1/2 piel de naranja
- 1 huevo
- as needed aceite vegetal, para freír
Para el Rebozado de Azúcar y Canela
- a gusto azúcar
- a gusto canela en polvo
Para el Caramelo
- 50 g azúcar
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharada agua
Instructions
- 1
En una cacerola, combina los 200 ml de leche, la rama de canela, la piel de medio limón y la piel de media naranja. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
⏱️ 5 min
- 2
Una vez que hierva, retira del fuego y deja infusionar durante 10 minutos. Cuela la leche para retirar la canela y las pieles de cítricos. Deja enfriar la leche infusionada por completo (aproximadamente 15 minutos).
⏱️ 10 min
- 3
Mientras la leche se enfría, corta las 6 rebanadas de pan del día anterior en cubos de tamaño mediano.
⏱️ 5 min
- 4
Sumerge los cubos de pan en la leche infusionada ya fría. Asegúrate de que el pan quede bien empapado y suave, pero sin que se deshaga.
⏱️ 5 min
- 5
Una vez que el pan esté empapado, escurre suavemente el exceso de leche. Forma pequeñas bolas con el pan remojado, apretando ligeramente.
⏱️ 5 min
- 6
En un bol, bate el huevo. Pasa cada bola de pan por el huevo batido. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
⏱️ 3 min
- 7
Fríe las bolas en el aceite caliente hasta que estén doradas por todos sus lados. Retira las bolas fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
⏱️ 7 min
- 8
En un bol, mezcla azúcar y canela en polvo al gusto. Haz rodar las bolas fritas aún calientes en esta mezcla para cubrirlas completamente.
⏱️ 3 min
- 9
En una sartén limpia, añade los 50 g de azúcar, 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de agua. Calienta a fuego medio-alto sin remover hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un caramelo dorado.
⏱️ 5 min
- 10
Una vez que el caramelo esté listo, añade las bolas de pan rebozadas. Remueve rápidamente para que cada bola quede cubierta uniformemente con el caramelo. Sirve inmediatamente.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Bolas de Torrija Caramelizadas
Para las Torrijas
- 6 rebanadas pan del día anterior
- 200 ml leche
- 1 rama de canela
- 1/2 piel de limón
- 1/2 piel de naranja
- 1 huevo
- as needed aceite vegetal, para freír
Para el Rebozado de Azúcar y Canela
- a gusto azúcar
- a gusto canela en polvo
Para el Caramelo
- 50 g azúcar
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharada agua
Instructions
- 1
En una cacerola, combina los 200 ml de leche, la rama de canela, la piel de medio limón y la piel de media naranja. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
⏱️ 5 min - 2
Una vez que hierva, retira del fuego y deja infusionar durante 10 minutos. Cuela la leche para retirar la canela y las pieles de cítricos. Deja enfriar la leche infusionada por completo (aproximadamente 15 minutos).
⏱️ 10 min - 3
Mientras la leche se enfría, corta las 6 rebanadas de pan del día anterior en cubos de tamaño mediano.
⏱️ 5 min - 4
Sumerge los cubos de pan en la leche infusionada ya fría. Asegúrate de que el pan quede bien empapado y suave, pero sin que se deshaga.
⏱️ 5 min - 5
Una vez que el pan esté empapado, escurre suavemente el exceso de leche. Forma pequeñas bolas con el pan remojado, apretando ligeramente.
⏱️ 5 min - 6
En un bol, bate el huevo. Pasa cada bola de pan por el huevo batido. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
⏱️ 3 min - 7
Fríe las bolas en el aceite caliente hasta que estén doradas por todos sus lados. Retira las bolas fritas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
⏱️ 7 min - 8
En un bol, mezcla azúcar y canela en polvo al gusto. Haz rodar las bolas fritas aún calientes en esta mezcla para cubrirlas completamente.
⏱️ 3 min - 9
En una sartén limpia, añade los 50 g de azúcar, 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de agua. Calienta a fuego medio-alto sin remover hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un caramelo dorado.
⏱️ 5 min - 10
Una vez que el caramelo esté listo, añade las bolas de pan rebozadas. Remueve rápidamente para que cada bola quede cubierta uniformemente con el caramelo. Sirve inmediatamente.
⏱️ 5 min