قدرة قادر
قدرة قادر
Ingredients
للكراميل
- 3/4 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء
لطبقة الكاسترد
- 3 بيض
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا, أو حسب الرغبة
- 2 كوب حليب
- 1 كوب كريمة خفق
- 3/4 علبة حليب مكثف محلى
لطبقة كيك الشوكولاتة
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا, أو حسب الرغبة
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت
- 1/2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو
- 1 كوب طحين
- 1/4 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
Instructions
- 1
لتحضير الكراميل: في قدر على نار متوسطة، ذوبوا 3/4 كوب سكر بدون تحريك حتى يتكرمل ويصبح ذهبياً. أضيفوا 1/4 كوب ماء بحذر وحركوا حتى يتجانس. صبوا الكراميل فوراً في قاع قالب الخبز (قالب الكيك ذو الفتحة في المنتصف أو أي قالب مناسب).
⏱️ 10 min
- 2
لتحضير طبقة الكاسترد: في وعاء كبير، اخفقوا البيض الكامل وصفار البيض والفانيلا جيداً. في قدر آخر، سخنوا الحليب وكريمة الخفق والحليب المكثف المحلى على نار متوسطة حتى يصبح دافئاً (لا تدعوه يغلي).
⏱️ 5 min
- 3
أضيفوا خليط الحليب الدافئ تدريجياً إلى خليط البيض المخفوق مع التحريك المستمر لتجنب طهي البيض. صفوا الخليط للتأكد من عدم وجود أي تكتلات، ثم صبوه فوق طبقة الكراميل في القالب.
⏱️ 5 min
- 4
لتحضير طبقة كيك الشوكولاتة: في وعاء، اخفقوا البيض والفانيلا والسكر حتى يصبح الخليط فاتحاً ورغوياً. أضيفوا الزيت والحليب واخفقوا جيداً.
⏱️ 5 min
- 5
في وعاء منفصل، اخلطوا الطحين والكاكاو والبيكنج باودر والملح. أضيفوا المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط الرطب مع التحريك حتى يتجانس. أضيفوا الماء الساخن وحركوا بلطف حتى يمتزج.
⏱️ 5 min
- 6
صبوا خليط كيك الشوكولاتة برفق فوق طبقة الكاسترد في القالب. لا تقلقوا إذا اختلطت الطبقات قليلاً، فستفصل أثناء الخبز.
⏱️ 2 min
- 7
ضعوا القالب في حمام مائي (ضعوا القالب داخل صينية خبز أكبر مملوءة بالماء الساخن حتى منتصف ارتفاع القالب). اخبزوا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيف من منتصف الكيك.
⏱️ 60 min•🌡️ 170
- 8
بعد الخبز، أخرجوا القالب من الفرن ومن حمام الماء. دعوه يبرد تماماً على رف شبكي. ثم ضعوه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
⏱️ 480 min
- 9
للقلب: قبل قلب الحلوى، ضعوا القالب في صينية بها قليل من الماء الساخن لمدة 3 دقائق. هذا سيساعد على فك الكراميل. ثم ضعوا طبق التقديم فوق القالب واقلبوه بحركة سريعة وحذرة.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
قدرة قادر
للكراميل
- 3/4 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء
لطبقة الكاسترد
- 3 بيض
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا, أو حسب الرغبة
- 2 كوب حليب
- 1 كوب كريمة خفق
- 3/4 علبة حليب مكثف محلى
لطبقة كيك الشوكولاتة
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا, أو حسب الرغبة
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت
- 1/2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو
- 1 كوب طحين
- 1/4 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
Instructions
- 1
لتحضير الكراميل: في قدر على نار متوسطة، ذوبوا 3/4 كوب سكر بدون تحريك حتى يتكرمل ويصبح ذهبياً. أضيفوا 1/4 كوب ماء بحذر وحركوا حتى يتجانس. صبوا الكراميل فوراً في قاع قالب الخبز (قالب الكيك ذو الفتحة في المنتصف أو أي قالب مناسب).
⏱️ 10 min - 2
لتحضير طبقة الكاسترد: في وعاء كبير، اخفقوا البيض الكامل وصفار البيض والفانيلا جيداً. في قدر آخر، سخنوا الحليب وكريمة الخفق والحليب المكثف المحلى على نار متوسطة حتى يصبح دافئاً (لا تدعوه يغلي).
⏱️ 5 min - 3
أضيفوا خليط الحليب الدافئ تدريجياً إلى خليط البيض المخفوق مع التحريك المستمر لتجنب طهي البيض. صفوا الخليط للتأكد من عدم وجود أي تكتلات، ثم صبوه فوق طبقة الكراميل في القالب.
⏱️ 5 min - 4
لتحضير طبقة كيك الشوكولاتة: في وعاء، اخفقوا البيض والفانيلا والسكر حتى يصبح الخليط فاتحاً ورغوياً. أضيفوا الزيت والحليب واخفقوا جيداً.
⏱️ 5 min - 5
في وعاء منفصل، اخلطوا الطحين والكاكاو والبيكنج باودر والملح. أضيفوا المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط الرطب مع التحريك حتى يتجانس. أضيفوا الماء الساخن وحركوا بلطف حتى يمتزج.
⏱️ 5 min - 6
صبوا خليط كيك الشوكولاتة برفق فوق طبقة الكاسترد في القالب. لا تقلقوا إذا اختلطت الطبقات قليلاً، فستفصل أثناء الخبز.
⏱️ 2 min - 7
ضعوا القالب في حمام مائي (ضعوا القالب داخل صينية خبز أكبر مملوءة بالماء الساخن حتى منتصف ارتفاع القالب). اخبزوا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيف من منتصف الكيك.
⏱️ 60 min•🌡️ 170 - 8
بعد الخبز، أخرجوا القالب من الفرن ومن حمام الماء. دعوه يبرد تماماً على رف شبكي. ثم ضعوه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.
⏱️ 480 min - 9
للقلب: قبل قلب الحلوى، ضعوا القالب في صينية بها قليل من الماء الساخن لمدة 3 دقائق. هذا سيساعد على فك الكراميل. ثم ضعوا طبق التقديم فوق القالب واقلبوه بحركة سريعة وحذرة.
⏱️ 3 min