Masa para Pan de Ajo sin Amasar
Masa para Pan de Ajo sin Amasar
Ingredients
- 500 g harina de fuerza
- 1 g levadura fresca
- 12 g sal
- 400 g agua fría
- 1 cucharada aceite
- cantidad necesaria aceite de oliva, para fermentar y hornear
Instructions
- 1
En un recipiente grande, combina los 500 g de harina de fuerza, 1 g de levadura fresca, 12 g de sal, 400 g de agua fría y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén combinados y se forme una masa rugosa.
⏱️ 5 min
- 2
Cubre el recipiente y deja reposar la masa durante 20 minutos a temperatura ambiente.
⏱️ 20 min
- 3
Pasados los 20 minutos, destapa la masa. Realiza una serie de movimientos de "estirar y doblar" por toda la masa. Una vez doblada, coloca la masa con los pliegues hacia abajo.
⏱️ 5 min
- 4
Cubre el recipiente de nuevo y deja reposar la masa por otros 20 minutos a temperatura ambiente.
⏱️ 20 min
- 5
Después de 20 minutos, destapa la masa y repite los movimientos de "estirar y doblar".
⏱️ 5 min
- 6
Rocía aceite de oliva en el mismo recipiente. Coloca la masa en el recipiente aceitado, asegurándote de que quede cubierta. Cubre el recipiente y deja fermentar la masa durante 1 hora a temperatura ambiente, seguida de 24 horas en el refrigerador.
⏱️ 1500 min
- 7
Después de 24 horas, la masa debería haber crecido significativamente y estar burbujeante. Invierte suavemente el recipiente para liberar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada o aceitada. Forma suavemente la masa en una bola (bolear).
⏱️ 5 min
- 8
Coloca la masa formada en una fuente de horno rectangular que haya sido ligeramente aceitada. Aplana suavemente la masa para que se ajuste a la fuente. Cubre la fuente con papel film y deja que la masa leude hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 60 min - 9
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, retira el papel film. Rocía generosamente aceite de oliva sobre la parte superior de la masa. Hornea en un horno precalentado a 220°C (con calor arriba y abajo) durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.
⏱️ 30 min•🌡️ 220
Kitchen Tools
Masa para Pan de Ajo sin Amasar
- 500 g harina de fuerza
- 1 g levadura fresca
- 12 g sal
- 400 g agua fría
- 1 cucharada aceite
- cantidad necesaria aceite de oliva, para fermentar y hornear
Instructions
- 1
En un recipiente grande, combina los 500 g de harina de fuerza, 1 g de levadura fresca, 12 g de sal, 400 g de agua fría y 1 cucharada de aceite. Mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén combinados y se forme una masa rugosa.
⏱️ 5 min - 2
Cubre el recipiente y deja reposar la masa durante 20 minutos a temperatura ambiente.
⏱️ 20 min - 3
Pasados los 20 minutos, destapa la masa. Realiza una serie de movimientos de "estirar y doblar" por toda la masa. Una vez doblada, coloca la masa con los pliegues hacia abajo.
⏱️ 5 min - 4
Cubre el recipiente de nuevo y deja reposar la masa por otros 20 minutos a temperatura ambiente.
⏱️ 20 min - 5
Después de 20 minutos, destapa la masa y repite los movimientos de "estirar y doblar".
⏱️ 5 min - 6
Rocía aceite de oliva en el mismo recipiente. Coloca la masa en el recipiente aceitado, asegurándote de que quede cubierta. Cubre el recipiente y deja fermentar la masa durante 1 hora a temperatura ambiente, seguida de 24 horas en el refrigerador.
⏱️ 1500 min - 7
Después de 24 horas, la masa debería haber crecido significativamente y estar burbujeante. Invierte suavemente el recipiente para liberar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada o aceitada. Forma suavemente la masa en una bola (bolear).
⏱️ 5 min - 8
Coloca la masa formada en una fuente de horno rectangular que haya sido ligeramente aceitada. Aplana suavemente la masa para que se ajuste a la fuente. Cubre la fuente con papel film y deja que la masa leude hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 60 min - 9
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, retira el papel film. Rocía generosamente aceite de oliva sobre la parte superior de la masa. Hornea en un horno precalentado a 220°C (con calor arriba y abajo) durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.
⏱️ 30 min•🌡️ 220