شوربة الحريرة المغربية
شوربة الحريرة المغربية
Ingredients
لشوربة الحريرة
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 1/2 pound كرات لحم صغيرة
- 1 tablespoon سمنة
- 1 بصل, مقطع مكعبات صغيرة
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود
- 1 teaspoon كمون
- 1/2 teaspoon كركم
- 1 teaspoon بابريكا
- 1/4 teaspoon قرفة
- 1/2 teaspoon زنجبيل مطحون
- 1/8 teaspoon زعفران, قليل جداً
- 1 stalk كرفس, مقطع مكعبات صغيرة
- 1/4 cup بقدونس مفروم
- 1/4 cup كزبرة مفرومة
- 2 tablespoons رب البندورة
- 1 1/2 cups بندورة مفرومة
- 1 cup عدس بني, مغسول ومصفى
- 6 cups مرقة دجاج أو ماء, أو ما يكفي لتغطية المكونات
- 1/4 cup شعرية, نوع الغزال أو أي نوع رفيع
- 1 cup حمص مسلوق
للتثخين
- 1/4 cup طحين
- 1/2 cup ماء
للتزيين (اختياري)
- 2 tablespoons بقدونس طازج مفروم
- 2 tablespoons كزبرة طازجة مفرومة
Instructions
- 1
في قدر كبير على نار متوسطة، ضع زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، أضف كرات اللحم الصغيرة وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
⏱️ 7 min
- 2
ارفع كرات اللحم المحمرة من القدر وضعها جانباً في وعاء.
⏱️ 1 min
- 3
أضف السمنة إلى نفس القدر. ثم أضف البصل المقطع وقلّبه حتى يصبح ذهبياً وشفافاً.
⏱️ 5 min
- 4
أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، البابريكا، القرفة، الزنجبيل، وقليلاً من الزعفران إلى البصل. قلّب جيداً لتمتزج جميع البهارات مع البصل وتفوح رائحتها.
⏱️ 2 min
- 5
أضف الكرفس المقطع، البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة إلى القدر. قلّب المزيج جيداً واطهيه لبضع دقائق.
⏱️ 3 min
- 6
أضف رب البندورة إلى القدر وقلّبه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة لتحميص المعجون قليلاً.
⏱️ 1 min
- 7
أضف البندورة المفرومة إلى القدر وقلّبها مع المزيج.
⏱️ 2 min
- 8
أضف العدس البني المغسول والمصفى إلى القدر وقلّبه مع المكونات.
⏱️ 1 min
- 9
أعد كرات اللحم المحمرة إلى القدر.
⏱️ 1 min
- 10
اسكب مرقة الدجاج أو الماء الكافي لغمر جميع المكونات بالكامل. اترك الشوربة حتى تغلي، ثم خفف النار واتركها على نار هادئة.
⏱️ 15 min
- 11
أضف الشعرية إلى الشوربة وهي على نار هادئة. قلّب باستمرار للتأكد من عدم التصاقها بقاع القدر.
⏱️ 2 min
- 12
غطِ القدر واترك الشوربة لتنضج حتى يصبح العدس والشعرية طريين. قد يستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة.
⏱️ 25 min
- 13
ارفع الغطاء وأضف الحمص المسلوق إلى الشوربة. قلّب بلطف.
⏱️ 1 min
- 14
في وعاء منفصل، اخلط الطحين مع الماء جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من التكتلات. اسكب هذا الخليط تدريجياً في الشوربة مع التحريك المستمر حتى تصل الشوربة إلى القوام المطلوب.
⏱️ 4 min - 15
قدم شوربة الحريرة ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة المفرومة حسب الرغبة.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
شوربة الحريرة المغربية
لشوربة الحريرة
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 1/2 pound كرات لحم صغيرة
- 1 tablespoon سمنة
- 1 بصل, مقطع مكعبات صغيرة
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود
- 1 teaspoon كمون
- 1/2 teaspoon كركم
- 1 teaspoon بابريكا
- 1/4 teaspoon قرفة
- 1/2 teaspoon زنجبيل مطحون
- 1/8 teaspoon زعفران, قليل جداً
- 1 stalk كرفس, مقطع مكعبات صغيرة
- 1/4 cup بقدونس مفروم
- 1/4 cup كزبرة مفرومة
- 2 tablespoons رب البندورة
- 1 1/2 cups بندورة مفرومة
- 1 cup عدس بني, مغسول ومصفى
- 6 cups مرقة دجاج أو ماء, أو ما يكفي لتغطية المكونات
- 1/4 cup شعرية, نوع الغزال أو أي نوع رفيع
- 1 cup حمص مسلوق
للتثخين
- 1/4 cup طحين
- 1/2 cup ماء
للتزيين (اختياري)
- 2 tablespoons بقدونس طازج مفروم
- 2 tablespoons كزبرة طازجة مفرومة
Instructions
- 1
في قدر كبير على نار متوسطة، ضع زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، أضف كرات اللحم الصغيرة وقلّبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
⏱️ 7 min - 2
ارفع كرات اللحم المحمرة من القدر وضعها جانباً في وعاء.
⏱️ 1 min - 3
أضف السمنة إلى نفس القدر. ثم أضف البصل المقطع وقلّبه حتى يصبح ذهبياً وشفافاً.
⏱️ 5 min - 4
أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، البابريكا، القرفة، الزنجبيل، وقليلاً من الزعفران إلى البصل. قلّب جيداً لتمتزج جميع البهارات مع البصل وتفوح رائحتها.
⏱️ 2 min - 5
أضف الكرفس المقطع، البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة إلى القدر. قلّب المزيج جيداً واطهيه لبضع دقائق.
⏱️ 3 min - 6
أضف رب البندورة إلى القدر وقلّبه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة لتحميص المعجون قليلاً.
⏱️ 1 min - 7
أضف البندورة المفرومة إلى القدر وقلّبها مع المزيج.
⏱️ 2 min - 8
أضف العدس البني المغسول والمصفى إلى القدر وقلّبه مع المكونات.
⏱️ 1 min - 9
أعد كرات اللحم المحمرة إلى القدر.
⏱️ 1 min - 10
اسكب مرقة الدجاج أو الماء الكافي لغمر جميع المكونات بالكامل. اترك الشوربة حتى تغلي، ثم خفف النار واتركها على نار هادئة.
⏱️ 15 min - 11
أضف الشعرية إلى الشوربة وهي على نار هادئة. قلّب باستمرار للتأكد من عدم التصاقها بقاع القدر.
⏱️ 2 min - 12
غطِ القدر واترك الشوربة لتنضج حتى يصبح العدس والشعرية طريين. قد يستغرق ذلك حوالي 20-25 دقيقة.
⏱️ 25 min - 13
ارفع الغطاء وأضف الحمص المسلوق إلى الشوربة. قلّب بلطف.
⏱️ 1 min - 14
في وعاء منفصل، اخلط الطحين مع الماء جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من التكتلات. اسكب هذا الخليط تدريجياً في الشوربة مع التحريك المستمر حتى تصل الشوربة إلى القوام المطلوب.
⏱️ 4 min - 15
قدم شوربة الحريرة ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة المفرومة حسب الرغبة.
⏱️ 1 min