Tereyağlı Simit
Tereyağlı Simit
Ingredients
Hamur İçin
- 750 g un, (6 su bardağı)
- 420 ml ılık su, (2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)
- 18 g tuz, (1 yemek kaşığı)
- 40 g toz şeker, (2 yemek kaşığı)
- 120 ml sıvı yağ, (12 yemek kaşığı)
- 10 g kuru maya, (yaş maya kullanacaklar için 30 g)
Arası İçin
- 110 g tereyağı
Dış Kaplama İçin
- 1 1/2 su bardağı kavrulmuş pastalık susam, soğutulmuş
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı pekmez
Karamelli Versiyon (İsteğe Bağlı)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
Instructions
- 1
Geniş bir yoğurma kabında unun ortasını havuz gibi açın. Havuzun içine mayayı ve toz şekeri ekleyin.
⏱️ 2 min
- 2
Ilık suyu ve sıvı yağı da havuzun içine ekleyin. Mayanın 2 dakika kadar aktifleşmesini bekleyin.
⏱️ 2 min
- 3
Son olarak unun etrafına tuzu serpin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar ortalama 5 dakika yoğurun.
⏱️ 5 min
- 4
Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
⏱️ 10 min
- 5
Mayalanan hamurdan 9 adet eşit beze elde edin. Bezelerin üzerini streç film ile kapatın ve 10 dakika daha dinlendirin.
⏱️ 10 min
- 6
Dinlenmiş bezelerden birini alın ve kenarlarından bastırarak açın. Hamur çok yumuşak olduğu için kolayca açılacaktır.
⏱️ 5 min
- 7
Açtığınız hamurun bir kenarına tereyağı sürün ve rulo şeklinde sararak fitil haline getirin. Tüm bezeler için bu işlemi tekrarlayın.
⏱️ 10 min
- 8
Fitil haline getirdiğiniz hamurları 10 dakika kadar dinlendirin.
⏱️ 10 min
- 9
Dinlenmiş fitil hamurlardan birini alın ve simit şeklini vermek için iki ucunu birleştirip sıkıca bastırın.
⏱️ 5 min
- 10
Ayrı bir kapta 1 su bardağı su ile 1/2 su bardağı pekmezi karıştırın. Başka bir kaba kavrulmuş susamı yayın.
⏱️ 2 min
- 11
Şekil verdiğiniz simidi önce pekmezli suya, ardından susama bulayın. Her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
⏱️ 5 min
- 12
Susamladığınız simitleri fırın tepsisine dizin ve 15 dakika kadar daha mayalanmaya bırakın.
⏱️ 15 min
- 13
Fırını 75°C'ye ayarlayın ve simitleri bu ısıda 10 dakika daha mayalandırın.
⏱️ 10 min•🌡️ 75
- 14
10 dakika sonra fırın sıcaklığını 180°C'ye yükseltin ve simitler nar gibi kızarana kadar pişirin.
⏱️ 15 min•🌡️ 180
Kitchen Tools
Tereyağlı Simit
Hamur İçin
- 750 g un, (6 su bardağı)
- 420 ml ılık su, (2 su bardağı + 2 yemek kaşığı)
- 18 g tuz, (1 yemek kaşığı)
- 40 g toz şeker, (2 yemek kaşığı)
- 120 ml sıvı yağ, (12 yemek kaşığı)
- 10 g kuru maya, (yaş maya kullanacaklar için 30 g)
Arası İçin
- 110 g tereyağı
Dış Kaplama İçin
- 1 1/2 su bardağı kavrulmuş pastalık susam, soğutulmuş
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı pekmez
Karamelli Versiyon (İsteğe Bağlı)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
Instructions
- 1
Geniş bir yoğurma kabında unun ortasını havuz gibi açın. Havuzun içine mayayı ve toz şekeri ekleyin.
⏱️ 2 min - 2
Ilık suyu ve sıvı yağı da havuzun içine ekleyin. Mayanın 2 dakika kadar aktifleşmesini bekleyin.
⏱️ 2 min - 3
Son olarak unun etrafına tuzu serpin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar ortalama 5 dakika yoğurun.
⏱️ 5 min - 4
Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve 10 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
⏱️ 10 min - 5
Mayalanan hamurdan 9 adet eşit beze elde edin. Bezelerin üzerini streç film ile kapatın ve 10 dakika daha dinlendirin.
⏱️ 10 min - 6
Dinlenmiş bezelerden birini alın ve kenarlarından bastırarak açın. Hamur çok yumuşak olduğu için kolayca açılacaktır.
⏱️ 5 min - 7
Açtığınız hamurun bir kenarına tereyağı sürün ve rulo şeklinde sararak fitil haline getirin. Tüm bezeler için bu işlemi tekrarlayın.
⏱️ 10 min - 8
Fitil haline getirdiğiniz hamurları 10 dakika kadar dinlendirin.
⏱️ 10 min - 9
Dinlenmiş fitil hamurlardan birini alın ve simit şeklini vermek için iki ucunu birleştirip sıkıca bastırın.
⏱️ 5 min - 10
Ayrı bir kapta 1 su bardağı su ile 1/2 su bardağı pekmezi karıştırın. Başka bir kaba kavrulmuş susamı yayın.
⏱️ 2 min - 11
Şekil verdiğiniz simidi önce pekmezli suya, ardından susama bulayın. Her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
⏱️ 5 min - 12
Susamladığınız simitleri fırın tepsisine dizin ve 15 dakika kadar daha mayalanmaya bırakın.
⏱️ 15 min - 13
Fırını 75°C'ye ayarlayın ve simitleri bu ısıda 10 dakika daha mayalandırın.
⏱️ 10 min•🌡️ 75 - 14
10 dakika sonra fırın sıcaklığını 180°C'ye yükseltin ve simitler nar gibi kızarana kadar pişirin.
⏱️ 15 min•🌡️ 180