ลาบเนื้อ
ลาบเนื้อ
Ingredients
สำหรับเนื้อ
- 250 กรัม เนื้อวัว, หั่นบางๆ แล้วสับหยาบๆ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า
สำหรับน้ำยำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา พริกป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว
- 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
สำหรับสมุนไพรสด
- 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง, ซอยละเอียด
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม, ซอย
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชี, ซอย
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง, ซอยบางๆ
Instructions
- 1
เตรียมเนื้อวัว: หั่นเนื้อวัว 250 กรัมเป็นชิ้นบางๆ แล้วสับหยาบๆ
⏱️ 5 min
- 2
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป
⏱️ 1 min
- 3
ใส่เนื้อวัวที่สับแล้วลงในกระทะ ผัดประมาณ 2-3 วินาทีจนเนื้อเริ่มเปลี่ยนสี
⏱️ 2 min
- 4
เติมน้ำ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ ผัดเนื้อต่อไปจนสุกทั่วและน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
⏱️ 7 min
- 5
เตรียมน้ำยำ: ในชามผสม ใส่ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนชา และข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
⏱️ 2 min
- 6
เติมน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชาลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
⏱️ 1 min
- 7
ประกอบลาบ: ใส่เนื้อวัวที่สุกแล้วลงในชามน้ำยำ
⏱️ 1 min
- 8
ใส่หอมแดงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ, ใบสะระแหน่ 1/2 ช้อนโต๊ะ และผักชีฝรั่งซอย 1/2 ช้อนโต๊ะลงในชาม
⏱️ 2 min
- 9
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เพื่อให้เนื้อและสมุนไพรเคลือบด้วยน้ำยำ
⏱️ 2 min
- 10
จัดเสิร์ฟ: ตักลาบเนื้อใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
ลาบเนื้อ
สำหรับเนื้อ
- 250 กรัม เนื้อวัว, หั่นบางๆ แล้วสับหยาบๆ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า
สำหรับน้ำยำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา พริกป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว
- 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
สำหรับสมุนไพรสด
- 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง, ซอยละเอียด
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม, ซอย
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชี, ซอย
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง, ซอยบางๆ
Instructions
- 1
เตรียมเนื้อวัว: หั่นเนื้อวัว 250 กรัมเป็นชิ้นบางๆ แล้วสับหยาบๆ
⏱️ 5 min - 2
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป
⏱️ 1 min - 3
ใส่เนื้อวัวที่สับแล้วลงในกระทะ ผัดประมาณ 2-3 วินาทีจนเนื้อเริ่มเปลี่ยนสี
⏱️ 2 min - 4
เติมน้ำ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ ผัดเนื้อต่อไปจนสุกทั่วและน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
⏱️ 7 min - 5
เตรียมน้ำยำ: ในชามผสม ใส่ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนชา และข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
⏱️ 2 min - 6
เติมน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชาลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
⏱️ 1 min - 7
ประกอบลาบ: ใส่เนื้อวัวที่สุกแล้วลงในชามน้ำยำ
⏱️ 1 min - 8
ใส่หอมแดงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ, ใบสะระแหน่ 1/2 ช้อนโต๊ะ และผักชีฝรั่งซอย 1/2 ช้อนโต๊ะลงในชาม
⏱️ 2 min - 9
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เพื่อให้เนื้อและสมุนไพรเคลือบด้วยน้ำยำ
⏱️ 2 min - 10
จัดเสิร์ฟ: ตักลาบเนื้อใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
⏱️ 1 min