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提前將乾冬菇用溫水泡軟,約1小時或更長時間,直到完全軟化。泡軟後將冬菇切片,冬菇水保留備用。

燒熱鍋,加入少量油(如果燒肉肥,可不加油),放入切塊的燒肉,用中火將燒肉煎至表面金黃,逼出多餘的油份。
將蒜頭和薑片加入鍋中,與燒肉一同爆香,炒至蒜頭和薑片出香味。

加入切片的冬菇,與鍋中所有食材一同翻炒約2-3分鐘,讓冬菇吸收香味。

依次加入生抽、蠔油、柱侯醬和南乳吊燒醬。快速翻炒,使所有食材均勻裹上醬汁。

倒入適量的水(可使用泡冬菇的水),水量需沒過食材。加入冰糖,大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋炆煮約15分鐘。

加入枝竹,輕輕翻動使其浸入湯汁中。繼續蓋上鍋蓋,小火炆煮約10-15分鐘,直到枝竹軟糯入味。

將生粉與2湯匙水混合均勻製成生粉水。開大火,將生粉水緩慢倒入鍋中,一邊倒一邊攪拌,直到湯汁變得濃稠。

關火,將炆好的枝竹火腩冬菇盛入盤中,撒上蔥花即可享用。


提前將乾冬菇用溫水泡軟,約1小時或更長時間,直到完全軟化。泡軟後將冬菇切片,冬菇水保留備用。

燒熱鍋,加入少量油(如果燒肉肥,可不加油),放入切塊的燒肉,用中火將燒肉煎至表面金黃,逼出多餘的油份。
將蒜頭和薑片加入鍋中,與燒肉一同爆香,炒至蒜頭和薑片出香味。

加入切片的冬菇,與鍋中所有食材一同翻炒約2-3分鐘,讓冬菇吸收香味。

依次加入生抽、蠔油、柱侯醬和南乳吊燒醬。快速翻炒,使所有食材均勻裹上醬汁。

倒入適量的水(可使用泡冬菇的水),水量需沒過食材。加入冰糖,大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋炆煮約15分鐘。

加入枝竹,輕輕翻動使其浸入湯汁中。繼續蓋上鍋蓋,小火炆煮約10-15分鐘,直到枝竹軟糯入味。

將生粉與2湯匙水混合均勻製成生粉水。開大火,將生粉水緩慢倒入鍋中,一邊倒一邊攪拌,直到湯汁變得濃稠。

關火,將炆好的枝竹火腩冬菇盛入盤中,撒上蔥花即可享用。
