Papas Rellenas de Mozzarella
Papas Rellenas de Mozzarella
Ingredients
Para las Papas Rellenas
- 1 kg patatas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 1/2 taza harina de trigo, o maicena, según sea necesario para la consistencia
- 250 g queso mozzarella, en barras o cortado en bastones
- 1 L aceite de cocina, para freír
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
Opcional
- al gusto salsa para mojar, como ketchup, mayonesa o salsa picante
Instructions
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Colocarlas en una olla grande con agua hirviendo y sal. Cocinar hasta que estén muy suaves y completamente cocidas, aproximadamente 15-20 minutos.
⏱️ 20 min
- 2
Retirar cuidadosamente las patatas cocidas del agua con una espumadera y transferirlas a un bol grande. Machacar las patatas a fondo hasta obtener un puré suave y sin grumos.
⏱️ 5 min
- 3
Añadir la harina de trigo (o maicena) al puré de patatas. Comenzar con 1/4 de taza y añadir más si es necesario, hasta que la mezcla forme una masa cohesiva y moldeable. Amasar a mano hasta obtener una consistencia de masa.
⏱️ 5 min
- 4
Dejar enfriar el puré de patatas completamente antes de manipularlo. Esto es crucial para que las papas mantengan su forma al freír. Se puede acelerar el proceso colocándolo en el refrigerador.
⏱️ 60 min
- 5
Transferir la masa de patata enfriada a una manga pastelera o a una bolsa de plástico resistente (como una bolsa para congelar). Si se usa una bolsa de plástico, cortar una esquina para crear una abertura de aproximadamente 2 cm.
⏱️ 5 min
- 6
Tomar una barra de mozzarella e insertarla en la abertura de la manga pastelera, empujándola hacia el puré de patatas.
⏱️ 2 min
- 7
Presionar el puré de patatas de la manga pastelera alrededor de la barra de mozzarella, asegurándose de que el queso esté completamente cubierto por la patata. Moldear a mano para crear una forma alargada y suave.
⏱️ 10 min
- 8
Calentar el aceite de cocina en una olla profunda o sartén a fuego medio-alto. La temperatura ideal para freír es de aproximadamente 175-180°C. Freír las papas rellenas en lotes para no bajar la temperatura del aceite.
⏱️ 5 min•🌡️ 175
- 9
Colocar cuidadosamente las papas rellenas de mozzarella en el aceite caliente. Freír hasta que la capa exterior de patata esté dorada y crujiente por todos los lados, girándolas según sea necesario. Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos por tanda.
⏱️ 10 min•🌡️ 175
- 10
Retirar las papas fritas del aceite con una espumadera o cuchara ranurada y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
⏱️ 1 min
- 11
Servir las papas rellenas de mozzarella inmediatamente, mientras el queso está derretido y el exterior crujiente. Se pueden acompañar con la salsa para mojar de su elección.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Papas Rellenas de Mozzarella
Para las Papas Rellenas
- 1 kg patatas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 1/2 taza harina de trigo, o maicena, según sea necesario para la consistencia
- 250 g queso mozzarella, en barras o cortado en bastones
- 1 L aceite de cocina, para freír
- 1/2 cucharadita sal, o al gusto
Opcional
- al gusto salsa para mojar, como ketchup, mayonesa o salsa picante
Instructions
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Colocarlas en una olla grande con agua hirviendo y sal. Cocinar hasta que estén muy suaves y completamente cocidas, aproximadamente 15-20 minutos.
⏱️ 20 min - 2
Retirar cuidadosamente las patatas cocidas del agua con una espumadera y transferirlas a un bol grande. Machacar las patatas a fondo hasta obtener un puré suave y sin grumos.
⏱️ 5 min - 3
Añadir la harina de trigo (o maicena) al puré de patatas. Comenzar con 1/4 de taza y añadir más si es necesario, hasta que la mezcla forme una masa cohesiva y moldeable. Amasar a mano hasta obtener una consistencia de masa.
⏱️ 5 min - 4
Dejar enfriar el puré de patatas completamente antes de manipularlo. Esto es crucial para que las papas mantengan su forma al freír. Se puede acelerar el proceso colocándolo en el refrigerador.
⏱️ 60 min - 5
Transferir la masa de patata enfriada a una manga pastelera o a una bolsa de plástico resistente (como una bolsa para congelar). Si se usa una bolsa de plástico, cortar una esquina para crear una abertura de aproximadamente 2 cm.
⏱️ 5 min - 6
Tomar una barra de mozzarella e insertarla en la abertura de la manga pastelera, empujándola hacia el puré de patatas.
⏱️ 2 min - 7
Presionar el puré de patatas de la manga pastelera alrededor de la barra de mozzarella, asegurándose de que el queso esté completamente cubierto por la patata. Moldear a mano para crear una forma alargada y suave.
⏱️ 10 min - 8
Calentar el aceite de cocina en una olla profunda o sartén a fuego medio-alto. La temperatura ideal para freír es de aproximadamente 175-180°C. Freír las papas rellenas en lotes para no bajar la temperatura del aceite.
⏱️ 5 min•🌡️ 175 - 9
Colocar cuidadosamente las papas rellenas de mozzarella en el aceite caliente. Freír hasta que la capa exterior de patata esté dorada y crujiente por todos los lados, girándolas según sea necesario. Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos por tanda.
⏱️ 10 min•🌡️ 175 - 10
Retirar las papas fritas del aceite con una espumadera o cuchara ranurada y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
⏱️ 1 min - 11
Servir las papas rellenas de mozzarella inmediatamente, mientras el queso está derretido y el exterior crujiente. Se pueden acompañar con la salsa para mojar de su elección.
⏱️ 2 min