ساندويتش ستيك الترافل
ساندويتش ستيك الترافل
Ingredients
لتحضير الستيك
- 1 1/2 pound ستيك لحم بقري (ريب آي أو سيرلوين), مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود, مطحون حديثًا
- 1/2 بصل, متوسط الحجم، مقطع شرائح رفيعة
- 1 cup فطر, مقطع شرائح
لتحضير صلصة الترافل الكريمية
- 2 tablespoons زبدة
- 2 tablespoons دقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 cups حليب كامل الدسم, دافئ
- 1/2 cup جبنة بارميزان, مبشورة
- 1 tablespoon زيت ترافل أبيض, أو حسب الرغبة
- 1 clove ثوم, مهروس
- 1/4 teaspoon ملح
- 1/8 teaspoon فلفل أبيض
- 1 teaspoon خل بلسمي, لإضافة الحموضة (اختياري)
للتجميع
- 4 خبز البيتا أو خبز التورتيلا الكبير
- 2 tablespoons بقدونس طازج, مفروم، للتزيين
Instructions
- 1
تبل شرائح الستيك بالملح والفلفل الأسود. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الستيك على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا وتطهى حسب الرغبة (حوالي 2-3 دقائق لكل جانب). أخرج الستيك من المقلاة واتركه جانبًا.
⏱️ 8 min
- 2
في نفس المقلاة، أضف ملعقة الزيت المتبقية. أضف شرائح البصل وقلّب حتى تصبح طرية وذهبية اللون (حوالي 5-7 دقائق). أضف الفطر وقلّب حتى يلين ويتبخر ماؤه (حوالي 5 دقائق). أعد الستيك إلى المقلاة مع البصل والفطر وقلّب المكونات معًا.
⏱️ 12 min
- 3
لتحضير صلصة الترافل: في قدر متوسط على نار متوسطة، أذب الزبدة. أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف الدقيق وقلّب باستمرار لمدة دقيقة واحدة لتشكيل رو (Roux).
⏱️ 3 min
- 4
اسكب الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر لتجنب التكتلات. استمر في الخفق حتى تتكاثف الصلصة. أضف جبنة البارميزان، الملح، الفلفل الأبيض، وزيت الترافل. اخلط جيدًا حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة من الحموضة، أضف خل البلسمي وقلّب.
⏱️ 7 min
- 5
اسكب صلصة الترافل الكريمية فوق خليط الستيك والبصل والفطر في المقلاة. قلّب المكونات جيدًا حتى يتغطى الستيك بالصلصة.
⏱️ 2 min
- 6
سخّن خبز البيتا أو التورتيلا قليلًا على مقلاة جافة أو في الميكروويف ليصبح طريًا. قسّم خليط الستيك والترافل بالتساوي بين أرغفة الخبز. يمكنك طي الخبز على شكل ساندويتش أو لفه.
⏱️ 5 min
- 7
يمكنك تحميص الساندويتشات قليلاً في مقلاة ساخنة أو على الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب حتى يصبح الخبز ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً. قطّع الساندويتشات إلى أنصاف أو أرباع وقدمها فورًا مزينة بالبقدونس المفروم.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
ساندويتش ستيك الترافل
لتحضير الستيك
- 1 1/2 pound ستيك لحم بقري (ريب آي أو سيرلوين), مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود, مطحون حديثًا
- 1/2 بصل, متوسط الحجم، مقطع شرائح رفيعة
- 1 cup فطر, مقطع شرائح
لتحضير صلصة الترافل الكريمية
- 2 tablespoons زبدة
- 2 tablespoons دقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 cups حليب كامل الدسم, دافئ
- 1/2 cup جبنة بارميزان, مبشورة
- 1 tablespoon زيت ترافل أبيض, أو حسب الرغبة
- 1 clove ثوم, مهروس
- 1/4 teaspoon ملح
- 1/8 teaspoon فلفل أبيض
- 1 teaspoon خل بلسمي, لإضافة الحموضة (اختياري)
للتجميع
- 4 خبز البيتا أو خبز التورتيلا الكبير
- 2 tablespoons بقدونس طازج, مفروم، للتزيين
Instructions
- 1
تبل شرائح الستيك بالملح والفلفل الأسود. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الستيك على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا وتطهى حسب الرغبة (حوالي 2-3 دقائق لكل جانب). أخرج الستيك من المقلاة واتركه جانبًا.
⏱️ 8 min - 2
في نفس المقلاة، أضف ملعقة الزيت المتبقية. أضف شرائح البصل وقلّب حتى تصبح طرية وذهبية اللون (حوالي 5-7 دقائق). أضف الفطر وقلّب حتى يلين ويتبخر ماؤه (حوالي 5 دقائق). أعد الستيك إلى المقلاة مع البصل والفطر وقلّب المكونات معًا.
⏱️ 12 min - 3
لتحضير صلصة الترافل: في قدر متوسط على نار متوسطة، أذب الزبدة. أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف الدقيق وقلّب باستمرار لمدة دقيقة واحدة لتشكيل رو (Roux).
⏱️ 3 min - 4
اسكب الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر لتجنب التكتلات. استمر في الخفق حتى تتكاثف الصلصة. أضف جبنة البارميزان، الملح، الفلفل الأبيض، وزيت الترافل. اخلط جيدًا حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة ناعمة. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة من الحموضة، أضف خل البلسمي وقلّب.
⏱️ 7 min - 5
اسكب صلصة الترافل الكريمية فوق خليط الستيك والبصل والفطر في المقلاة. قلّب المكونات جيدًا حتى يتغطى الستيك بالصلصة.
⏱️ 2 min - 6
سخّن خبز البيتا أو التورتيلا قليلًا على مقلاة جافة أو في الميكروويف ليصبح طريًا. قسّم خليط الستيك والترافل بالتساوي بين أرغفة الخبز. يمكنك طي الخبز على شكل ساندويتش أو لفه.
⏱️ 5 min - 7
يمكنك تحميص الساندويتشات قليلاً في مقلاة ساخنة أو على الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب حتى يصبح الخبز ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً. قطّع الساندويتشات إلى أنصاف أو أرباع وقدمها فورًا مزينة بالبقدونس المفروم.
⏱️ 3 min