Instructions

1. 1

   Valmista Yema-kuorrute: Yhdistä kananmunankeltuaiset, kondensoitu maito, evaporated milk, maissitärkkelys ja voi kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä täysin. Tämä voidaan tehdä etukäteen.

   ⏱️ 15 min

   
2. 2

   Erottele 8 kananmunankeltuaista ja 8 kananmunanvalkuaista. Aseta keltuaiset suureen sekoituskulhoon ja valkuaiset toiseen puhtaaseen, kuivaan sekoituskulhoon.

   ⏱️ 5 min

   
3. 3

   Lisää keltuaisten joukkoon 100 g sokeria, 120 ml kasviöljyä ja 240 ml maitoa. Vispaa tasaiseksi.

   ⏱️ 3 min

   
4. 4

   Siivilöi 240 g kakkujauhoja, 2 teelusikallista leivinjauhetta ja ripaus suolaa suoraan keltuais-seokseen.

   ⏱️ 2 min

   
5. 5

   Sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes taikina on sileää eikä siinä ole kokkareita.

   ⏱️ 3 min

   
6. 6

   Lisää kananmunanvalkuaisten joukkoon ripaus viinikiveä. Vatkaa sähkövatkaimella muutama minuutti, kunnes valkuaiset vaahtoavat.

   ⏱️ 3 min

   
7. 7

   Lisää vähitellen 100 g sokeria samalla kun jatkat valkuaisten vatkaamista. Jatka vatkaamista, kunnes marenki muodostaa jäykkiä huippuja.

   ⏱️ 5 min

   
8. 8

   Lisää pieni osa marengista chiffon-kakkutaikinaan. Kääntele varovasti lastalla.

   ⏱️ 2 min

   
9. 9

   Kaada keltuais-seos jäljelle jääneen marengin joukkoon. Kääntele seokset varovasti yhteen, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet, varoen marengin lässähtämistä.

   ⏱️ 3 min

   
10. 10

    Vuoraa 9x13 tuuman uunivuoka leivinpaperilla, jotta kakku on helppo irrottaa paistamisen jälkeen.

    ⏱️ 2 min

    
11. 11

    Kaada yhdistetty kakkutaikina valmisteltuun uunivuokaan. Tasoita pinta lastalla ja taputtele vuokaa varovasti pöytää vasten ilman kuplien poistamiseksi.

    ⏱️ 2 min

    
12. 12

    Paista esilämmitetyssä uunissa 170°C:ssa 30-40 minuuttia. Säädä paistoaikaa tarvittaessa uunisi mukaan.

    ⏱️ 40 min•🌡️ 170

    
13. 13

    Tarkista kypsyys työntämällä hammastikku kakun keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana ja kuivana, kakku on valmis. Poista kakku heti uunista ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan.

    ⏱️ 5 min
14. 14

    Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahteen yhtä suureen suorakaiteen muotoiseen palaan.

    ⏱️ 5 min

    
15. 15

    Valmistele kakun alusta: Käytä 12x16 tuuman kakun alustaa, leikkaa se kahteen yhtä suureen 6x16 tuuman suorakaiteeseen ja pinoa ne päällekkäin luodaksesi tukevan pohjan levykakulle.

    ⏱️ 5 min

    
16. 16

    Levitä pieni määrä yema-kuorrutetta pinotulle kakun alustalle liimaksi.

    ⏱️ 1 min

    
17. 17

    Aseta ensimmäinen kakkukerros valmistellulle kakun alustalle.

    ⏱️ 1 min

    
18. 18

    Levitä runsas kerros yema-kuorrutetta ensimmäisen kakkukerroksen päälle.

    ⏱️ 2 min

    
19. 19

    Aseta toinen kakkukerros varovasti yema-kuorrutteen päälle.

    ⏱️ 1 min

    
20. 20

    Peitä koko kakku (päältä ja sivuilta) jäljelle jääneellä yema-kuorrutteella.

    ⏱️ 5 min
21. 21

    Tasoita kuorrute päältä ja luo kylkiin uritettu tai raidallinen kuvio offset-lastalla tai kakun kaapimella modernin ilmeen saamiseksi.

    ⏱️ 5 min

    
22. 22

    Käyttäen pursotinpussia, jossa on tähtitylla (tai haluamasi tylla), pursota koristeelliset reunukset kakun yläreunoille.

    ⏱️ 5 min

    
23. 23

    Koristele kakun keskiosa runsaalla raastetulla juustolla. Levy Yema-kakku on nyt valmis tarjoiltavaksi tai lahjaksi.

    ⏱️ 2 min

    

Kitchen Tools

Nutrition Facts (per serving)