Tomaten-Käse-Pasta
Tomaten-Käse-Pasta
Ingredients
Für die Pasta und Sauce
- 300 g Pasta, z. B. Penne oder Rigatoni
- 7 Esslöffel Tomatenmark
- 400 ml Sahne
- 100 ml Rinderbrühe
- 80 g Parmesan, fein gerieben
- 110 g Gouda, gerieben
- 1/2 rote Zwiebel, groß, fein gewürfelt
- 1 Esslöffel Öl, zum Anbraten, oder nach Bedarf
Für die Gewürze
- 1 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Pfeffer, oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel italienische Kräuter, z. B. Oregano, Basilikum, oder nach Geschmack
Instructions
- 1
Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, bis sie fast gar (al dente) ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
⏱️ 10 min
- 2
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gewürfelte rote Zwiebel darin glasig anbraten.
⏱️ 3 min
- 3
Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anrösten, bis es leicht dunkler wird und sein Aroma entfaltet.
⏱️ 2 min
- 4
Mit Sahne und Rinderbrühe ablöschen und alles gut verrühren.
⏱️ 1 min
- 5
Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
⏱️ 15 min
- 6
Parmesan und Gouda in die Sauce geben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
⏱️ 3 min
- 7
Die vorgekochte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta vollständig von der Sauce umhüllt ist.
⏱️ 1 min
- 8
Die Pasta weitere 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen kann und sich die Sauce gut bindet.
⏱️ 10 min
- 9
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken und sofort servieren.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Tomaten-Käse-Pasta
Für die Pasta und Sauce
- 300 g Pasta, z. B. Penne oder Rigatoni
- 7 Esslöffel Tomatenmark
- 400 ml Sahne
- 100 ml Rinderbrühe
- 80 g Parmesan, fein gerieben
- 110 g Gouda, gerieben
- 1/2 rote Zwiebel, groß, fein gewürfelt
- 1 Esslöffel Öl, zum Anbraten, oder nach Bedarf
Für die Gewürze
- 1 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Pfeffer, oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel italienische Kräuter, z. B. Oregano, Basilikum, oder nach Geschmack
Instructions
- 1
Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, bis sie fast gar (al dente) ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
⏱️ 10 min - 2
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gewürfelte rote Zwiebel darin glasig anbraten.
⏱️ 3 min - 3
Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anrösten, bis es leicht dunkler wird und sein Aroma entfaltet.
⏱️ 2 min - 4
Mit Sahne und Rinderbrühe ablöschen und alles gut verrühren.
⏱️ 1 min - 5
Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
⏱️ 15 min - 6
Parmesan und Gouda in die Sauce geben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
⏱️ 3 min - 7
Die vorgekochte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta vollständig von der Sauce umhüllt ist.
⏱️ 1 min - 8
Die Pasta weitere 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen kann und sich die Sauce gut bindet.
⏱️ 10 min - 9
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken und sofort servieren.
⏱️ 1 min