滑蛋虾仁
滑蛋虾仁
Total Time
25 min
Servings
4
Ingredients
虾仁腌料
- 100 克 虾仁
- 少许 盐
- 少许 糖
- 少许 胡椒粉
- 少许 生粉
鸡蛋混合物
- 3 鸡蛋
- 少许 盐
淀粉水
- 1 汤匙 清水
- 1 茶匙 生粉
其他食材
- 10 克 牛油
- 适量 葱花
- 适量 白饭
Instructions
- 1
将100克虾仁放入碗中。
⏱️ 1 min
- 2
加入少许盐、少许糖、少许胡椒粉和少许生粉到虾仁中。
⏱️ 1 min
- 3
用手将虾仁充分混合，确保每只虾仁都均匀裹上调料。
⏱️ 2 min
- 4
将3个鸡蛋打入另一个碗中。
⏱️ 1 min
- 5
在鸡蛋中加入少许盐。
⏱️ 1 min
- 6
准备淀粉水：在一个小碗中，混合1汤匙清水和1茶匙生粉，搅拌至顺滑无颗粒。
⏱️ 2 min
- 7
将准备好的淀粉水倒入鸡蛋混合物中。
⏱️ 1 min
- 8
用力搅打鸡蛋混合物，直至充分混合均匀。
⏱️ 2 min
- 9
在炉灶上加热平底锅。加入10克牛油至热锅中，使其融化。
⏱️ 1 min
- 10
将腌制好的虾仁加入锅中，翻炒至变色（呈粉橙色）。
⏱️ 2 min
- 11
将搅打好的鸡蛋混合物倒在锅中已煮熟的虾仁上。
⏱️ 1 min
- 12
用锅铲轻轻地将蛋液从锅边推向中心。持续此动作，直到鸡蛋刚凝固但仍保持柔软和略带流动的状态。避免过度烹饪。
⏱️ 3 min
- 13
将滑蛋虾仁盛出，搭配白饭。
⏱️ 1 min - 14
上菜前撒上葱花点缀。
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
碗平底锅锅铲打蛋器
滑蛋虾仁
25m
4 servings
虾仁腌料
- 100 克 虾仁
- 少许 盐
- 少许 糖
- 少许 胡椒粉
- 少许 生粉
鸡蛋混合物
- 3 鸡蛋
- 少许 盐
淀粉水
- 1 汤匙 清水
- 1 茶匙 生粉
其他食材
- 10 克 牛油
- 适量 葱花
- 适量 白饭
Instructions
- 1
将100克虾仁放入碗中。
⏱️ 1 min - 2
加入少许盐、少许糖、少许胡椒粉和少许生粉到虾仁中。
⏱️ 1 min - 3
用手将虾仁充分混合，确保每只虾仁都均匀裹上调料。
⏱️ 2 min - 4
将3个鸡蛋打入另一个碗中。
⏱️ 1 min - 5
在鸡蛋中加入少许盐。
⏱️ 1 min - 6
准备淀粉水：在一个小碗中，混合1汤匙清水和1茶匙生粉，搅拌至顺滑无颗粒。
⏱️ 2 min - 7
将准备好的淀粉水倒入鸡蛋混合物中。
⏱️ 1 min - 8
用力搅打鸡蛋混合物，直至充分混合均匀。
⏱️ 2 min - 9
在炉灶上加热平底锅。加入10克牛油至热锅中，使其融化。
⏱️ 1 min - 10
将腌制好的虾仁加入锅中，翻炒至变色（呈粉橙色）。
⏱️ 2 min - 11
将搅打好的鸡蛋混合物倒在锅中已煮熟的虾仁上。
⏱️ 1 min - 12
用锅铲轻轻地将蛋液从锅边推向中心。持续此动作，直到鸡蛋刚凝固但仍保持柔软和略带流动的状态。避免过度烹饪。
⏱️ 3 min - 13
将滑蛋虾仁盛出，搭配白饭。
⏱️ 1 min - 14
上菜前撒上葱花点缀。
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
碗平底锅锅铲打蛋器