Bulgogi Coreano
Bulgogi Coreano
Ingredients
Para el Bulgogi
- 200 g carne de ternera, solomillo o entrecot, cortada en tiras finas
- 1/2 cebolla, pequeña, o 1/4 grande, cortada en pluma
- 1 cebolleta, parte blanca, cortada en diagonal
- 1/2 cucharada aceite de sésamo
- al gusto pimienta negra
Para el Marinado
- 1/4 pera asiática
- 1/2 cebolla, pequeña, o 1/4 grande
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita jengibre
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada miel o azúcar
- 1 cucharada mirin
Para Acompañar y Decorar
- al gusto semillas de sésamo
- al gusto cebolleta, parte verde, picada
- al gusto arroz blanco, cocido
Instructions
- 1
Corta la carne de ternera en tiras muy finas y alargadas. Si la congelas un poco antes, te resultará más fácil cortarla.
⏱️ 10 min
- 2
Para el marinado, coloca la pera asiática, la cebolla (1/2 pequeña o 1/4 grande), el diente de ajo, el jengibre, la salsa de soja, la miel (o azúcar) y el mirin en una batidora. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
⏱️ 5 min
- 3
Corta la cebolla restante en rodajas finas (en pluma) y la parte blanca de la cebolleta en rodajas diagonales.
⏱️ 5 min
- 4
En un bol grande, mezcla la carne de ternera cortada con el marinado triturado, la cebolla en pluma, la cebolleta en diagonal, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Asegúrate de que toda la carne esté bien cubierta.
⏱️ 5 min
- 5
Cubre el bol con papel film y refrigera durante al menos 2 horas. Lo ideal es marinar la carne entre 6 y 8 horas para que los sabores se integren completamente.
- 6
Calienta una sartén o plancha a fuego muy fuerte hasta que esté bien caliente. Añade la carne marinada en una sola capa, si es posible, para evitar que se cueza en sus propios jugos.
⏱️ 1 min
- 7
Saltea la carne durante aproximadamente 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté ligeramente caramelizada y cocida.
⏱️ 3 min
- 8
Sirve el bulgogi caliente sobre una cama de arroz blanco cocido. Decora con semillas de sésamo y la parte verde picada de la cebolleta.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Bulgogi Coreano
Para el Bulgogi
- 200 g carne de ternera, solomillo o entrecot, cortada en tiras finas
- 1/2 cebolla, pequeña, o 1/4 grande, cortada en pluma
- 1 cebolleta, parte blanca, cortada en diagonal
- 1/2 cucharada aceite de sésamo
- al gusto pimienta negra
Para el Marinado
- 1/4 pera asiática
- 1/2 cebolla, pequeña, o 1/4 grande
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita jengibre
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada miel o azúcar
- 1 cucharada mirin
Para Acompañar y Decorar
- al gusto semillas de sésamo
- al gusto cebolleta, parte verde, picada
- al gusto arroz blanco, cocido
Instructions
- 1
Corta la carne de ternera en tiras muy finas y alargadas. Si la congelas un poco antes, te resultará más fácil cortarla.
⏱️ 10 min - 2
Para el marinado, coloca la pera asiática, la cebolla (1/2 pequeña o 1/4 grande), el diente de ajo, el jengibre, la salsa de soja, la miel (o azúcar) y el mirin en una batidora. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
⏱️ 5 min - 3
Corta la cebolla restante en rodajas finas (en pluma) y la parte blanca de la cebolleta en rodajas diagonales.
⏱️ 5 min - 4
En un bol grande, mezcla la carne de ternera cortada con el marinado triturado, la cebolla en pluma, la cebolleta en diagonal, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Asegúrate de que toda la carne esté bien cubierta.
⏱️ 5 min - 5
Cubre el bol con papel film y refrigera durante al menos 2 horas. Lo ideal es marinar la carne entre 6 y 8 horas para que los sabores se integren completamente.
- 6
Calienta una sartén o plancha a fuego muy fuerte hasta que esté bien caliente. Añade la carne marinada en una sola capa, si es posible, para evitar que se cueza en sus propios jugos.
⏱️ 1 min - 7
Saltea la carne durante aproximadamente 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté ligeramente caramelizada y cocida.
⏱️ 3 min - 8
Sirve el bulgogi caliente sobre una cama de arroz blanco cocido. Decora con semillas de sésamo y la parte verde picada de la cebolleta.
⏱️ 1 min