Loading...

Valmista Yema-kuorrute: Yhdistä kananmunankeltuaiset, kondensoitu maito, evaporated milk, maissitärkkelys ja voi kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä täysin. Tämä voidaan tehdä etukäteen.

Erottele 8 kananmunankeltuaista ja 8 kananmunanvalkuaista. Aseta keltuaiset suureen sekoituskulhoon ja valkuaiset toiseen puhtaaseen, kuivaan sekoituskulhoon.

Lisää keltuaisten joukkoon 100 g sokeria, 120 ml kasviöljyä ja 240 ml maitoa. Vispaa tasaiseksi.

Siivilöi 240 g kakkujauhoja, 2 teelusikallista leivinjauhetta ja ripaus suolaa suoraan keltuais-seokseen.

Sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes taikina on sileää eikä siinä ole kokkareita.

Lisää kananmunanvalkuaisten joukkoon ripaus viinikiveä. Vatkaa sähkövatkaimella muutama minuutti, kunnes valkuaiset vaahtoavat.

Lisää vähitellen 100 g sokeria samalla kun jatkat valkuaisten vatkaamista. Jatka vatkaamista, kunnes marenki muodostaa jäykkiä huippuja.

Lisää pieni osa marengista chiffon-kakkutaikinaan. Kääntele varovasti lastalla.

Kaada keltuais-seos jäljelle jääneen marengin joukkoon. Kääntele seokset varovasti yhteen, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet, varoen marengin lässähtämistä.

Vuoraa 9x13 tuuman uunivuoka leivinpaperilla, jotta kakku on helppo irrottaa paistamisen jälkeen.

Kaada yhdistetty kakkutaikina valmisteltuun uunivuokaan. Tasoita pinta lastalla ja taputtele vuokaa varovasti pöytää vasten ilman kuplien poistamiseksi.

Paista esilämmitetyssä uunissa 170°C:ssa 30-40 minuuttia. Säädä paistoaikaa tarvittaessa uunisi mukaan.

Tarkista kypsyys työntämällä hammastikku kakun keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana ja kuivana, kakku on valmis. Poista kakku heti uunista ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan.
Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahteen yhtä suureen suorakaiteen muotoiseen palaan.

Valmistele kakun alusta: Käytä 12x16 tuuman kakun alustaa, leikkaa se kahteen yhtä suureen 6x16 tuuman suorakaiteeseen ja pinoa ne päällekkäin luodaksesi tukevan pohjan levykakulle.

Levitä pieni määrä yema-kuorrutetta pinotulle kakun alustalle liimaksi.

Aseta ensimmäinen kakkukerros valmistellulle kakun alustalle.

Levitä runsas kerros yema-kuorrutetta ensimmäisen kakkukerroksen päälle.

Aseta toinen kakkukerros varovasti yema-kuorrutteen päälle.

Peitä koko kakku (päältä ja sivuilta) jäljelle jääneellä yema-kuorrutteella.
Tasoita kuorrute päältä ja luo kylkiin uritettu tai raidallinen kuvio offset-lastalla tai kakun kaapimella modernin ilmeen saamiseksi.

Käyttäen pursotinpussia, jossa on tähtitylla (tai haluamasi tylla), pursota koristeelliset reunukset kakun yläreunoille.

Koristele kakun keskiosa runsaalla raastetulla juustolla. Levy Yema-kakku on nyt valmis tarjoiltavaksi tai lahjaksi.


Valmista Yema-kuorrute: Yhdistä kananmunankeltuaiset, kondensoitu maito, evaporated milk, maissitärkkelys ja voi kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä täysin. Tämä voidaan tehdä etukäteen.

Erottele 8 kananmunankeltuaista ja 8 kananmunanvalkuaista. Aseta keltuaiset suureen sekoituskulhoon ja valkuaiset toiseen puhtaaseen, kuivaan sekoituskulhoon.

Lisää keltuaisten joukkoon 100 g sokeria, 120 ml kasviöljyä ja 240 ml maitoa. Vispaa tasaiseksi.

Siivilöi 240 g kakkujauhoja, 2 teelusikallista leivinjauhetta ja ripaus suolaa suoraan keltuais-seokseen.

Sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes taikina on sileää eikä siinä ole kokkareita.

Lisää kananmunanvalkuaisten joukkoon ripaus viinikiveä. Vatkaa sähkövatkaimella muutama minuutti, kunnes valkuaiset vaahtoavat.

Lisää vähitellen 100 g sokeria samalla kun jatkat valkuaisten vatkaamista. Jatka vatkaamista, kunnes marenki muodostaa jäykkiä huippuja.

Lisää pieni osa marengista chiffon-kakkutaikinaan. Kääntele varovasti lastalla.

Kaada keltuais-seos jäljelle jääneen marengin joukkoon. Kääntele seokset varovasti yhteen, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet, varoen marengin lässähtämistä.

Vuoraa 9x13 tuuman uunivuoka leivinpaperilla, jotta kakku on helppo irrottaa paistamisen jälkeen.

Kaada yhdistetty kakkutaikina valmisteltuun uunivuokaan. Tasoita pinta lastalla ja taputtele vuokaa varovasti pöytää vasten ilman kuplien poistamiseksi.

Paista esilämmitetyssä uunissa 170°C:ssa 30-40 minuuttia. Säädä paistoaikaa tarvittaessa uunisi mukaan.

Tarkista kypsyys työntämällä hammastikku kakun keskelle. Jos se tulee ulos puhtaana ja kuivana, kakku on valmis. Poista kakku heti uunista ja anna jäähtyä muutaman minuutin ajan.
Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kahteen yhtä suureen suorakaiteen muotoiseen palaan.

Valmistele kakun alusta: Käytä 12x16 tuuman kakun alustaa, leikkaa se kahteen yhtä suureen 6x16 tuuman suorakaiteeseen ja pinoa ne päällekkäin luodaksesi tukevan pohjan levykakulle.

Levitä pieni määrä yema-kuorrutetta pinotulle kakun alustalle liimaksi.

Aseta ensimmäinen kakkukerros valmistellulle kakun alustalle.

Levitä runsas kerros yema-kuorrutetta ensimmäisen kakkukerroksen päälle.

Aseta toinen kakkukerros varovasti yema-kuorrutteen päälle.

Peitä koko kakku (päältä ja sivuilta) jäljelle jääneellä yema-kuorrutteella.
Tasoita kuorrute päältä ja luo kylkiin uritettu tai raidallinen kuvio offset-lastalla tai kakun kaapimella modernin ilmeen saamiseksi.

Käyttäen pursotinpussia, jossa on tähtitylla (tai haluamasi tylla), pursota koristeelliset reunukset kakun yläreunoille.

Koristele kakun keskiosa runsaalla raastetulla juustolla. Levy Yema-kakku on nyt valmis tarjoiltavaksi tai lahjaksi.
