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En un recipiente grande, combina los 500 g de harina de fuerza, 1 g de levadura fresca, 12 g de sal, 400 g de agua fría y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén combinados y se forme una masa rugosa.

Cubre el recipiente y deja reposar la masa durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Pasados los 20 minutos, destapa la masa. Realiza una serie de movimientos de "estirar y doblar" por toda la masa. Una vez doblada, coloca la masa con los pliegues hacia abajo.

Cubre el recipiente de nuevo y deja reposar la masa por otros 20 minutos a temperatura ambiente.

Después de 20 minutos, destapa la masa y repite los movimientos de "estirar y doblar".

Rocía aceite de oliva en el mismo recipiente. Coloca la masa en el recipiente aceitado, asegurándote de que quede cubierta. Cubre el recipiente y deja fermentar la masa durante 1 hora a temperatura ambiente, seguida de 24 horas en el refrigerador.

Después de 24 horas, la masa debería haber crecido significativamente y estar burbujeante. Invierte suavemente el recipiente para liberar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada o aceitada. Forma suavemente la masa en una bola (bolear).

Coloca la masa formada en una fuente de horno rectangular que haya sido ligeramente aceitada. Aplana suavemente la masa para que se ajuste a la fuente. Cubre la fuente con papel film y deja que la masa leude hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, retira el papel film. Rocía generosamente aceite de oliva sobre la parte superior de la masa. Hornea en un horno precalentado a 220°C (con calor arriba y abajo) durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.


En un recipiente grande, combina los 500 g de harina de fuerza, 1 g de levadura fresca, 12 g de sal, 400 g de agua fría y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén combinados y se forme una masa rugosa.

Cubre el recipiente y deja reposar la masa durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Pasados los 20 minutos, destapa la masa. Realiza una serie de movimientos de "estirar y doblar" por toda la masa. Una vez doblada, coloca la masa con los pliegues hacia abajo.

Cubre el recipiente de nuevo y deja reposar la masa por otros 20 minutos a temperatura ambiente.

Después de 20 minutos, destapa la masa y repite los movimientos de "estirar y doblar".

Rocía aceite de oliva en el mismo recipiente. Coloca la masa en el recipiente aceitado, asegurándote de que quede cubierta. Cubre el recipiente y deja fermentar la masa durante 1 hora a temperatura ambiente, seguida de 24 horas en el refrigerador.

Después de 24 horas, la masa debería haber crecido significativamente y estar burbujeante. Invierte suavemente el recipiente para liberar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada o aceitada. Forma suavemente la masa en una bola (bolear).

Coloca la masa formada en una fuente de horno rectangular que haya sido ligeramente aceitada. Aplana suavemente la masa para que se ajuste a la fuente. Cubre la fuente con papel film y deja que la masa leude hasta que duplique su tamaño.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, retira el papel film. Rocía generosamente aceite de oliva sobre la parte superior de la masa. Hornea en un horno precalentado a 220°C (con calor arriba y abajo) durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.
