Salsa Romesco Tradicional
Salsa Romesco Tradicional
Ingredients
- 6 tomĂ quets escalivats, pelats i sense llavors
- 2 pebrots de romesco escaldats, o 2 nyores hidratades, amb la polpa extreta
- 1/2 cap de alls escalivats
- 1/2 culleradeta pebre vermell dolç
- 15 g ametlles torrades
- 15 g avellanes torrades
- as needed oli d’oliva verge extra
- as needed vinagre, al gust
- as needed sal, al gust
- as needed pebre, al gust
Instructions
- 1
Comenceu posant al morter els tomà quets escalivats, ja pelats i sense llavors. Afegiu-hi els grans d'all de la mitja cabeça d'alls escalivats. Si feu servir nyores, rasqueu la polpa de les nyores hidratades i incorporeu-la al morter. Si feu servir pebrots de romesco escaldats, afegiu-los directament.
⏱️ 5 min
- 2
Piqueu bé els ingredients amb la mà de morter fins a obtenir una base cremosa i homogènia. Aquesta és la clau per a una bona salsa romesco.
⏱️ 5 min
- 3
Afegiu les ametlles torrades i les avellanes torrades al morter. Continueu treballant la barreja amb la mà de morter fins que tots els fruits secs estiguin ben integrats i la pasta sigui més fina.
⏱️ 7 min
- 4
Incorporeu el pebre vermell dolç a la barreja. A poc a poc, aneu abocant l'oli d'oliva verge extra mentre continueu remenant i picant amb la mà de morter. És important fer-ho lentament perquè la salsa emulsioni i agafi la textura desitjada, evitant que es talli.
⏱️ 5 min
- 5
Rectifiqueu de sal, pebre i un toc de vinagre al gust. Barregeu-ho tot bé un cop més amb la mà de morter per assegurar que els sabors es distribueixin uniformement.
⏱️ 3 min
- 6
La vostra Salsa Romesco Tradicional ja està a punt per ser gaudida. És perfecta per acompanyar calçots, carns a la brasa o verdures escalivades.
Kitchen Tools
Salsa Romesco Tradicional
- 6 tomĂ quets escalivats, pelats i sense llavors
- 2 pebrots de romesco escaldats, o 2 nyores hidratades, amb la polpa extreta
- 1/2 cap de alls escalivats
- 1/2 culleradeta pebre vermell dolç
- 15 g ametlles torrades
- 15 g avellanes torrades
- as needed oli d’oliva verge extra
- as needed vinagre, al gust
- as needed sal, al gust
- as needed pebre, al gust
Instructions
- 1
Comenceu posant al morter els tomà quets escalivats, ja pelats i sense llavors. Afegiu-hi els grans d'all de la mitja cabeça d'alls escalivats. Si feu servir nyores, rasqueu la polpa de les nyores hidratades i incorporeu-la al morter. Si feu servir pebrots de romesco escaldats, afegiu-los directament.
⏱️ 5 min - 2
Piqueu bé els ingredients amb la mà de morter fins a obtenir una base cremosa i homogènia. Aquesta és la clau per a una bona salsa romesco.
⏱️ 5 min - 3
Afegiu les ametlles torrades i les avellanes torrades al morter. Continueu treballant la barreja amb la mà de morter fins que tots els fruits secs estiguin ben integrats i la pasta sigui més fina.
⏱️ 7 min - 4
Incorporeu el pebre vermell dolç a la barreja. A poc a poc, aneu abocant l'oli d'oliva verge extra mentre continueu remenant i picant amb la mà de morter. És important fer-ho lentament perquè la salsa emulsioni i agafi la textura desitjada, evitant que es talli.
⏱️ 5 min - 5
Rectifiqueu de sal, pebre i un toc de vinagre al gust. Barregeu-ho tot bé un cop més amb la mà de morter per assegurar que els sabors es distribueixin uniformement.
⏱️ 3 min - 6
La vostra Salsa Romesco Tradicional ja està a punt per ser gaudida. És perfecta per acompanyar calçots, carns a la brasa o verdures escalivades.