Minis Tartes Tatin aux Échalotes Caramélisées
Minis Tartes Tatin aux Échalotes Caramélisées
Ingredients
Pour les minis tartes
- 1 pâte brisée, rouleau
- 3 échalotes, grosses, pelées et émincées finement
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café miel d'abeille
- 1 cuillère à café velours de balsamique
- 1/2 cuillère à café épices italiennes
- 2 cuillères à soupe Parmesan, râpé
- 1/4 cuillère à café sel, ou au goût
- 1/8 cuillère à café poivre noir moulu, ou au goût
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
⏱️ 7 min
- 3
Incorporez le miel d'abeille et le velours de balsamique aux échalotes. Poursuivez la cuisson en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les échalotes soient caramélisées et légèrement collantes, environ 3 à 5 minutes. Salez, poivrez et ajoutez les épices italiennes. Mélangez bien et retirez du feu.
⏱️ 5 min
- 4
Déroulez la pâte brisée. À l'aide d'un emporte-pièce rond (d'environ 6-7 cm de diamètre), découpez 8 à 10 cercles de pâte.
⏱️ 3 min
- 5
Placez 8 à 10 moules à mini-tartelettes (ou un moule à muffins) sur une plaque de cuisson. Répartissez une portion égale du mélange d'échalotes caramélisées au fond de chaque moule.
⏱️ 2 min
- 6
Saupoudrez une petite quantité de Parmesan râpé sur le mélange d'échalotes dans chaque moule.
⏱️ 1 min
- 7
Déposez un cercle de pâte brisée sur chaque garniture, en pressant délicatement les bords pour bien enfermer la garniture.
⏱️ 2 min
- 8
Enfournez les mini-tartes pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 9
Sortez les mini-tartes du four. Laissez-les tiédir quelques instants avant de les démouler délicatement en les retournant. Servez chaud ou tiède.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Minis Tartes Tatin aux Échalotes Caramélisées
Pour les minis tartes
- 1 pâte brisée, rouleau
- 3 échalotes, grosses, pelées et émincées finement
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café miel d'abeille
- 1 cuillère à café velours de balsamique
- 1/2 cuillère à café épices italiennes
- 2 cuillères à soupe Parmesan, râpé
- 1/4 cuillère à café sel, ou au goût
- 1/8 cuillère à café poivre noir moulu, ou au goût
Instructions
- 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
⏱️ 7 min - 3
Incorporez le miel d'abeille et le velours de balsamique aux échalotes. Poursuivez la cuisson en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les échalotes soient caramélisées et légèrement collantes, environ 3 à 5 minutes. Salez, poivrez et ajoutez les épices italiennes. Mélangez bien et retirez du feu.
⏱️ 5 min - 4
Déroulez la pâte brisée. À l'aide d'un emporte-pièce rond (d'environ 6-7 cm de diamètre), découpez 8 à 10 cercles de pâte.
⏱️ 3 min - 5
Placez 8 à 10 moules à mini-tartelettes (ou un moule à muffins) sur une plaque de cuisson. Répartissez une portion égale du mélange d'échalotes caramélisées au fond de chaque moule.
⏱️ 2 min - 6
Saupoudrez une petite quantité de Parmesan râpé sur le mélange d'échalotes dans chaque moule.
⏱️ 1 min - 7
Déposez un cercle de pâte brisée sur chaque garniture, en pressant délicatement les bords pour bien enfermer la garniture.
⏱️ 2 min - 8
Enfournez les mini-tartes pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 9
Sortez les mini-tartes du four. Laissez-les tiédir quelques instants avant de les démouler délicatement en les retournant. Servez chaud ou tiède.
⏱️ 5 min