Sapillos, Repápalos o Huevillos
Sapillos, Repápalos o Huevillos
Ingredients
Para la Leche Infusionada
- 1.5 litros leche entera
- 1 piel de naranja, de una naranja, sin la parte blanca
- 1 piel de limón, de un limón, sin la parte blanca
- 2 ramas de canela
- 150 gramos azúcar granulada
Para los Sapillos
- 4 huevos grandes
- 150 gramos pan rallado
- as needed ml aceite vegetal, para freír
Para Servir
- as needed gramos canela molida, para espolvorear
Instructions
- 1
Enciende un fuego de leña o calienta una hornilla a fuego medio-alto.
⏱️ 2 min
- 2
Coloca una cacerola grande sobre el fuego. Vierte los 1.5 litros de leche en la cacerola.
⏱️ 1 min
- 3
Añade la piel de naranja, la piel de limón y las 2 ramas de canela a la leche. Incorpora los 150 gramos de azúcar.
⏱️ 2 min
- 4
Cubre la cacerola con una tapa. Calienta la mezcla de leche hasta que empiece a hervir. Una vez que hierva, retira del fuego.
⏱️ 10 min
- 5
Retira la piel de naranja, la piel de limón y las ramas de canela de la leche infusionada. Reserva la leche infusionada.
⏱️ 2 min
- 6
En un bol, casca los 4 huevos. Bate bien los huevos hasta que estén espumosos.
⏱️ 3 min
- 7
Añade aproximadamente 150 gramos de pan rallado a los huevos batidos. Mezcla los huevos y el pan rallado a fondo hasta que estén bien integrados y formen una textura espesa y pastosa.
⏱️ 5 min
- 8
Prepara una sartén profunda con suficiente aceite para freír (aproximadamente 3-4 cm de profundidad) y caliéntalo a fuego medio-alto. Para evitar que la mezcla se pegue, sumerge una cuchara en el aceite caliente antes de cada uso.
⏱️ 3 min•🌡️ 170
- 9
Con la cuchara aceitada, toma pequeñas porciones de la mezcla de huevo y pan rallado, formando pequeñas bolas o quenelles. Con cuidado, deja caer las porciones en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas por todos lados.
⏱️ 8 min•🌡️ 170
- 10
Retira los sapillos fritos del aceite usando una espumadera, permitiendo que escurra el exceso de aceite. Repite el proceso con toda la mezcla.
⏱️ 7 min
- 11
Coloca los sapillos fritos en la leche infusionada, asegurándote de que queden sumergidos para que se empapen bien.
⏱️ 2 min
- 12
Deja reposar los sapillos en la leche durante al menos 30 minutos para que absorban los sabores y se ablanden.
⏱️ 30 min
- 13
Sirve una porción generosa de los sapillos en un plato. Espolvorea un poco de canela molida por encima antes de servir.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Sapillos, Repápalos o Huevillos
Para la Leche Infusionada
- 1.5 litros leche entera
- 1 piel de naranja, de una naranja, sin la parte blanca
- 1 piel de limón, de un limón, sin la parte blanca
- 2 ramas de canela
- 150 gramos azúcar granulada
Para los Sapillos
- 4 huevos grandes
- 150 gramos pan rallado
- as needed ml aceite vegetal, para freír
Para Servir
- as needed gramos canela molida, para espolvorear
Instructions
- 1
Enciende un fuego de leña o calienta una hornilla a fuego medio-alto.
⏱️ 2 min - 2
Coloca una cacerola grande sobre el fuego. Vierte los 1.5 litros de leche en la cacerola.
⏱️ 1 min - 3
Añade la piel de naranja, la piel de limón y las 2 ramas de canela a la leche. Incorpora los 150 gramos de azúcar.
⏱️ 2 min - 4
Cubre la cacerola con una tapa. Calienta la mezcla de leche hasta que empiece a hervir. Una vez que hierva, retira del fuego.
⏱️ 10 min - 5
Retira la piel de naranja, la piel de limón y las ramas de canela de la leche infusionada. Reserva la leche infusionada.
⏱️ 2 min - 6
En un bol, casca los 4 huevos. Bate bien los huevos hasta que estén espumosos.
⏱️ 3 min - 7
Añade aproximadamente 150 gramos de pan rallado a los huevos batidos. Mezcla los huevos y el pan rallado a fondo hasta que estén bien integrados y formen una textura espesa y pastosa.
⏱️ 5 min - 8
Prepara una sartén profunda con suficiente aceite para freír (aproximadamente 3-4 cm de profundidad) y caliéntalo a fuego medio-alto. Para evitar que la mezcla se pegue, sumerge una cuchara en el aceite caliente antes de cada uso.
⏱️ 3 min•🌡️ 170 - 9
Con la cuchara aceitada, toma pequeñas porciones de la mezcla de huevo y pan rallado, formando pequeñas bolas o quenelles. Con cuidado, deja caer las porciones en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas por todos lados.
⏱️ 8 min•🌡️ 170 - 10
Retira los sapillos fritos del aceite usando una espumadera, permitiendo que escurra el exceso de aceite. Repite el proceso con toda la mezcla.
⏱️ 7 min - 11
Coloca los sapillos fritos en la leche infusionada, asegurándote de que queden sumergidos para que se empapen bien.
⏱️ 2 min - 12
Deja reposar los sapillos en la leche durante al menos 30 minutos para que absorban los sabores y se ablanden.
⏱️ 30 min - 13
Sirve una porción generosa de los sapillos en un plato. Espolvorea un poco de canela molida por encima antes de servir.
⏱️ 1 min