無水雞肉味噌鍋
無水雞肉味噌鍋
Total Time
45 min
Servings
4
Ingredients
主料
- 1 片 雞腿肉, 切片
- 1 顆 大白菜, 手撕成片狀，莖葉分開
- 1/2 顆 洋蔥, 逆紋切片
- 適量 雙色蘿蔔, 切薄片
- 適量 蒜苗, 切片
- 適量 板豆腐, 用手撕成不規則塊狀
醃料
- 少許 鹽
- 少許 白胡椒
調味料
- 30 ml 清酒
- 30 ml 味醂
- 1 大匙 味噌, 依個人喜好調整
- 適量 紅蔥酥
Instructions
- 1
將雞腿肉切片，撒上少許鹽和白胡椒，抓勻醃製。
⏱️ 5 min
- 2
洋蔥逆紋切片。白蘿蔔和紅蘿蔔切薄片。蒜苗切片。大白菜用手撕成片狀，將莖和葉分開。
⏱️ 10 min
- 3
在鍋底鋪上一層洋蔥片。接著放入大白菜的莖部和葉子，盡量壓緊以放入更多食材。然後鋪上蘿蔔片。
⏱️ 5 min
- 4
將板豆腐用手撕成不規則塊狀，放入鍋中。撒上紅蔥酥。
⏱️ 2 min
- 5
倒入30毫升清酒和30毫升味醂。加入一大匙味噌。最後將醃製好的雞肉片鋪在所有食材上方。
⏱️ 3 min
- 6
蓋上鍋蓋，用力壓實所有食材。以中火煮15分鐘。
⏱️ 15 min
- 7
15分鐘後，打開鍋蓋，撒上切好的蒜苗，再次蓋上鍋蓋。繼續煮10分鐘。
⏱️ 10 min
- 8
無水雞肉味噌鍋即可享用。
Kitchen Tools
鑄鐵鍋菜刀砧板
無水雞肉味噌鍋
45m
4 servings
主料
- 1 片 雞腿肉, 切片
- 1 顆 大白菜, 手撕成片狀，莖葉分開
- 1/2 顆 洋蔥, 逆紋切片
- 適量 雙色蘿蔔, 切薄片
- 適量 蒜苗, 切片
- 適量 板豆腐, 用手撕成不規則塊狀
醃料
- 少許 鹽
- 少許 白胡椒
調味料
- 30 ml 清酒
- 30 ml 味醂
- 1 大匙 味噌, 依個人喜好調整
- 適量 紅蔥酥
Instructions
- 1
將雞腿肉切片，撒上少許鹽和白胡椒，抓勻醃製。
⏱️ 5 min - 2
洋蔥逆紋切片。白蘿蔔和紅蘿蔔切薄片。蒜苗切片。大白菜用手撕成片狀，將莖和葉分開。
⏱️ 10 min - 3
在鍋底鋪上一層洋蔥片。接著放入大白菜的莖部和葉子，盡量壓緊以放入更多食材。然後鋪上蘿蔔片。
⏱️ 5 min - 4
將板豆腐用手撕成不規則塊狀，放入鍋中。撒上紅蔥酥。
⏱️ 2 min - 5
倒入30毫升清酒和30毫升味醂。加入一大匙味噌。最後將醃製好的雞肉片鋪在所有食材上方。
⏱️ 3 min - 6
蓋上鍋蓋，用力壓實所有食材。以中火煮15分鐘。
⏱️ 15 min - 7
15分鐘後，打開鍋蓋，撒上切好的蒜苗，再次蓋上鍋蓋。繼續煮10分鐘。
⏱️ 10 min - 8
無水雞肉味噌鍋即可享用。
Kitchen Tools
鑄鐵鍋菜刀砧板