Instructions

1. 1

   पालक को तैयार करें: 500 ग्राम पालक लें। पालक को गरम पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। तुरंत ब्लांच किए हुए पालक को बर्फ के ठंडे पानी के कटोरे में डालें ताकि उसका हरा रंग बरकरार रहे। पालक से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और इसे ब्लेंडर जार में डालें।

   ⏱️ 5 min

   
2. 2

   पालक का पेस्ट बनाएं: ब्लेंडर जार में पालक के साथ 10-12 लहसुन की कलियाँ, 2-3 हरी मिर्च और 1 इंच अदरक का टुकड़ा डालें। बिना पानी डाले सभी सामग्री को चिकना पेस्ट बनने तक पीस लें।

   ⏱️ 5 min

   
3. 3

   ग्रेवी पकाएं: एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल या घी गरम करें। 1 चम्मच जीरा और 1/4 चम्मच हींग डालें। उन्हें चटकने दें।

   ⏱️ 2 min

   
4. 4

   पैन में 1 मध्यम कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 1 मध्यम कटा हुआ टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं और मिश्रण से तेल अलग होने लगे।

   ⏱️ 5 min

   
5. 5

   1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 2 min

   
6. 6

   तैयार पालक का पेस्ट पैन में डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।

   ⏱️ 3 min

   
7. 7

   1/2 चम्मच गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

   ⏱️ 1 min

   
8. 8

   200 ग्राम पनीर के क्यूब्स धीरे से डालें और पनीर को टूटने से बचाने के लिए सावधानी से मिलाएं। 2 बड़े चम्मच मलाई (क्रीम) या फ्रेश क्रीम डालें और ग्रेवी में मिलाएं।

   ⏱️ 2 min

   
9. 9

   पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकने दें।

   ⏱️ 2 min
10. 10

    तड़का तैयार करें: एक अलग छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। 6-7 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

    ⏱️ 3 min

    
11. 11

    पैन में 2 साबुत सूखी लाल मिर्च और 1/2 चम्मच जीरा डालें। खुशबू आने तक कुछ सेकंड के लिए भूनें। एक चुटकी हींग डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

    ⏱️ 2 min

    
12. 12

    इस तैयार तड़के को सीधे मुख्य पैन में पालक पनीर ग्रेवी के ऊपर डालें।

    ⏱️ 1 min

    
13. 13

    गरमागरम ढाबा स्टाइल लहसुनी पालक पनीर परोसें।

    

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Nutrition Facts (per serving)