Carne y Queso
Carne y Queso
Ingredients
Para el Relleno de Carne
- 1 pound carne molida
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento, picado
- 1 teaspoon sal, o al gusto
- 1/2 teaspoon pimienta negra, o al gusto
- 1/2 teaspoon ají molido, o al gusto
- 1 teaspoon pimentón
- 1/2 cup salsa de tomate
- 1 tablespoon aceite
Para el Montaje
- 2 cups queso, rallado, tipo mozzarella o cheddar
- 8 tortillas de harina, grandes
- 2 tablespoons aceite, para cocinar las tortillas
Instructions
- 1
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocínala, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa.
⏱️ 7 min
- 2
Añade la cebolla picada y el pimiento picado a la sartén con la carne. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.
⏱️ 5 min
- 3
Incorpora la sal, la pimienta negra, el ají molido y el pimentón a la mezcla de carne y verduras. Revuelve bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
⏱️ 1 min
- 4
Agrega la salsa de tomate a la sartén. Mezcla y cocina por 2-3 minutos más, permitiendo que los sabores se integren y la salsa se espese ligeramente. Retira del fuego y transfiere el relleno de carne a un tazón. Reserva.
⏱️ 3 min
- 5
Para armar las tortillas, coloca una tortilla de harina sobre una superficie limpia. En una mitad de la tortilla, extiende una capa generosa del relleno de carne. Espolvorea una buena cantidad de queso rallado sobre la carne.
⏱️ 2 min
- 6
Añade otra capa de relleno de carne sobre el queso, y luego una última capa generosa de queso rallado encima. Dobla la mitad vacía de la tortilla sobre la parte rellena, formando una media luna.
⏱️ 2 min
- 7
Calienta una sartén limpia con 1 cucharada de aceite a fuego medio. Con cuidado, coloca la tortilla rellena en la sartén caliente. Cocina por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y el queso se haya derretido completamente y esté burbujeante.
⏱️ 8 min
- 8
Retira la tortilla cocida de la sartén y córtala en gajos. Repite el proceso con las tortillas restantes, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario.
⏱️ 2 min
- 9
Sirve inmediatamente, disfrutando del queso derretido y el delicioso relleno de carne.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Carne y Queso
Para el Relleno de Carne
- 1 pound carne molida
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento, picado
- 1 teaspoon sal, o al gusto
- 1/2 teaspoon pimienta negra, o al gusto
- 1/2 teaspoon ají molido, o al gusto
- 1 teaspoon pimentón
- 1/2 cup salsa de tomate
- 1 tablespoon aceite
Para el Montaje
- 2 cups queso, rallado, tipo mozzarella o cheddar
- 8 tortillas de harina, grandes
- 2 tablespoons aceite, para cocinar las tortillas
Instructions
- 1
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocínala, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa.
⏱️ 7 min - 2
Añade la cebolla picada y el pimiento picado a la sartén con la carne. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.
⏱️ 5 min - 3
Incorpora la sal, la pimienta negra, el ají molido y el pimentón a la mezcla de carne y verduras. Revuelve bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
⏱️ 1 min - 4
Agrega la salsa de tomate a la sartén. Mezcla y cocina por 2-3 minutos más, permitiendo que los sabores se integren y la salsa se espese ligeramente. Retira del fuego y transfiere el relleno de carne a un tazón. Reserva.
⏱️ 3 min - 5
Para armar las tortillas, coloca una tortilla de harina sobre una superficie limpia. En una mitad de la tortilla, extiende una capa generosa del relleno de carne. Espolvorea una buena cantidad de queso rallado sobre la carne.
⏱️ 2 min - 6
Añade otra capa de relleno de carne sobre el queso, y luego una última capa generosa de queso rallado encima. Dobla la mitad vacía de la tortilla sobre la parte rellena, formando una media luna.
⏱️ 2 min - 7
Calienta una sartén limpia con 1 cucharada de aceite a fuego medio. Con cuidado, coloca la tortilla rellena en la sartén caliente. Cocina por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y el queso se haya derretido completamente y esté burbujeante.
⏱️ 8 min - 8
Retira la tortilla cocida de la sartén y córtala en gajos. Repite el proceso con las tortillas restantes, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario.
⏱️ 2 min - 9
Sirve inmediatamente, disfrutando del queso derretido y el delicioso relleno de carne.