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豚バラブロック肉は食べやすい大きさに切ります。

耐熱容器に切った豚肉と薄切りのしょうがを入れ、肉がかぶるくらいまで水(分量外)を注ぎます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。

加熱後、豚肉を流水で洗い、水気をよく切ります。これにより臭みが取れ、美味しく仕上がります。

別の耐熱容器に酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、よく混ぜてたれを作ります。水気を切った豚肉を加えてたれを絡ませ、10分ほど漬け込みます。

豚肉を漬け込んだ容器にふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。容器が熱くなっているので火傷に注意してください。

肉の上下を返し、再びラップをかけてさらに3分加熱します。加熱後、ラップをしたまま粗熱がとれるまで置いておきます(これが角煮になります)。肉に火が通っていない場合は、様子を見ながら追加加熱してしっかりと火を通してください。

器にごはんを盛り付け、その上に出来上がった角煮、かいわれ、卵黄をのせます。残った角煮のたれを全体にかけて完成です。


豚バラブロック肉は食べやすい大きさに切ります。

耐熱容器に切った豚肉と薄切りのしょうがを入れ、肉がかぶるくらいまで水(分量外)を注ぎます。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。

加熱後、豚肉を流水で洗い、水気をよく切ります。これにより臭みが取れ、美味しく仕上がります。

別の耐熱容器に酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、よく混ぜてたれを作ります。水気を切った豚肉を加えてたれを絡ませ、10分ほど漬け込みます。

豚肉を漬け込んだ容器にふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。容器が熱くなっているので火傷に注意してください。

肉の上下を返し、再びラップをかけてさらに3分加熱します。加熱後、ラップをしたまま粗熱がとれるまで置いておきます(これが角煮になります)。肉に火が通っていない場合は、様子を見ながら追加加熱してしっかりと火を通してください。

器にごはんを盛り付け、その上に出来上がった角煮、かいわれ、卵黄をのせます。残った角煮のたれを全体にかけて完成です。
