Pay de Guayaba
Pay de Guayaba
Ingredients
Para la Masa Quebrada (Base del Pay)
- 2 1/2 cups harina de trigo
- 1 cup mantequilla sin sal, fría, cortada en cubos
- 1/4 cup azúcar granulada
- 1/2 teaspoon sal
- 1/2 cup agua helada, aproximadamente
Para el Relleno de Guayaba
- 1 pound pasta de guayaba, cortada en cubos pequeños
- 1/2 cup agua
- 1 tablespoon jugo de limón fresco
- 1/4 cup azúcar granulada, o al gusto
Para el Glaseado (Opcional)
- 1 cup azúcar en polvo
- 2 tablespoons leche
- 1/4 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
- 1
Para preparar la masa: En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla fría cortada en cubos. Con un cortador de masa o las yemas de los dedos, incorpore la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
⏱️ 10 min
- 2
Agregue el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa se una. No amase en exceso. Divida la masa en dos discos, envuélvalos en plástico y refrigere por al menos 30 minutos.
⏱️ 5 min
- 3
Mientras la masa se enfría, prepare el relleno de guayaba: En una cacerola mediana, combine la pasta de guayaba cortada en cubos, el agua, el jugo de limón y el azúcar. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la pasta de guayaba se derrita y la mezcla esté suave y espesa. Esto tomará unos 10-15 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
⏱️ 15 min
- 4
Precaliente el horno a 375°F (190°C). En una superficie ligeramente enharinada, extienda uno de los discos de masa hasta formar un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Con cuidado, transfiera la masa a un molde para pay de 9 pulgadas. Recorte el exceso de masa, dejando un borde de 1/2 pulgada.
⏱️ 10 min•🌡️ 375
- 5
Vierta el relleno de guayaba enfriado sobre la masa en el molde. Extienda el segundo disco de masa y colóquelo sobre el relleno. Puede hacer un enrejado si lo desea. Selle los bordes de la masa, cortando el exceso y haciendo un repulgue decorativo.
⏱️ 10 min
- 6
Haga algunas pequeñas incisiones en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor durante la cocción. Hornee el pay durante 45-55 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee ligeramente.
⏱️ 45 min•🌡️ 375
- 7
Retire el pay del horno y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servir. Esto puede tomar al menos 1 hora para que el relleno se asiente.
⏱️ 60 min
- 8
Si desea un glaseado, mezcle el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave. Rocíe sobre el pay enfriado antes de servir.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pay de Guayaba
Para la Masa Quebrada (Base del Pay)
- 2 1/2 cups harina de trigo
- 1 cup mantequilla sin sal, fría, cortada en cubos
- 1/4 cup azúcar granulada
- 1/2 teaspoon sal
- 1/2 cup agua helada, aproximadamente
Para el Relleno de Guayaba
- 1 pound pasta de guayaba, cortada en cubos pequeños
- 1/2 cup agua
- 1 tablespoon jugo de limón fresco
- 1/4 cup azúcar granulada, o al gusto
Para el Glaseado (Opcional)
- 1 cup azúcar en polvo
- 2 tablespoons leche
- 1/4 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
- 1
Para preparar la masa: En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla fría cortada en cubos. Con un cortador de masa o las yemas de los dedos, incorpore la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
⏱️ 10 min - 2
Agregue el agua helada, una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa se una. No amase en exceso. Divida la masa en dos discos, envuélvalos en plástico y refrigere por al menos 30 minutos.
⏱️ 5 min - 3
Mientras la masa se enfría, prepare el relleno de guayaba: En una cacerola mediana, combine la pasta de guayaba cortada en cubos, el agua, el jugo de limón y el azúcar. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la pasta de guayaba se derrita y la mezcla esté suave y espesa. Esto tomará unos 10-15 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
⏱️ 15 min - 4
Precaliente el horno a 375°F (190°C). En una superficie ligeramente enharinada, extienda uno de los discos de masa hasta formar un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Con cuidado, transfiera la masa a un molde para pay de 9 pulgadas. Recorte el exceso de masa, dejando un borde de 1/2 pulgada.
⏱️ 10 min•🌡️ 375 - 5
Vierta el relleno de guayaba enfriado sobre la masa en el molde. Extienda el segundo disco de masa y colóquelo sobre el relleno. Puede hacer un enrejado si lo desea. Selle los bordes de la masa, cortando el exceso y haciendo un repulgue decorativo.
⏱️ 10 min - 6
Haga algunas pequeñas incisiones en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor durante la cocción. Hornee el pay durante 45-55 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee ligeramente.
⏱️ 45 min•🌡️ 375 - 7
Retire el pay del horno y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servir. Esto puede tomar al menos 1 hora para que el relleno se asiente.
⏱️ 60 min - 8
Si desea un glaseado, mezcle el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave. Rocíe sobre el pay enfriado antes de servir.
⏱️ 5 min