Zanahorias al Horno con Glaseado de Miso y Salsa de Yogur
Zanahorias al Horno con Glaseado de Miso y Salsa de Yogur
Ingredients
Para las Zanahorias Glaseadas
- 800 gramos zanahorias, lavadas y cortadas en bastones o rodajas gruesas
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada miso
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas miel
- 1/2 cucharadita cayena en escamas, o al gusto
- 1 cucharada sésamo tostado, para decorar
- 2 cucharadas cilantro, fresco, picado (o perejil/cebollino)
Para la Salsa de Yogur
- 250 gramos yogur griego
- 1 ajo, diente, rallado o prensado
- 1/2 ralladura de limón, de un limón mediano
- 1/4 cucharadita sal, o al gusto
- 1/8 cucharadita pimienta negra, recién molida, o al gusto
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Lavar y cortar las zanahorias según la forma deseada (bastones, rodajas gruesas o mitades a lo largo).
⏱️ 5 min•🌡️ 200
- 2
Extender las zanahorias en una bandeja para hornear. Rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclar bien para que todas las zanahorias queden cubiertas. Hornear durante 15 minutos.
⏱️ 15 min•🌡️ 200
- 3
Mientras las zanahorias se hornean, preparar el glaseado. En un bol pequeño, mezclar el miso, la salsa de soja, la miel y la cayena en escamas hasta obtener una mezcla homogénea.
⏱️ 5 min
- 4
Pasados los 15 minutos de cocción inicial, retirar las zanahorias del horno. Con una brocha de cocina, pintar generosamente las zanahorias con la mezcla de glaseado.
⏱️ 3 min
- 5
Volver a introducir las zanahorias en el horno y hornear a 200°C (400°F) durante 20 minutos más, dándoles la vuelta a mitad de cocción (aproximadamente a los 10 minutos), hasta que estén tiernas y caramelizadas.
⏱️ 20 min•🌡️ 200
- 6
Mientras las zanahorias terminan de hornearse, preparar la salsa de yogur. En un bol mediano, combinar el yogur griego, el diente de ajo rallado, la ralladura de medio limón, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
⏱️ 5 min
- 7
Para emplatar, extender una capa de salsa de yogur en la base de los platos. Colocar las zanahorias glaseadas asadas encima. Si se desea, añadir un poco más de salsa de yogur sobre las zanahorias. Espolvorear con sésamo tostado y el cilantro (o perejil/cebollino) picado antes de servir.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Zanahorias al Horno con Glaseado de Miso y Salsa de Yogur
Para las Zanahorias Glaseadas
- 800 gramos zanahorias, lavadas y cortadas en bastones o rodajas gruesas
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada miso
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas miel
- 1/2 cucharadita cayena en escamas, o al gusto
- 1 cucharada sésamo tostado, para decorar
- 2 cucharadas cilantro, fresco, picado (o perejil/cebollino)
Para la Salsa de Yogur
- 250 gramos yogur griego
- 1 ajo, diente, rallado o prensado
- 1/2 ralladura de limón, de un limón mediano
- 1/4 cucharadita sal, o al gusto
- 1/8 cucharadita pimienta negra, recién molida, o al gusto
Instructions
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Lavar y cortar las zanahorias según la forma deseada (bastones, rodajas gruesas o mitades a lo largo).
⏱️ 5 min•🌡️ 200 - 2
Extender las zanahorias en una bandeja para hornear. Rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezclar bien para que todas las zanahorias queden cubiertas. Hornear durante 15 minutos.
⏱️ 15 min•🌡️ 200 - 3
Mientras las zanahorias se hornean, preparar el glaseado. En un bol pequeño, mezclar el miso, la salsa de soja, la miel y la cayena en escamas hasta obtener una mezcla homogénea.
⏱️ 5 min - 4
Pasados los 15 minutos de cocción inicial, retirar las zanahorias del horno. Con una brocha de cocina, pintar generosamente las zanahorias con la mezcla de glaseado.
⏱️ 3 min - 5
Volver a introducir las zanahorias en el horno y hornear a 200°C (400°F) durante 20 minutos más, dándoles la vuelta a mitad de cocción (aproximadamente a los 10 minutos), hasta que estén tiernas y caramelizadas.
⏱️ 20 min•🌡️ 200 - 6
Mientras las zanahorias terminan de hornearse, preparar la salsa de yogur. En un bol mediano, combinar el yogur griego, el diente de ajo rallado, la ralladura de medio limón, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
⏱️ 5 min - 7
Para emplatar, extender una capa de salsa de yogur en la base de los platos. Colocar las zanahorias glaseadas asadas encima. Si se desea, añadir un poco más de salsa de yogur sobre las zanahorias. Espolvorear con sésamo tostado y el cilantro (o perejil/cebollino) picado antes de servir.
⏱️ 2 min