Bol Acılı Çift Şiş Dürüm
Bol Acılı Çift Şiş Dürüm
Ingredients
Adana Kebap Harcı İçin
- 500 gram kıyma, orta yağlı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kapya biber, ince doğranmış
- 1 yeşil biber, ince doğranmış
- 1/2 soğan, küçük boy, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 tatlı kaşığı pul biber, damak zevkine göre ayarlanabilir
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz, damak zevkine göre
- 1/4 demet maydanoz, ince kıyılmış
Dürüm ve Yanı İçin
- 4 adet lavaş ekmeği
- 2 adet domates, dilimlenmiş
- 1 adet soğan, ince halkalar halinde doğranmış
- 1/4 demet maydanoz, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı sumak
Instructions
- 1
Adana kebap harcını hazırlamak için, kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine biber salçasını ekleyin.
⏱️ 2 min
- 2
İnce doğranmış kapya biber, yeşil biber, soğan ve sarımsağı kıymalı karışıma ilave edin. Ardından bolca pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu da ekleyin.
⏱️ 5 min
- 3
Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun ve karıştırın. Harcın homojen bir kıvam alması ve kebapların şişe iyi tutunması için bu adım çok önemlidir. Karışım hafif yapışkan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
⏱️ 8 min
- 4
Hazırladığınız harçtan yaklaşık bir yumruk büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları uzun, yassı metal şişlere eşit bir şekilde yayın ve bastırarak şişe sıkıca yapışmasını sağlayın. Kebapların ızgarada düşmemesi için sıkıca tutturulduğundan emin olun. Bu işlemi iki şiş için tekrarlayın ve her bir dürüm için iki şiş kebap hazırlayın. Hazırladığınız şişleri metal bir tepsiye paralel şekilde yerleştirin.
⏱️ 15 min
- 5
Şişlenmiş kebapları doğrudan sıcak kömürlü ızgaranın üzerine yerleştirin. Kebapların her tarafının eşit pişmesi ve yanmaması için sürekli çevirin.
⏱️ 10 min
- 6
Kebaplar pişerken ve lezzetli sularını salarken, bir parça lavaş ekmeğini alın. Lavaş ekmeğini pişen kebapların üzerine hafifçe bastırarak eriyen yağları ve suları emmesini sağlayın. Bu hem ekmeğe lezzet katacak hem de ısınmasını sağlayacaktır. Kebaplar iyice pişip güzel bir renk alana kadar çevirmeye ve lavaşı ıslatmaya devam edin.
⏱️ 10 min
- 7
Kebaplar istediğiniz gibi piştikten sonra ızgaradan alın. Isınmış, sulu lavaş ekmeğini temiz, düz bir zemine serin. Pişmiş kebap etini dikkatlice şişlerden sıyırarak lavaş ekmeğinin ortasına yerleştirin.
⏱️ 2 min
- 8
Kebap etinin üzerine birkaç dilim taze domates yerleştirin. Ayrı bir kapta ince halkalar halinde doğranmış soğanları kıyılmış maydanoz ve bolca sumak ile karıştırarak basit bir soğan piyazı hazırlayın.
⏱️ 3 min
- 9
Hazırladığınız soğan piyazından bolca kebap ve domateslerin üzerine ekleyin. Lavaş ekmeğini sıkıca sararak kompakt bir dürüm oluşturun.
⏱️ 2 min
- 10
Taze hazırlanmış Bol Acılı Çift Şiş Dürümünüzü hemen servis yapın ve afiyetle tüketin.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Bol Acılı Çift Şiş Dürüm
Adana Kebap Harcı İçin
- 500 gram kıyma, orta yağlı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kapya biber, ince doğranmış
- 1 yeşil biber, ince doğranmış
- 1/2 soğan, küçük boy, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 tatlı kaşığı pul biber, damak zevkine göre ayarlanabilir
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz, damak zevkine göre
- 1/4 demet maydanoz, ince kıyılmış
Dürüm ve Yanı İçin
- 4 adet lavaş ekmeği
- 2 adet domates, dilimlenmiş
- 1 adet soğan, ince halkalar halinde doğranmış
- 1/4 demet maydanoz, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı sumak
Instructions
- 1
Adana kebap harcını hazırlamak için, kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine biber salçasını ekleyin.
⏱️ 2 min - 2
İnce doğranmış kapya biber, yeşil biber, soğan ve sarımsağı kıymalı karışıma ilave edin. Ardından bolca pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu da ekleyin.
⏱️ 5 min - 3
Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun ve karıştırın. Harcın homojen bir kıvam alması ve kebapların şişe iyi tutunması için bu adım çok önemlidir. Karışım hafif yapışkan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
⏱️ 8 min - 4
Hazırladığınız harçtan yaklaşık bir yumruk büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları uzun, yassı metal şişlere eşit bir şekilde yayın ve bastırarak şişe sıkıca yapışmasını sağlayın. Kebapların ızgarada düşmemesi için sıkıca tutturulduğundan emin olun. Bu işlemi iki şiş için tekrarlayın ve her bir dürüm için iki şiş kebap hazırlayın. Hazırladığınız şişleri metal bir tepsiye paralel şekilde yerleştirin.
⏱️ 15 min - 5
Şişlenmiş kebapları doğrudan sıcak kömürlü ızgaranın üzerine yerleştirin. Kebapların her tarafının eşit pişmesi ve yanmaması için sürekli çevirin.
⏱️ 10 min - 6
Kebaplar pişerken ve lezzetli sularını salarken, bir parça lavaş ekmeğini alın. Lavaş ekmeğini pişen kebapların üzerine hafifçe bastırarak eriyen yağları ve suları emmesini sağlayın. Bu hem ekmeğe lezzet katacak hem de ısınmasını sağlayacaktır. Kebaplar iyice pişip güzel bir renk alana kadar çevirmeye ve lavaşı ıslatmaya devam edin.
⏱️ 10 min - 7
Kebaplar istediğiniz gibi piştikten sonra ızgaradan alın. Isınmış, sulu lavaş ekmeğini temiz, düz bir zemine serin. Pişmiş kebap etini dikkatlice şişlerden sıyırarak lavaş ekmeğinin ortasına yerleştirin.
⏱️ 2 min - 8
Kebap etinin üzerine birkaç dilim taze domates yerleştirin. Ayrı bir kapta ince halkalar halinde doğranmış soğanları kıyılmış maydanoz ve bolca sumak ile karıştırarak basit bir soğan piyazı hazırlayın.
⏱️ 3 min - 9
Hazırladığınız soğan piyazından bolca kebap ve domateslerin üzerine ekleyin. Lavaş ekmeğini sıkıca sararak kompakt bir dürüm oluşturun.
⏱️ 2 min - 10
Taze hazırlanmış Bol Acılı Çift Şiş Dürümünüzü hemen servis yapın ve afiyetle tüketin.
⏱️ 1 min