Pork Lechon Asado
Pork Lechon Asado
Ingredients
Para sa Pork Belly
- 1 kg pork belly, may balat
- 2 L tubig
- 1 kutsara asin
- 1/2 kutsarita paminta
- 4 bawang, piraso, buo, bahagyang dinurog
- 1 sibuyas, malaki, hiniwa
Para sa Asado Sauce
- 2 kutsara mantika
- 6 butil bawang, minced
- 1 piraso sibuyas, minced
- 2 pulgada luya, dinurog
- 2 tasa pork broth
- 3 piraso star anise
- 2 piraso dahon ng laurel
- 1/2 tasa toyo
- 2 kutsara asukal
- 2 kutsara cornstarch slurry, (1 kutsara cornstarch na hinalo sa 1 kutsara tubig)
- 1/2 kutsarita paminta, durog
Para sa Garnish
- 2 kutsara dahon ng sibuyas, tinadtad
- 1 kutsara pritong bawang, bits
Instructions
- 1
Pakuluan ang Pork Belly: Sa isang malaking kaldero, ilagay ang pork belly. Lagyan ng tubig, asin, paminta, buong bawang, at hiniwang sibuyas. Pakuluan sa loob ng 60-75 minuto, o hanggang sa lumambot ang pork belly. Siguraduhing lumubog ang karne sa tubig.
⏱️ 75 min
- 2
Ihanda para sa Air Frying: Hanguin ang lumambot na pork belly mula sa kaldero. Patuyuing mabuti gamit ang paper towel. Mahalaga na tuyong-tuyo ang balat para maging malutong. Kuskusin ang balat ng pork belly ng 1 kutsarita ng asin.
⏱️ 10 min
- 3
I-air Fry ang Pork: Ilagay ang pork belly sa air fryer na ang balat ay nakaharap pataas. I-air fry sa 200°C sa loob ng 20-30 minuto, o hanggang sa maging malutong at gintong-kayumanggi ang balat. Maaaring kailanganin itong baliktarin at i-air fry ulit sa huling 5-10 minuto para masigurong pantay ang luto.
⏱️ 30 min•🌡️ 200
- 4
Igisa ang Aromatics para sa Sauce: Habang nag-a-air fry ang pork, ihanda ang asado sauce. Sa isang kawali, painitin ang mantika. Igisa ang minced na bawang hanggang sa bahagyang maging gintong-kayumanggi. Idagdag ang minced na sibuyas at dinurog na luya. Igisa sa loob ng 2-3 minuto, o hanggang sa lumambot at bumango ang mga sangkap.
⏱️ 5 min
- 5
Pakuluan ang Sauce: Ibuhos ang pork broth. Idagdag ang star anise at dahon ng laurel. Ibuhos ang toyo at paminta. Hayaan itong kumulo sa loob ng 5 minuto para maghalo ang mga lasa.
⏱️ 5 min
- 6
Palaputin ang Sauce: Idagdag ang asukal sa kumukulong sauce. Haluin hanggang matunaw. Dahan-dahang ibuhos ang cornstarch slurry habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang pagbuo-buo. Pakuluan pa ng 2-3 minuto, o hanggang sa lumapot ang sauce sa nais na consistency.
⏱️ 5 min - 7
Ihain: Hiwain ang malutong na air-fried pork belly sa mga serving pieces. Ilagay ang hiniwang pork sa isang plato. Generously na ibuhos ang inihandang asado sauce sa ibabaw ng pork. Budburan ng tinadtad na dahon ng sibuyas at pritong bawang bits bago ihain.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pork Lechon Asado
Para sa Pork Belly
- 1 kg pork belly, may balat
- 2 L tubig
- 1 kutsara asin
- 1/2 kutsarita paminta
- 4 bawang, piraso, buo, bahagyang dinurog
- 1 sibuyas, malaki, hiniwa
Para sa Asado Sauce
- 2 kutsara mantika
- 6 butil bawang, minced
- 1 piraso sibuyas, minced
- 2 pulgada luya, dinurog
- 2 tasa pork broth
- 3 piraso star anise
- 2 piraso dahon ng laurel
- 1/2 tasa toyo
- 2 kutsara asukal
- 2 kutsara cornstarch slurry, (1 kutsara cornstarch na hinalo sa 1 kutsara tubig)
- 1/2 kutsarita paminta, durog
Para sa Garnish
- 2 kutsara dahon ng sibuyas, tinadtad
- 1 kutsara pritong bawang, bits
Instructions
- 1
Pakuluan ang Pork Belly: Sa isang malaking kaldero, ilagay ang pork belly. Lagyan ng tubig, asin, paminta, buong bawang, at hiniwang sibuyas. Pakuluan sa loob ng 60-75 minuto, o hanggang sa lumambot ang pork belly. Siguraduhing lumubog ang karne sa tubig.
⏱️ 75 min - 2
Ihanda para sa Air Frying: Hanguin ang lumambot na pork belly mula sa kaldero. Patuyuing mabuti gamit ang paper towel. Mahalaga na tuyong-tuyo ang balat para maging malutong. Kuskusin ang balat ng pork belly ng 1 kutsarita ng asin.
⏱️ 10 min - 3
I-air Fry ang Pork: Ilagay ang pork belly sa air fryer na ang balat ay nakaharap pataas. I-air fry sa 200°C sa loob ng 20-30 minuto, o hanggang sa maging malutong at gintong-kayumanggi ang balat. Maaaring kailanganin itong baliktarin at i-air fry ulit sa huling 5-10 minuto para masigurong pantay ang luto.
⏱️ 30 min•🌡️ 200 - 4
Igisa ang Aromatics para sa Sauce: Habang nag-a-air fry ang pork, ihanda ang asado sauce. Sa isang kawali, painitin ang mantika. Igisa ang minced na bawang hanggang sa bahagyang maging gintong-kayumanggi. Idagdag ang minced na sibuyas at dinurog na luya. Igisa sa loob ng 2-3 minuto, o hanggang sa lumambot at bumango ang mga sangkap.
⏱️ 5 min - 5
Pakuluan ang Sauce: Ibuhos ang pork broth. Idagdag ang star anise at dahon ng laurel. Ibuhos ang toyo at paminta. Hayaan itong kumulo sa loob ng 5 minuto para maghalo ang mga lasa.
⏱️ 5 min - 6
Palaputin ang Sauce: Idagdag ang asukal sa kumukulong sauce. Haluin hanggang matunaw. Dahan-dahang ibuhos ang cornstarch slurry habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang pagbuo-buo. Pakuluan pa ng 2-3 minuto, o hanggang sa lumapot ang sauce sa nais na consistency.
⏱️ 5 min - 7
Ihain: Hiwain ang malutong na air-fried pork belly sa mga serving pieces. Ilagay ang hiniwang pork sa isang plato. Generously na ibuhos ang inihandang asado sauce sa ibabaw ng pork. Budburan ng tinadtad na dahon ng sibuyas at pritong bawang bits bago ihain.
⏱️ 5 min