Loading...

لتحضير الجمبري: افتح كيس الجمبري المجمد واسكبه في وعاء معدني. أضف الماء إلى الوعاء لإذابة الجمبري.

لتحضير الخضروات: قطع الفلفل الرومي (الأحمر والأصفر والأخضر) تقطيعًا خشنًا. قطع الفلفل الأخضر الحار. اغسل البصل الأخضر. اهرس فصوص الثوم وقشرها.

اخلط الخضروات: أضف جميع الخضروات المقطعة (الفلفل الرومي، البصل الأخضر، الفلفل الحار، الثوم) إلى محضرة الطعام. اخلطها بسرعة حتى تتفرم. (نصيحة: استخدام نصف كمية الخضروات هذه أفضل لتجنب الرطوبة الزائدة في الخليط).

أضف الجمبري والتوابل (الدفعة الأولى): صَفِّ الجمبري المذاب. أضف حوالي نصف كمية الجمبري المصفى إلى محضرة الطعام مع الخضروات المفرومة.

تبّل الخليط: أضف مكعبي مرقة السمك (أو الملح وبهارات السمك إذا لم تتوفر مكعبات المرقة). أضف رشة من الفلفل الأسود ورشة من القرفة. أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة لإضفاء نكهة مدخنة.

أضف الحمضيات والزيت: ابشر قشر الليمونة كاملة ونصف البرتقالة مباشرة في محضرة الطعام. اعصر عصير الليمونة في محضرة الطعام. أضف كمية كبيرة من زيت الزيتون.

اخلط الدفعة الأولى: اخلط الخليط مرة أخرى بنبضات سريعة حتى يتكون معجون سميك ومكتنز.

أضف الجمبري المتبقي (الدفعة الثانية): خذ النصف المتبقي من الجمبري. جففه جيدًا بمنشفة ورقية بالضغط عليه. أضف هذا الجمبري المجفف الكامل إلى محضرة الطعام.

الخلط النهائي: اخلط الخليط مرة أخرى بنبضات سريعة. الهدف هو الاحتفاظ ببعض قطع الجمبري مكتنزة وعدم هرسها بالكامل، مما يوفر قوامًا. يجب أن يكون الخليط معجونًا سميكًا ومكتنزًا.

تحضير الصفيحة: خذ قطعة من خبز التورتيلا وضعها على سطح نظيف. افرد طبقة من خليط الجمبري بالتساوي فوق خبز التورتيلا.

طريقة الطهي (اختر واحدة):

مقلاة (مفضلة للخليط الأقل رطوبة): ضع الصفيحة (الجانب الذي عليه الخليط لأسفل) في مقلاة ساخنة. اضغط عليها برفق بيدك. اطبخها حتى ينضج الخليط ويتحمر قليلًا، ويتحمص خبز التورتيلا قليلًا. (نصيحة: إذا كان الخليط رطبًا جدًا (الكثير من الخضروات)، فقد ينفصل عن الخبز في المقلاة).

فرن (موصى به للاتساق): ضع الصفيحة (الجانب الذي عليه الخليط لأعلى) على لوح بيتزا أو صينية خبز. انقلها إلى فرن مسخن مسبقًا. اخبزها حتى ينضج خليط الجمبري وتصبح حواف التورتيلا مقرمشة.

التقديم: بمجرد أن تنضج، أخرج الصفيحة. (اختياري) زينها بمكعبات الطماطم، والجرجير الطازج، ورشة من عصير الليمون، ورشة من السماق. اطوِ الصفيحة واستمتع بها.


لتحضير الجمبري: افتح كيس الجمبري المجمد واسكبه في وعاء معدني. أضف الماء إلى الوعاء لإذابة الجمبري.

لتحضير الخضروات: قطع الفلفل الرومي (الأحمر والأصفر والأخضر) تقطيعًا خشنًا. قطع الفلفل الأخضر الحار. اغسل البصل الأخضر. اهرس فصوص الثوم وقشرها.

اخلط الخضروات: أضف جميع الخضروات المقطعة (الفلفل الرومي، البصل الأخضر، الفلفل الحار، الثوم) إلى محضرة الطعام. اخلطها بسرعة حتى تتفرم. (نصيحة: استخدام نصف كمية الخضروات هذه أفضل لتجنب الرطوبة الزائدة في الخليط).

أضف الجمبري والتوابل (الدفعة الأولى): صَفِّ الجمبري المذاب. أضف حوالي نصف كمية الجمبري المصفى إلى محضرة الطعام مع الخضروات المفرومة.

تبّل الخليط: أضف مكعبي مرقة السمك (أو الملح وبهارات السمك إذا لم تتوفر مكعبات المرقة). أضف رشة من الفلفل الأسود ورشة من القرفة. أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة لإضفاء نكهة مدخنة.

أضف الحمضيات والزيت: ابشر قشر الليمونة كاملة ونصف البرتقالة مباشرة في محضرة الطعام. اعصر عصير الليمونة في محضرة الطعام. أضف كمية كبيرة من زيت الزيتون.

اخلط الدفعة الأولى: اخلط الخليط مرة أخرى بنبضات سريعة حتى يتكون معجون سميك ومكتنز.

أضف الجمبري المتبقي (الدفعة الثانية): خذ النصف المتبقي من الجمبري. جففه جيدًا بمنشفة ورقية بالضغط عليه. أضف هذا الجمبري المجفف الكامل إلى محضرة الطعام.

الخلط النهائي: اخلط الخليط مرة أخرى بنبضات سريعة. الهدف هو الاحتفاظ ببعض قطع الجمبري مكتنزة وعدم هرسها بالكامل، مما يوفر قوامًا. يجب أن يكون الخليط معجونًا سميكًا ومكتنزًا.

تحضير الصفيحة: خذ قطعة من خبز التورتيلا وضعها على سطح نظيف. افرد طبقة من خليط الجمبري بالتساوي فوق خبز التورتيلا.

طريقة الطهي (اختر واحدة):

مقلاة (مفضلة للخليط الأقل رطوبة): ضع الصفيحة (الجانب الذي عليه الخليط لأسفل) في مقلاة ساخنة. اضغط عليها برفق بيدك. اطبخها حتى ينضج الخليط ويتحمر قليلًا، ويتحمص خبز التورتيلا قليلًا. (نصيحة: إذا كان الخليط رطبًا جدًا (الكثير من الخضروات)، فقد ينفصل عن الخبز في المقلاة).

فرن (موصى به للاتساق): ضع الصفيحة (الجانب الذي عليه الخليط لأعلى) على لوح بيتزا أو صينية خبز. انقلها إلى فرن مسخن مسبقًا. اخبزها حتى ينضج خليط الجمبري وتصبح حواف التورتيلا مقرمشة.

التقديم: بمجرد أن تنضج، أخرج الصفيحة. (اختياري) زينها بمكعبات الطماطم، والجرجير الطازج، ورشة من عصير الليمون، ورشة من السماق. اطوِ الصفيحة واستمتع بها.
