¿Salmón Vegano?
¿Salmón Vegano?
Ingredients
Para el Tofu
- 400 g tofu firme, 1 bloque
- 20-30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja alga nori, cortada en tiras
- 1 plato maicena, para cubrir
- sal, al gusto
- pimienta blanca, al gusto
Para el Marinado
- 100 ml caldo de verduras
- 12 g remolacha cocida
- 3 cucharadas líquido de conserva de remolacha
- 1 hoja alga nori
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharada pasta de miso
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita pimentón picante
- 1/4 cucharadita cúrcuma
- 1/4 cucharadita jengibre en polvo, o fresco
Instructions
- 1
Escurre bien el bloque de tofu. Puedes hacerlo con la ayuda de una prensa de tofu, envolviéndolo en una toalla y poniéndole peso encima durante unos minutos, o como se muestra en el vídeo.
⏱️ 5 min
- 2
Una vez escurrido, corta el bloque de tofu por la mitad a lo largo. Gira cada trozo y córtalo de nuevo haciendo una curva, simulando la forma de un filete de salmón. Deberían salir 4 trozos en total.
⏱️ 5 min
- 3
Coloca cada trozo de tofu en una tabla de cortar. Pon dos palillos chinos alrededor de cada trozo. Haz pequeños cortes diagonales sobre la parte superior, sin llegar a cortar el trozo por completo, solo cortes superficiales para imitar la textura del salmón.
⏱️ 5 min
- 4
Para el marinado, tritura todos los ingredientes en una licuadora: 100 ml de caldo de verduras, 12 g de remolacha cocida, 3 cucharadas de su líquido de conserva, 1 hoja de alga nori (troceada), 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de pasta de miso, 2 dientes de ajo, 1/4 de cucharadita de pimentón picante, 1/4 de cucharadita de cúrcuma y 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo (o fresco). Licúa hasta obtener una mezcla líquida pero ligeramente espesa.
⏱️ 5 min
- 5
En un recipiente hermético, añade los trozos de tofu preparados y cúbrelos con la mezcla del marinado. Asegúrate de que todos los trozos estén bien empapados. Deja marinar en el refrigerador un mínimo de 3 horas y, idealmente, toda la noche para un sabor más intenso.
⏱️ 5 min
- 6
Corta la hoja de alga nori (de los ingredientes principales) en tiras finas. Prepara un plato con maicena, sal y pimienta blanca al gusto.
⏱️ 5 min
- 7
Toma cada trozo de tofu marinado y enharínalo completamente en la mezcla de maicena, sal y pimienta, asegurándote de que todos los lados estén cubiertos. Sumerge una tira de nori en el marinado sobrante y colócala en la parte inferior o en un lado de cada trozo de tofu para simular la piel del salmón. Repite con todos los trozos.
⏱️ 5 min
- 8
Calienta 20-30 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los trozos de tofu rebozados en la sartén.
⏱️ 1 min
- 9
Fríe los trozos de "salmón" vegano, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
⏱️ 9 min
- 10
Sirve inmediatamente. Puedes acompañarlo con arroz y una ramita de eneldo fresco, como se muestra en el vídeo, o con tus guarniciones favoritas.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
¿Salmón Vegano?
Para el Tofu
- 400 g tofu firme, 1 bloque
- 20-30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja alga nori, cortada en tiras
- 1 plato maicena, para cubrir
- sal, al gusto
- pimienta blanca, al gusto
Para el Marinado
- 100 ml caldo de verduras
- 12 g remolacha cocida
- 3 cucharadas líquido de conserva de remolacha
- 1 hoja alga nori
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharada pasta de miso
- 2 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita pimentón picante
- 1/4 cucharadita cúrcuma
- 1/4 cucharadita jengibre en polvo, o fresco
Instructions
- 1
Escurre bien el bloque de tofu. Puedes hacerlo con la ayuda de una prensa de tofu, envolviéndolo en una toalla y poniéndole peso encima durante unos minutos, o como se muestra en el vídeo.
⏱️ 5 min - 2
Una vez escurrido, corta el bloque de tofu por la mitad a lo largo. Gira cada trozo y córtalo de nuevo haciendo una curva, simulando la forma de un filete de salmón. Deberían salir 4 trozos en total.
⏱️ 5 min - 3
Coloca cada trozo de tofu en una tabla de cortar. Pon dos palillos chinos alrededor de cada trozo. Haz pequeños cortes diagonales sobre la parte superior, sin llegar a cortar el trozo por completo, solo cortes superficiales para imitar la textura del salmón.
⏱️ 5 min - 4
Para el marinado, tritura todos los ingredientes en una licuadora: 100 ml de caldo de verduras, 12 g de remolacha cocida, 3 cucharadas de su líquido de conserva, 1 hoja de alga nori (troceada), 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de pasta de miso, 2 dientes de ajo, 1/4 de cucharadita de pimentón picante, 1/4 de cucharadita de cúrcuma y 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo (o fresco). Licúa hasta obtener una mezcla líquida pero ligeramente espesa.
⏱️ 5 min - 5
En un recipiente hermético, añade los trozos de tofu preparados y cúbrelos con la mezcla del marinado. Asegúrate de que todos los trozos estén bien empapados. Deja marinar en el refrigerador un mínimo de 3 horas y, idealmente, toda la noche para un sabor más intenso.
⏱️ 5 min - 6
Corta la hoja de alga nori (de los ingredientes principales) en tiras finas. Prepara un plato con maicena, sal y pimienta blanca al gusto.
⏱️ 5 min - 7
Toma cada trozo de tofu marinado y enharínalo completamente en la mezcla de maicena, sal y pimienta, asegurándote de que todos los lados estén cubiertos. Sumerge una tira de nori en el marinado sobrante y colócala en la parte inferior o en un lado de cada trozo de tofu para simular la piel del salmón. Repite con todos los trozos.
⏱️ 5 min - 8
Calienta 20-30 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca los trozos de tofu rebozados en la sartén.
⏱️ 1 min - 9
Fríe los trozos de "salmón" vegano, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
⏱️ 9 min - 10
Sirve inmediatamente. Puedes acompañarlo con arroz y una ramita de eneldo fresco, como se muestra en el vídeo, o con tus guarniciones favoritas.